Артём Савельев

Артём Ильич Савельев (род. 28.01.1988 — г. Краснодар) — российский шеф-повар, гастрономический консультант и обозреватель Ecosever.

Окончил Сочинский колледж индустрии питания и сервиса в 2008 году, затем прошёл стажировку во Франции в кулинарной школе Le Cordon Bleu Paris, где освоил классические европейские техники приготовления блюд и принципы здорового питания.

Свою карьеру Артём начинал на позициях повара в ресторанах Краснодарского края, а впоследствии возглавил кухню гастробара, ориентированного на локальные продукты и устойчивое потребление. Он активно развивает направление эко-гастрономии, уделяя внимание сезонности, минимальной переработке продуктов и сокращению пищевых отходов.

Как обозреватель Ecosever, Савельев пишет о гастрономии, сбалансированном питании, фермерских продуктах и роли еды в поддержании здоровья и экологии. Его публикации вдохновляют читателей готовить с уважением к ингредиентам и выбирать простые, но осознанные кулинарные решения.

Материалы автора (329)

Арахисовая паста придала курице бархатную текстуру — кулинары 2025-11-25 23:53.00
Арахисовая паста придала курице бархатную текстуру — кулинары

Тёплый арахисовый соус и сочная курица создают зимний восточный вкус, который готовится быстро, насыщает и дарит уют в холодный сезон.

Читать полностью »
Брокколи придала зелёному соусу густую основу для филе — кулинары 2025-11-25 18:46.00
Брокколи придала зелёному соусу густую основу для филе — кулинары

Нежное филе в зелёном сливочном соусе добавляет зимнему меню свежести и лёгкости, сочетая комфортный вкус с быстрым приготовлением.

Читать полностью »
Печень сохранила кремовую текстуру при добавлении тушёных овощей — технологи 2025-11-25 16:26.00
Печень сохранила кремовую текстуру при добавлении тушёных овощей — технологи

Нежный паштет из печени и мягких овощей превращает обычные остатки в ароматную зимнюю закуску с глубоким вкусом и удобной подачей.

Читать полностью »
Сливочный соус с персиками улучшил мягкость куриного мяса — кулинары 2025-11-25 13:55.00
Сливочный соус с персиками улучшил мягкость куриного мяса — кулинары

Нежная курица, лёгкий фруктовый акцент и травяная свежесть создают блюдо, которое превращает привычный ужин в уютный и немного праздничный кулинарный момент.

Читать полностью »
Овощные чипсы стали хрустящими после низкотемпературной сушки — кулинары 2025-11-25 09:54.00
Овощные чипсы стали хрустящими после низкотемпературной сушки — кулинары

Лёгкие овощные чипсы превращают доступные корнеплоды и летние овощи в яркую, хрустящую закуску, которая украсит любой праздничный стол и подходит всем без исключений.

Читать полностью »
Морковный корж приобрёл яркий цвет за счёт натуральной сладости — эксперты кухни 2025-11-25 07:32.00
Морковный корж приобрёл яркий цвет за счёт натуральной сладости — эксперты кухни

Яркий морковный рулет со сливочным кремом — это лёгкий десерт, который удивляет натуральным вкусом и превращает простые продукты в нежное и праздничное лакомство.

Читать полностью »
Колечки из пюре приобрели хрустящую корочку при обжарке — гастрономы 2025-11-25 05:57.00
Колечки из пюре приобрели хрустящую корочку при обжарке — гастрономы

Нежные картофельные колечки с румяной корочкой превращают остатки пюре в полноценное блюдо — универсальный вариант для ужина, перекуса или лёгкой закуски.

Читать полностью »
Боросиликатное стекло признано безопасным для микроволновки — эксперты 2025-11-25 05:34.00
Боросиликатное стекло признано безопасным для микроволновки — эксперты

Как выбрать стеклянную посуду, которая не треснет в микроволновке. Разбираемся, какое стекло безопасно, что нельзя нагревать и как избежать ошибок при разогреве.

Читать полностью »
Жарка на среднем огне сохранила сочность драников — технологи пищпрома 2025-11-25 00:45.00
Жарка на среднем огне сохранила сочность драников — технологи пищпрома

Рыбные драники из трески и картофеля — нежные, сытные и быстрые оладушки, которые превращают простые ингредиенты в тёплое и полезное домашнее блюдо.

Читать полностью »
Прогрев паприки усилил аромат курицы — технологи пищпрома 2025-11-24 22:51.00
Прогрев паприки усилил аромат курицы — технологи пищпрома

Пикантная курица с томатами и паприкой сочетает яркий соус, мягкое мясо и простоту приготовления — идеальный вариант для повседневного ужина в любом сезоне.

Читать полностью »
Мука стабилизировала консистенцию теста для лепёшек — технологи пищпрома 2025-11-24 20:04.00
Мука стабилизировала консистенцию теста для лепёшек — технологи пищпрома

Лепёшки из картофельного пюре и фарша превращают обычные остатки в быстрый, ароматный ужин с золотистой корочкой и мягкой начинкой.

Читать полностью »
Маринование сделало куриные бёдра более сочными — диетологи 2025-11-24 17:57.00
Маринование сделало куриные бёдра более сочными — диетологи

Курица в вишнёвом соусе сочетает сочность, ягодную кислинку и мягкую карамелизацию, превращаясь в простое, но эффектное блюдо для любого сезона.

Читать полностью »