Артём Савельев

Артём Ильич Савельев (род. 28.01.1988 — г. Краснодар) — российский шеф-повар, гастрономический консультант и обозреватель Ecosever.

Окончил Сочинский колледж индустрии питания и сервиса в 2008 году, затем прошёл стажировку во Франции в кулинарной школе Le Cordon Bleu Paris, где освоил классические европейские техники приготовления блюд и принципы здорового питания.

Свою карьеру Артём начинал на позициях повара в ресторанах Краснодарского края, а впоследствии возглавил кухню гастробара, ориентированного на локальные продукты и устойчивое потребление. Он активно развивает направление эко-гастрономии, уделяя внимание сезонности, минимальной переработке продуктов и сокращению пищевых отходов.

Как обозреватель Ecosever, Савельев пишет о гастрономии, сбалансированном питании, фермерских продуктах и роли еды в поддержании здоровья и экологии. Его публикации вдохновляют читателей готовить с уважением к ингредиентам и выбирать простые, но осознанные кулинарные решения.

Материалы автора (327)

Сливочный соус смягчает филе нерки и подчёркивает его сладость — шеф-повара 2025-11-27 02:35.00
Сливочный соус смягчает филе нерки и подчёркивает его сладость — шеф-повара

Сливочно-чесночное филе нерки по-анадырски сочетает простоту и насыщенный вкус. Узнайте, как добиться нежной текстуры и сохранить природную сочность рыбы.

Читать полностью »
Кешью улучшает обмен глюкозы и снижает инсулинорезистентность — диетолог Гильдина 2025-11-27 02:20.00
Кешью улучшает обмен глюкозы и снижает инсулинорезистентность — диетолог Гильдина

Кешью — питательные орехи с мягким вкусом. Узнайте, как включать их в рацион безопасно, получать максимум пользы и идеи для блюд.

Читать полностью »
Уксус с 2025-11-27 01:39.00
Уксус с "маткой" содержит полезные бактерии и антиоксиданты — РБК Стиль

Яблочный уксус — популярный «домашний помощник», но он полезен лишь при умеренном и разумном употреблении. Разбираемся, как использовать его, чтобы поддержать здоровье без риска.

Читать полностью »
Спелые бананы могут повышать уровень сахара в крови — диетолог Петрова 2025-11-27 00:22.00
Спелые бананы могут повышать уровень сахара в крови — диетолог Петрова

Бананы кажутся идеальным фруктом для ежедневного рациона, но так ли безопасно есть их каждый день? Разбираемся, как они влияют на организм и кому подходят не всегда.

Читать полностью »
Соевый соус усиливает сочность свинины при быстрой обжарке — технологи 2025-11-27 00:20.00
Соевый соус усиливает сочность свинины при быстрой обжарке — технологи

Свинина в соевом соусе с кунжутом остаётся актуальной в любой сезон. Узнайте, как добиться мягкости мяса, яркого вкуса и безупречной текстуры без лишних усилий.

Читать полностью »
Кисло-сладкие яблоки сбалансировали вкус тушёной свинины — кулинары 2025-11-26 23:02.00
Кисло-сладкие яблоки сбалансировали вкус тушёной свинины — кулинары

Свинина, тушёная с яблоками и луком, создаёт тёплый зимний вкус: быстрое приготовление, мягкое мясо и уютный аромат делают блюдо идеальным для будних вечеров.

Читать полностью »
Пятиминутный отдых теста повысил пористость вафель — кулинары 2025-11-26 21:10.00
Пятиминутный отдых теста повысил пористость вафель — кулинары

Домашние вафли на молоке дарят зимний уют: мягкие внутри, румяные снаружи, они наполняют дом ароматом ванили и становятся идеальным десертом коротких зимних дней.

Читать полностью »
Длительное запекание сделало баранью ногу мягкой — кулинары 2025-11-26 19:55.00
Длительное запекание сделало баранью ногу мягкой — кулинары

Запечённая баранья нога с пряным маринадом превращается в мягкое, ароматное зимнее блюдо, которое создаёт праздничное настроение и наполняет дом уютом.

Читать полностью »
Замороженные ягоды сохранили структуру после выпечки тарта — специалисты 2025-11-26 18:56.00
Замороженные ягоды сохранили структуру после выпечки тарта — специалисты

Песочный тарт с ягодами и заварным кремом сочетает хрустящий корж, мягкий ванильный крем и сочные ягоды — тёплый зимний уют с летним акцентом.

Читать полностью »
Морковные обрезки добавили сладость овощным оладьям — повара 2025-11-26 15:54.00
Морковные обрезки добавили сладость овощным оладьям — повара

Оладьи из капустных листьев и морковных обрезков превращают обычные «остатки» в уютное зимнее блюдо, сочетая экономичность, пользу и мягкий домашний вкус.

Читать полностью »
Охлаждение укрепило структуру рулета перед нарезкой — шефы 2025-11-26 13:25.00
Охлаждение укрепило структуру рулета перед нарезкой — шефы

Рулет из лаваша с ветчиной и огурцом сочетает свежесть, мягкость и удобство — универсальная закуска, подходящая для любого сезона.

Читать полностью »
Медленное запекание сохранило сочность свиного рулета — повара 2025-11-26 11:05.00
Медленное запекание сохранило сочность свиного рулета — повара

Свиной рулет с чесночной пастой и пряностями дарит зимний уют, сочетая сочность, аромат и праздничную глубину вкуса.

Читать полностью »