Груша, курица и моцарелла — трио, которое превращает обычный бутерброд в ресторанное блюдо

Любите сочетание сладкого и солёного? Тогда этот рецепт именно для вас. Хрустящие бутерброды с копчёной курицей и грушей готовятся всего за 10 минут и подойдут для быстрого, но эффектного перекуса. Об этом сообщает ресурс "Хибины".

Ингредиенты

• чиабатта (или любой хлеб для панини) — 1 шт.;

• моцарелла в рассоле — 200 г;

• копчёная куриная грудка — 200 г;

• груша твёрдых сортов — 1 шт.;

• руккола — 15 г;

• горчица зернистая — 2 ст. л.;

• мёд жидкий — 1 ч. л.;

• оливковое масло — 1 ст. л.

Подготовка продуктов

Процесс прост и занимает не больше нескольких минут: нужно лишь нарезать ингредиенты, собрать сэндвич и поджарить его до румяной корочки.
Если вы любите домашние сыры, то идеальной альтернативой моцарелле станет натуральный плавленый сыр, приготовленный дома - он отлично растапливается и делает панини особенно нежным.

"Главный секрет — тонко нарезать грушу и курицу, чтобы вкус был сбалансированным и каждый кусочек прожарился равномерно", — советует шеф-повар Александр Белькович.

Снимите кожу с куриной грудки, нарежьте мясо тонкими ломтиками. Грушу тщательно вымойте, удалите сердцевину и нарежьте такими же слайсами. Моцареллу нарежьте пластинками средней толщины, а рукколу обсушите на бумажном полотенце — лишняя влага не должна размочить хлеб.

Приготовление соуса и сборка

В миске смешайте горчицу и мёд, хорошо перемешайте до однородной массы — этот соус придаст пикантность и объединит вкусы.
Разрежьте чиабатту вдоль. Если внутренний мякиш слишком плотный, удалите немного, чтобы начинка поместилась свободно. Нижнюю половинку щедро смажьте соусом.

Выложите слои: часть моцареллы, курицу, грушу, слегка сбрызните её оливковым маслом, затем рукколу и оставшийся сыр. Накройте второй половиной хлеба, смазанной остатками заправки.

Обжарка и подача

Разогрейте гриль-пресс или тяжёлую сковороду. Если нет гриля, можно использовать вторую сковороду в качестве гнёта. Готовьте панини на среднем огне 4-6 минут — до золотистой корочки и расплавления сыра.
Для любителей контрастов этот рецепт отлично сочетается с лёгкими овощными блюдами, например свекольным хумусом, который подчеркнёт сладость груши и мягкость курицы.

"Когда сыр начнёт плавиться, а хлеб станет хрустящим, снимите панини и дайте ему минуту отдохнуть. Так начинка стабилизируется, и сэндвич будет легче нарезать", — советует повар.

Нарежьте панини на 4-5 порций и подавайте горячим. Сочетание копчёного мяса, сладкой груши и тягучей моцареллы делает этот сэндвич невероятно ароматным и сытным — идеальное блюдо для завтрака, пикника или перекуса на работе.