Голая шаурма на вашей кухне: её съедают без лаваша — это неприлично вкусно

Этот салат способен затмить даже привычные праздничные блюда — он сочный, яркий и с восточным характером. Под названием "Шаурма" скрывается не уличный фастфуд, а настоящий гастрономический сюрприз, который легко приготовить дома. Его секрет — уникальный соус Тум, без которого вкус был бы совсем другим. Об этом сообщает издание "Хибины".

Восточный вкус без майонеза и кетчупа

Главная особенность этого салата — полное отсутствие привычных соусов. Ни кетчуп, ни майонез сюда не добавляются, ведь основой блюда становится традиционный ливанский соус Тум. Он придаёт мясу и овощам насыщенный аромат и легкую пикантность, делая вкус сбалансированным. Приготовить его просто: в основе — яичный белок, чеснок, соль и растительное масло, взбитые до густой белой массы.

Похожий приём отказа от майонеза используется и в салате "Поцелуй ангела", где за счёт йогурта и лёгких ингредиентов достигается нежная, но выразительная текстура блюда.

"Весь секрет вкусной шаурмы — это ливанский соус Тум. Готовится он очень просто", — отмечается в материале "Хибины".

Что понадобится

Для салата нужны доступные ингредиенты, но их сочетание создаёт по-настоящему ресторанное блюдо.

Основные продукты:

• пекинская капуста — 1 кочан;

• свежий огурец — 1 шт.;

• крупный помидор — 1 шт.;

• лук — 1 шт.;

• куриные бёдра без кости — 4 шт.

Для маринада:

• растительное масло — 2 ст. л.;

• приправа хмели-сунели — 1 ч. л.;

• сок и цедра половины апельсина;

• чёрный перец по вкусу.

Для соуса Тум:

• яичный белок;

• чеснок — 5-6 зубчиков;

• растительное масло без запаха — 150 мл;

• соль по вкусу.

Как готовить салат "Шаурма"

Приготовление не занимает много времени, но требует соблюдения нескольких тонкостей.

1. Маринуем мясо. Куриные бёдра нарезаем небольшими кусочками, заливаем смесью масла, апельсинового сока, цедры и специй. Оставляем минимум на два часа, чтобы мясо впитало аромат. Затем обжариваем на среднем огне до румяной корочки и даём остыть.

2. Готовим овощную основу. Тонко шинкуем капусту, режем помидоры на дольки, огурцы — полукругами, лук — полукольцами.

3. Делаем соус Тум. Взбиваем белок с чесноком и солью, постепенно подливая масло. Когда масса станет густой и побелеет, соус готов.

4. Собираем салат. В большой миске смешиваем мясо, овощи и соус. При желании блюдо можно завернуть в лаваш — получится вариант ближе к классической шаурме.

Как и в салате "Простушка", здесь ключ к успеху — баланс свежих овощей и яркой заправки, которая превращает простые продукты в полноценное блюдо.

Почему стоит попробовать

Салат "Шаурма" — это сочетание свежести овощей, нежности куриного мяса и пряного восточного соуса. В нём нет ничего лишнего: ни майонеза, ни магазинных соусов, а результат — насыщенный вкус и лёгкая текстура. Такой салат идеально подойдёт и для семейного ужина, и для праздничного стола.

Как отмечают авторы рецепта, "вкус у блюда настолько выразительный, что добавки попросят все".

Лёгкий, сытный и невероятно ароматный салат "Шаурма" — отличный способ удивить гостей и разнообразить привычное меню. Простые продукты превращаются в восточное угощение, если знать главный секрет — соус Тум. Он делает блюдо по-настоящему особенным.