Артём Савельев

Артём Ильич Савельев (род. 28.01.1988 — г. Краснодар) — российский шеф-повар, гастрономический консультант и обозреватель Ecosever.

Окончил Сочинский колледж индустрии питания и сервиса в 2008 году, затем прошёл стажировку во Франции в кулинарной школе Le Cordon Bleu Paris, где освоил классические европейские техники приготовления блюд и принципы здорового питания.

Свою карьеру Артём начинал на позициях повара в ресторанах Краснодарского края, а впоследствии возглавил кухню гастробара, ориентированного на локальные продукты и устойчивое потребление. Он активно развивает направление эко-гастрономии, уделяя внимание сезонности, минимальной переработке продуктов и сокращению пищевых отходов.

Как обозреватель Ecosever, Савельев пишет о гастрономии, сбалансированном питании, фермерских продуктах и роли еды в поддержании здоровья и экологии. Его публикации вдохновляют читателей готовить с уважением к ингредиентам и выбирать простые, но осознанные кулинарные решения.

Материалы автора (326)

Ржаной хлеб может исчезнуть с полок из-за дефицита ржи — Интерфакс 2025-11-29 05:56.00
Ржаной хлеб может исчезнуть с полок из-за дефицита ржи — Интерфакс

Ржаной хлеб может исчезнуть с полок магазинов из-за дефицита ржи в России. Эксперты предупреждают о возможных последствиях и предлагают меры для сохранения традиции.

Читать полностью »
Домашний глинтвейн с ягодами усилил праздничное настроение — повара 2025-11-29 03:11.00
Домашний глинтвейн с ягодами усилил праздничное настроение — повара

Домашний глинтвейн с ягодами превращает обычный зимний вечер в маленький праздник: мягкий вкус, пряный аромат и простой приём, который помогает сделать напиток особенно гармоничным.

Читать полностью »
Закуска Зимняя свеча создала праздничный акцент на столе — домохозяйки 2025-11-29 01:49.00
Закуска Зимняя свеча создала праздничный акцент на столе — домохозяйки

Закуска "Зимняя свеча" сочетает нежный сыр, ароматную зелень и ветчину, создавая эффектное праздничное блюдо, которое украшает зимний стол и готовится всего за несколько минут.

Читать полностью »
Осенью растёт спрос на овощное ризотто — повара 2025-11-28 23:34.00
Осенью растёт спрос на овощное ризотто — повара

Осенью организм тянется к тёплой, мягкой и насыщенной еде. Овощное ризотто отвечает всем этим ожиданиям, сочетая комфорт, сезонные продукты и глубокий вкус без лишних сложностей.

Читать полностью »
Филе окуня можно приготовить на пару за 5 минут — повара 2025-11-28 23:31.00
Филе окуня можно приготовить на пару за 5 минут — повара

Окунь с тыквой и грибами в кисло-сладком соусе создаёт мощный вкус без лишней жарки. В чём секрет рецепта и как собрать блюдо с идеальным балансом?

Читать полностью »
Консервированный ананас сохраняет плотность круглый год — повара 2025-11-28 21:37.00
Консервированный ананас сохраняет плотность круглый год — повара

Канапе с ананасом и ветчиной — универсальная закуска для зимних и весенних встреч: яркая, быстрая, эффектная, легко адаптируемая под вкус семьи и формат праздничного стола.

Читать полностью »
Сосиски усилили структуру салата по данным —  повара 2025-11-28 19:56.00
Сосиски усилили структуру салата по данным — повара

Зимний салат с сосисками сочетает домашний уют и простоту: он быстро готовится, насыщает и идеально подходит для холодного сезона, когда особенно хочется тёплых, понятных вкусов.

Читать полностью »
Сливочная заливка обеспечила мягкость запеканки с гречкой — кулинары 2025-11-28 17:41.00
Сливочная заливка обеспечила мягкость запеканки с гречкой — кулинары

Сливочная гречневая запеканка с сыром и зеленью наполняет зимние дни теплом: мягкая, ароматная и простая, она превращает обычную крупу в уютное сезонное блюдо с глубоким вкусом.

Читать полностью »
Тыква может стать основой корейского салата — повара 2025-11-28 15:32.00
Тыква может стать основой корейского салата — повара

Корейский маринад на меде и уксусе превращает обычную тыкву в яркую пикантную закуску. Как готовится блюдо и почему оно становится вкуснее после выдержки?

Читать полностью »
Смешанный фарш повысил сочность чевапчичей — кулинарные эксперты 2025-11-28 14:32.00
Смешанный фарш повысил сочность чевапчичей — кулинарные эксперты

Зимние чевапчичи с освежающей овощной сальсой создают яркий контраст вкусов, сочетая тепло мясных колбасок и бодрящую свежесть зимних овощей — простое, эффектное блюдо.

Читать полностью »
Медленное томление обеспечило прозрачность бульона — технологи питания 2025-11-28 11:38.00
Медленное томление обеспечило прозрачность бульона — технологи питания

Осенний бульон из индейки с сельдереем сочетает лёгкость, чистый вкус и мягкое согревание, становясь идеальной сезонной основой для супов и домашних блюд.

Читать полностью »
Лёгкое взбивание яиц сохранило нежную структуру омлета — кулинары 2025-11-28 09:12.00
Лёгкое взбивание яиц сохранило нежную структуру омлета — кулинары

Омлет с колбасками — тёплое осеннее блюдо, которое быстро готовится, насыщает и создаёт уютный вкус благодаря сочным колбаскам и мягкой структуре яиц.

Читать полностью »