Домашнее мороженое без молока и сахара — вкуснее магазинного, а пользы вдвое больше

Лето — идеальное время не только для прохладительных напитков, но и для экспериментов с натуральными десертами. Один из таких — освежающее, густое и полезное морозиво из чёрной смородины и хвои, которое не только радует вкус, но и поддерживает здоровье. Это не просто десерт, а настоящий витаминный эликсир из северной природы.

Польза ингредиентов: не только вкусно, но и с толком

Чёрная смородина — один из лидеров по содержанию витамина С, обладает противовоспалительным эффектом, повышает иммунитет и освежает вкусом даже в самую жару.

Хвоя (сосновая или еловая) — содержит фитонциды, витамины группы B и эфирные масла. Очищает дыхательные пути, действует как лёгкий антисептик и бодрит.

Мёд — природный подсластитель, не перегружающий организм, с мягким согревающим послевкусием.

Это сочетание делает мороженое не только вкусным, но и полезным: оно отлично поддерживает организм после жары, физических нагрузок или во время простуд на контрасте температур.

Как приготовить

Ингредиенты:

• Чёрная смородина — 300 г (можно замороженную)
• Мёд — 2 ст. л. (по вкусу)
• Сливки 20% — 200 мл
• Хвоя (молодая сосна или ель) — 1 ст. л.
• Вода — 100 мл
• Лимонный сок — 1 ч. л. (по желанию)

Шаг 1. Заварите хвойный настой

Хвою тщательно промойте, залейте кипятком и оставьте под крышкой на 20-30 минут. Процедите, остудите — это будет ваша ароматическая основа.

Шаг 2. Подготовьте ягоды

Смородину пробейте блендером до состояния пюре. Если не хотите косточек — протрите через сито.

Шаг 3. Смешайте всё

В миске соедините смородиновое пюре, мёд, хвойный настой, сливки и лимонный сок. Хорошо перемешайте до однородной массы.

Шаг 4. Замораживание

Вылейте смесь в контейнер и отправьте в морозильник минимум на 4 часа. Каждые 30-40 минут перемешивайте массу вилкой — так получится текстура, как у сорбета. Если у вас есть мороженица — используйте её.

Советы как лучше сделать десерт

• Если нет чёрной смородины, можно использовать красную, голубику или даже облепиху — получится не хуже.
• Хвою лучше брать свежую и молодую, собранную в экологически чистом месте. Если такой нет — подойдёт аптечный сбор "Цетрария исландская" или хвойный чай.
• Для усиления вкуса можно добавить дольку лимона, каплю ванили или щепотку мелко натёртой цедры.
• Готовый десерт можно хранить в морозилке до недели, но лучше есть в первые 2-3 дня — тогда вкус и польза на пике.