Артём Савельев

Артём Ильич Савельев (род. 28.01.1988 — г. Краснодар) — российский шеф-повар, гастрономический консультант и обозреватель Ecosever.

Окончил Сочинский колледж индустрии питания и сервиса в 2008 году, затем прошёл стажировку во Франции в кулинарной школе Le Cordon Bleu Paris, где освоил классические европейские техники приготовления блюд и принципы здорового питания.

Свою карьеру Артём начинал на позициях повара в ресторанах Краснодарского края, а впоследствии возглавил кухню гастробара, ориентированного на локальные продукты и устойчивое потребление. Он активно развивает направление эко-гастрономии, уделяя внимание сезонности, минимальной переработке продуктов и сокращению пищевых отходов.

Как обозреватель Ecosever, Савельев пишет о гастрономии, сбалансированном питании, фермерских продуктах и роли еды в поддержании здоровья и экологии. Его публикации вдохновляют читателей готовить с уважением к ингредиентам и выбирать простые, но осознанные кулинарные решения.

Материалы автора (327)

Миндаль усилил ореховый акцент зимнего печенья — технологи 2025-11-27 14:59.00
Миндаль усилил ореховый акцент зимнего печенья — технологи

Песочное печенье с миндалём и ванилью превращается в ароматный зимний десерт с мягкой текстурой и уютным вкусом, идеально подходящий для домашних вечеров.

Читать полностью »
Лавровый лист смягчил аромат бульона при кратком нагреве — технологи 2025-11-27 13:59.00
Лавровый лист смягчил аромат бульона при кратком нагреве — технологи

Лёгкий суп со свининой и капустой превращается в тёплое зимнее блюдо с мягким бульоном, свежей структурой овощей и комфортным вкусом, подходящим для холодного сезона.

Читать полностью »
Перловка помогает снизить уровень холестерина и улучшить работу кишечника 2025-11-27 13:17.00
Перловка помогает снизить уровень холестерина и улучшить работу кишечника

Узнайте, почему перловка заслуженно называется царской крупой и как она может помочь вам улучшить здоровье и пищеварение.

Читать полностью »
Крупные куски трески удержали сочность при запекании — технологи 2025-11-27 12:26.00
Крупные куски трески удержали сочность при запекании — технологи

Треска в сливках с чесноком превращается в нежное зимнее блюдо с мягкой текстурой и праздничным ароматом, создавая тёплую атмосферу новогоднего ужина.

Читать полностью »
Умеренная температура обеспечила мягкость рулета из говядины — повара 2025-11-27 11:51.00
Умеренная температура обеспечила мягкость рулета из говядины — повара

Говяжий рулет с мягкой сырной начинкой превращается в тёплое зимнее блюдо, сочетающее домашний уют и насыщенный вкус без лишних ингредиентов.

Читать полностью »
Северный тартар подчёркивает вкус рыбы через минимализм — кулинар-этнограф 2025-11-27 11:20.00
Северный тартар подчёркивает вкус рыбы через минимализм — кулинар-этнограф

Северный тартар из свежей рыбы — честное, атмосферное блюдо с минимальными ингредиентами. Узнайте, как приготовить его правильно и сохранить характер Севера.

Читать полностью »
Томатный соус смягчает свинину и делает вкус глубже — шеф-технолог 2025-11-27 08:31.00
Томатный соус смягчает свинину и делает вкус глубже — шеф-технолог

Свинина в пряном томатном соусе с болгарским перцем — согревающее и универсальное блюдо, которое сочетает яркий вкус, мягкое мясо и сезонные акценты.

Читать полностью »
Мёд формирует лёгкую карамельную корочку на свином филе — гастрономы 2025-11-27 07:40.00
Мёд формирует лёгкую карамельную корочку на свином филе — гастрономы

Свиное филе в цитрусовом маринаде сочетает скорость, яркий вкус и домашний уют. Узнайте, как добиться сочности и красивой карамельной корочки без лишних усилий.

Читать полностью »
Картофель запекают в микроволновке для супа-пюре — повара 2025-11-27 07:15.00
Картофель запекают в микроволновке для супа-пюре — повара

Запечённый картофель, солёный сыр и хрустящий бекон создают невероятно насыщенный суп, в котором сливочная основа превращается в настоящее кулинарное удовольствие.

Читать полностью »
Можжевельник подчёркивает аромат тушёной оленины — повара 2025-11-27 05:01.00
Можжевельник подчёркивает аромат тушёной оленины — повара

Тушёная оленина с корнеплодами — насыщенное, ароматное блюдо, которое легко адаптировать под любой сезон. Узнайте, как добиться мягкости и сохранить природный вкус дичи.

Читать полностью »
Варёная сгущёнка создаёт тягучую карамельную начинку для орешков — кондитеры 2025-11-27 04:19.00
Варёная сгущёнка создаёт тягучую карамельную начинку для орешков — кондитеры

Орешки с варёной сгущёнкой — универсальный десерт, который легко адаптируется под сезон. Узнайте, как добиться идеальной текстуры и глубокого карамельного вкуса.

Читать полностью »
Чернослив помогает улучшить состояние зубов и защищает эмаль — стоматолог Денисова 2025-11-27 03:36.00
Чернослив помогает улучшить состояние зубов и защищает эмаль — стоматолог Денисова

Чернослив может стать важным компонентом вашего рациона, но его употребление требует осторожности. Узнайте, как выбрать и правильно употреблять этот сухофрукт.

Читать полностью »