Наталья Поливанова

Наталья Сергеевна Поливанова (род. 22.05.1986 — г. Москва) — российский шеф-повар, кулинарный эксперт и обозреватель Ecosever.

Окончила Московский колледж кулинарного мастерства №33 в 2006 году по специальности "Технология приготовления пищи". После этого прошла обучение в Гастрономической школе Novikov School, где изучала принципы здорового питания, работу с фермерскими продуктами и технику низкотемпературной готовки.

Наталья более пятнадцати лет работает в ресторанной индустрии и консультирует кафе и эко-рестораны по вопросам устойчивого меню и локального производства. Её профессиональный интерес сосредоточен на здоровом и интуитивном питании, а также на продвижении культуры осознанного отношения к еде.

Как обозреватель Ecosever, Поливанова пишет о сезонных продуктах, растительной кухне, пользе локальных ингредиентов и важности гастрономического минимализма. Её статьи вдохновляют готовить просто, но со смыслом — выбирая вкусное, экологичное и честное питание.

Материалы автора (361)

Фундук усилил аромат торта Графские развалины — кондитеры 2025-12-01 09:26.00
Фундук усилил аромат торта Графские развалины — кондитеры

Легендарный советский торт с хрустящим безе и насыщенным кремом до сих пор вызывает восторг. Узнайте, чем он покоряет и почему остаётся фаворитом десятилетий.

Читать полностью »
Вкусное рагу в казане: картошка с мясом и овощами на природе 2025-11-30 11:06.00
Вкусное рагу в казане: картошка с мясом и овощами на природе

Узнайте, как приготовить ароматное рагу из картошки с мясом и овощами, идеальное для ужина на костре. Пошаговый рецепт и полезные советы для готовки на природе.

Читать полностью »
Горячее молоко обеспечило нежность рождественского пюре — домохозяйки 2025-11-29 21:48.00
Горячее молоко обеспечило нежность рождественского пюре — домохозяйки

В рождественском меню блюда должны дарить уют и праздничное настроение. Картофельное пюре с мускатным орехом создаёт тонкий зимний аромат и идеально дополняет праздничный ужин.

Читать полностью »
Морковный салат с апельсином усилил зимнюю свежесть — шеф-повара 2025-11-29 19:26.00
Морковный салат с апельсином усилил зимнюю свежесть — шеф-повара

Зимой особенно важны лёгкие блюда, которые помогают восполнить нехватку витаминов. Морковный салат с кунжутом и апельсином сочетает яркий вкус, простоту и свежесть.

Читать полностью »
Говядина придала салату Новогодний маскарад плотность зимой — кулинары 2025-11-29 15:45.00
Говядина придала салату Новогодний маскарад плотность зимой — кулинары

"Новогодний маскарад" сочетает мягкую говядину, сочные цитрусы и свежие овощи, превращая зимний салат в яркое праздничное блюдо, которое насыщает, освежает и украшает собой новогодний стол.

Читать полностью »
Томление сделало говядину мягкой в зимнем рецепте — повара 2025-11-29 13:09.00
Томление сделало говядину мягкой в зимнем рецепте — повара

Новогодняя говядина в сливочно-грибном соусе сочетает мягкое мясо, бархатный соус и насыщенный аромат грибов, превращая обычный зимний ужин в праздничное горячее, идеально подходящее для холодного сезона.

Читать полностью »
Баланс сладости и кислоты сформировал вкус ягодного соуса — шеф-повара 2025-11-29 09:22.00
Баланс сладости и кислоты сформировал вкус ягодного соуса — шеф-повара

Ягодный соус к мясу — зимний гастрономический акцент с насыщенным вкусом, ароматом специй и густой текстурой, который делает любое блюдо ярким и праздничным, оставаясь при этом удивительно простым.

Читать полностью »
Плотный завтрак снижает риск переедания на Новый год — 24СМИ 2025-11-29 07:09.00
Плотный завтрак снижает риск переедания на Новый год — 24СМИ

Праздничные застолья не должны становиться стрессом для фигуры и здоровья. Как сохранить форму после Нового года — без строгих ограничений и потери настроения?

Читать полностью »
Томатная начинка придала мини-пиццам зимний аромат — гастроэксперты 2025-11-29 07:03.00
Томатная начинка придала мини-пиццам зимний аромат — гастроэксперты

Мини-пиццы на тостовом хлебе — быстрый и уютный зимний рецепт, в котором хлеб превращается в ароматную основу с тянущимся сыром и запечёнными томатами, создавая идеальный формат для теплых домашних вечеров.

Читать полностью »
Творожный крем придал Снежному облаку воздушную текстуру — кондитеры 2025-11-29 05:39.00
Творожный крем придал Снежному облаку воздушную текстуру — кондитеры

"Снежное облако" — нежный творожный десерт с воздушной текстурой и ягодным акцентом, который подходит для зимних вечеров и создаёт ощущение маленького домашнего праздника.

Читать полностью »
Салат Полярный объединил курицу и яблоко в зимнем рецепте — кулинары 2025-11-29 02:59.00
Салат Полярный объединил курицу и яблоко в зимнем рецепте — кулинары

Салат "Полярный" сочетает куриное филе, яблоко и йогуртовую заправку, оставаясь лёгким, свежим и при этом сытным зимним блюдом с одним важным вкусовым нюансом.

Читать полностью »
Оладьи готовятся быстро и подходят для осеннего меню — повара 2025-11-28 23:26.00
Оладьи готовятся быстро и подходят для осеннего меню — повара

Зелёные оладьи со шпинатом и щавелем становятся идеальным осенним блюдом: ярким, витаминным и быстрым, они легко вписываются в домашний режим и помогают пережить сезон холодов.

Читать полностью »