Наталья Поливанова

Студень, холодец и заливное похожи, но различаются по технологии, подаче и роли бульона — разбираемся, что и почему стоит готовить к празднику.

Кимчи часто считают сложным блюдом, но за насыщенным вкусом скрывается понятный и выверенный процесс. Как готовят традиционное кимчи и почему оно ценится в корейской кухне.

Гусь требует времени и точной технологии: как выбрать птицу, правильно замариновать и запечь её так, чтобы мясо получилось сочным и ароматным.

Королевская ватрушка объединяет рассыпчатую крошку и нежную творожную начинку, оставаясь одним из самых простых и удачных домашних десертов.

Пшённая каша может быть рассыпчатой и вкусной, если знать несколько точных приёмов, которые меняют привычное блюдо до неузнаваемости.

Домашний попкорн легко превратить в идеальный снек, если правильно выбрать зерно, масло и температуру приготовления.

Рассольник с перловкой остаётся одним из самых узнаваемых супов домашней кухни — плотный, сбалансированный и собранный из простых ингредиентов.

Шеф-кондитер рассказал, как приготовить тирольский пирог с горгонзолой — необычную выпечку с ярким вкусом и кремовой начинкой.

Чёрная икра не всегда была символом роскоши — путь от простой еды рыбаков до элитного деликатеса занял несколько столетий.

Шеф-повар предложил подробный рецепт томлёной голени ягнёнка с тыквенным пюре, кедровой кашей и малиновым соусом для эффектной праздничной подачи.

Простые приёмы помогают превратить обычное песочное печенье в новогодний десерт с идеальной текстурой и праздничным настроением.

Шеф-повар предложил обновить классический медовик с помощью апельсинового сиропа — этот приём меняет вкус торта, не разрушая привычную основу.