Наталья Поливанова

Наталья Сергеевна Поливанова (род. 22.05.1986 — г. Москва) — российский шеф-повар, кулинарный эксперт и обозреватель Ecosever.

Окончила Московский колледж кулинарного мастерства №33 в 2006 году по специальности "Технология приготовления пищи". После этого прошла обучение в Гастрономической школе Novikov School, где изучала принципы здорового питания, работу с фермерскими продуктами и технику низкотемпературной готовки.

Наталья более пятнадцати лет работает в ресторанной индустрии и консультирует кафе и эко-рестораны по вопросам устойчивого меню и локального производства. Её профессиональный интерес сосредоточен на здоровом и интуитивном питании, а также на продвижении культуры осознанного отношения к еде.

Как обозреватель Ecosever, Поливанова пишет о сезонных продуктах, растительной кухне, пользе локальных ингредиентов и важности гастрономического минимализма. Её статьи вдохновляют готовить просто, но со смыслом — выбирая вкусное, экологичное и честное питание.

Материалы автора (370)

Сухарики создают хрустящую текстуру в праздничном салате — Едим Дома 2025-12-09 10:38.00
Сухарики создают хрустящую текстуру в праздничном салате — Едим Дома

Праздничный салат с курицей, сухариками и овощами — насыщенное блюдо, которое легко готовится и способно заменить привычную классику новогоднего стола.

Читать полностью »
Маринад с мёдом и имбирем обеспечил курице мягкую карамелизацию — Едим Дома 2025-12-09 09:36.00
Маринад с мёдом и имбирем обеспечил курице мягкую карамелизацию — Едим Дома

Запечённая курица с ароматным салатом из моркови и кунжута превращается в яркое блюдо, которое сочетает нежность маринада, свежесть цитрусов и насыщенный вкус специй.

Читать полностью »
Тыква придала мантам мягкую сладость и дополнительную сочность — Едим Дома 2025-12-09 03:32.00
Тыква придала мантам мягкую сладость и дополнительную сочность — Едим Дома

Домашние манты с тыквой и фаршем превращаются в сытное и ароматное блюдо, которое сочетает мягкое эластичное тесто, сочную начинку и традиционную технику приготовления на пару.

Читать полностью »
Манго подчёркивает мягкость печени в тёплом салате — Едим Дома 2025-12-09 02:25.00
Манго подчёркивает мягкость печени в тёплом салате — Едим Дома

Тёплый салат с печенью цыплёнка, манго и творожными клецками объединяет сладость, нежность и яркую текстуру. Подойдёт для праздничного стола и уютного ужина.

Читать полностью »
Кускус усилил плотность и форму восточного мясного пирога — Едим Дома 2025-12-08 21:28.00
Кускус усилил плотность и форму восточного мясного пирога — Едим Дома

Восточный мясной пирог с ароматным мятным соусом превращается в сытую и необычную интерпретацию привычного домашнего блюда, сохраняя яркость вкусов и насыщенную текстуру.

Читать полностью »
Курага создаёт сладкий акцент в слоёном салате с курицей — Едим Дома 2025-12-08 18:13.00
Курага создаёт сладкий акцент в слоёном салате с курицей — Едим Дома

Слоёный салат с куриным мясом, грибами и курагой — необычное сочетание сладости и насыщенного вкуса. Рассказываем, как приготовить яркое блюдо для праздничного стола.

Читать полностью »
Мясо для рулетов нарезают пластами толщиной 1,5 см — повара 2025-12-08 17:09.00
Мясо для рулетов нарезают пластами толщиной 1,5 см — повара

Нежные мясные рулеты с начинкой из сала остаются сочными и ароматными после тушения. Рассказываем, почему этот простой рецепт способен удивить.

Читать полностью »
Черный оливье с крабом и икрой стал праздничной интерпретацией классики — Едим Дома 2025-12-08 15:23.00
Черный оливье с крабом и икрой стал праздничной интерпретацией классики — Едим Дома

Необычный черный оливье с крабом и красной рыбой превращает классический салат в современную праздничную закуску с выразительным вкусом и эффектной подачей.

Читать полностью »
Баклажанный мильфей с крабовым кремом выделяется нежным вкусом — Едим Дома 2025-12-08 10:03.00
Баклажанный мильфей с крабовым кремом выделяется нежным вкусом — Едим Дома

Необычная закуска из хрустящих баклажанов и нежного крабового крема станет эффектным украшением стола. Рассказываем, как приготовить её всего за полчаса.

Читать полностью »
Апельсин подчёркивает вкус крабовых палочек в салате — Едим Дома 2025-12-08 02:57.00
Апельсин подчёркивает вкус крабовых палочек в салате — Едим Дома

Салат с апельсином «Королевский» — лёгкая яркая закуска на каждый день и для праздничного стола. Рассказываем, как приготовить блюдо за 10 минут и подчеркнуть его вкус.

Читать полностью »
Картофель и лук натирают на мелкой тёрке для драников — Повар.ру 2025-12-07 23:40.00
Картофель и лук натирают на мелкой тёрке для драников — Повар.ру

Картофельные драники с рыбой — это кулинарное открытие для всей семьи. Хрустящая основа и сочная рыбная начинка удивят даже поклонников роллов и суши.

Читать полностью »
Фруктовый салат с корнем сельдерея выделяется свежим вкусом — Едим Дома 2025-12-07 18:48.00
Фруктовый салат с корнем сельдерея выделяется свежим вкусом — Едим Дома

Свежий фруктовый салат с корнем сельдерея — лёгкий десерт, подходящий для праздников. Рассказываем, как сочетать ингредиенты и добиться гармоничного вкуса.

Читать полностью »