Наталья Поливанова

Наталья Сергеевна Поливанова (род. 22.05.1986 — г. Москва) — российский шеф-повар, кулинарный эксперт и обозреватель Ecosever.

Окончила Московский колледж кулинарного мастерства №33 в 2006 году по специальности "Технология приготовления пищи". После этого прошла обучение в Гастрономической школе Novikov School, где изучала принципы здорового питания, работу с фермерскими продуктами и технику низкотемпературной готовки.

Наталья более пятнадцати лет работает в ресторанной индустрии и консультирует кафе и эко-рестораны по вопросам устойчивого меню и локального производства. Её профессиональный интерес сосредоточен на здоровом и интуитивном питании, а также на продвижении культуры осознанного отношения к еде.

Как обозреватель Ecosever, Поливанова пишет о сезонных продуктах, растительной кухне, пользе локальных ингредиентов и важности гастрономического минимализма. Её статьи вдохновляют готовить просто, но со смыслом — выбирая вкусное, экологичное и честное питание.

Материалы автора (358)

Тыква впитывает соки утки и становится нежным праздничным гарниром — Едим Дома 2025-12-05 21:08.00
Тыква впитывает соки утки и становится нежным праздничным гарниром — Едим Дома

Запечённая утка с фруктовой начинкой — эффектное праздничное блюдо, которым легко удивить гостей. Рассказываем, как приготовить сочную птицу с ароматной корочкой.

Читать полностью »
Батон фаршируют начинкой из сельди и яиц — 24СМИ 2025-12-05 17:58.00
Батон фаршируют начинкой из сельди и яиц — 24СМИ

Один простой приём превращает обычный батон в яркую и сытную закуску. Такой фаршированный багет легко приготовить заранее.

Читать полностью »
Тунец и моцарелла сделали салат Конакри сытным без лишней тяжести — Едим Дома 2025-12-05 15:04.00
Тунец и моцарелла сделали салат Конакри сытным без лишней тяжести — Едим Дома

Лёгкий салат "Конакри" сочетает в себе полезные овощи, нежный тунец и свежие вкусы. Рассказываем, как приготовить это витаминное блюдо всего за полчаса.

Читать полностью »
Традиции приготовления ягодных лакомств и нечайного чая представили кулинары 2025-12-05 13:00.00
Традиции приготовления ягодных лакомств и нечайного чая представили кулинары

Северные десерты — это яркие ягоды, ароматные напитки и морошка, которую называют золотом тундры. Они раскрывают природу региона лучше любых слов.

Читать полностью »
Чернослив добавляет салату Каприз пикантность и текстурный контраст — Едим Дома 2025-12-05 09:58.00
Чернослив добавляет салату Каприз пикантность и текстурный контраст — Едим Дома

Яркий салат "Каприз" легко собрать из доступных ингредиентов, а его вкус подходит и для будних дней, и для праздничного стола. Разбираем тонкости приготовления.

Читать полностью »
Яблоки добавляют в начинку фаршированных яиц — Готовим вкусно 2025-12-05 05:08.00
Яблоки добавляют в начинку фаршированных яиц — Готовим вкусно

Добавьте яблоко к фаршированным яйцам — и простая закуска заиграет новыми вкусами. Оригинальный рецепт с рыбой и фруктовым акцентом.

Читать полностью »
Сметана сделала творожный крем более нежным и гладким — кулинары 2025-12-05 03:36.00
Сметана сделала творожный крем более нежным и гладким — кулинары

Нежный творожный крем с зеленью — лучшая альтернатива плавленым сыркам. Натуральный состав, яркий вкус и всего 5 минут на приготовление делают его идеальным для завтрака и закусок.

Читать полностью »
Варёные кальмары в салат нарезают соломкой — Рецепты на каждый день 2025-12-04 23:12.00
Варёные кальмары в салат нарезают соломкой — Рецепты на каждый день

Необычное сочетание кальмаров и блинов превращает салат в яркое украшение новогоднего стола, удивляет гостей новым вкусом и открывает простор для кулинарных экспериментов.

Читать полностью »
Проколы вилкой предотвращают разрыв оболочки сосисок при варке — кулинары 2025-12-04 21:16.00
Проколы вилкой предотвращают разрыв оболочки сосисок при варке — кулинары

Узнайте простой способ варить сосиски так, чтобы они не лопались и сохраняли аппетитный вид. Правильный нагрев и маленькая хитрость делают результат идеальным.

Читать полностью »
Лимонная заправка подчеркнула вкус салата с креветками и авокадо — кулинары 2025-12-04 15:18.00
Лимонная заправка подчеркнула вкус салата с креветками и авокадо — кулинары

Лёгкий салат с креветками, авокадо и черри готовится за считанные минуты и выглядит по-настоящему празднично. Узнайте, как приготовить эффектное блюдо, когда гости уже на пороге.

Читать полностью »
Тёплый салат с цукини и креветками выделяется свежим лимонным акцентом — Едим Дома 2025-12-04 15:17.00
Тёплый салат с цукини и креветками выделяется свежим лимонным акцентом — Едим Дома

Тёплый салат с цукини и креветками сочетает лёгкость овощей и насыщенный вкус морепродуктов. Узнайте, как правильно приготовить блюдо с нежной текстурой и пряным ароматом.

Читать полностью »
Тунец и анчоусы создают акцент в салате Нисуаз — Едим Дома 2025-12-04 15:10.00
Тунец и анчоусы создают акцент в салате Нисуаз — Едим Дома

Классический салат Нисуаз — яркое средиземноморское блюдо с тунцом, яйцами, овощами и пикантной заправкой. Разбираем состав, технику и нюансы приготовления.

Читать полностью »