Наталья Поливанова

Шампиньоны считают скучными, но проблема не в грибах, а в подходе. Объяс включённые техники, которые помогают раскрыть шампиньоны и больше не портить блюда.

Объясняем, почему так происходит — и какие три принципа помогают готовить вкуснее без лишнего стресса.

Диетолог объяснила, чем заменить шампанское на Новый год, почему всё больше людей отказываются от алкоголя и какие напитки подойдут для лёгкого праздника.

Индекс оливье наглядно показывает, сколько стоит Новый год сегодня и почему сравнение цен разных эпох говорит больше, чем сухая статистика.

Домашняя выпечка помогает создать атмосферу уюта и объединяет семью за праздничным столом, превращая готовку в часть новогоднего настроения.

Творожные пончики — идеальный семейный завтрак: простые, румяные и нежные. Делимся проверенным рецептом, который всегда получается и делает утро лучше.

Как выглядит французский праздничный стол на Рождество, какие блюда считают обязательными и за счет каких деталей привычное меню приобретает французский характер.

Устричный лист называют веганской устрицей за вкус моря. Рассказываем, что такое мертензия и почему ее выбирают шефы ресторанов Michelin.

Сырое мясо пугает многих, но при правильном подходе оно безопасно. Шеф-мясник объяснил, как выбирать продукт и готовить без риска.

Чурчхела с грецкими орехами — традиционная грузинская сладость из виноградного сока. Ресторан поделился рецептом и тонкостями сушки.

Почему мясо снова получилось жёстким, хотя рецепт был "правильным"? Объясняем, что на самом деле происходит в духовке и как готовить мясо мягким без сложных техник.

Эспрессо мартини — коктейль, объединивший кофе и водку. История, символика и рецепты классической версии и современных интерпретаций.