Наталья Поливанова
Наталья Сергеевна Поливанова — шеф-повар, кулинарный эксперт и обозреватель издания Ecosever.
Родилась 22 мая 1986 года в Москве. В 2006 году окончила Московский колледж кулинарного мастерства №33 по специальности "Технология приготовления пищи". Позднее прошла обучение в Гастрономической школе Novikov School, где специализировалась на принципах здорового питания, работе с фермерскими продуктами и технике низкотемпературной готовки.
Более 15 лет работает в ресторанной индустрии, где консультирует кафе и эко-рестораны по вопросам создания устойчивого меню, использованию локальных продуктов и организации экологичного производства. В своей практике активно развивает идеи здорового питания, интуитивного подхода к выбору продуктов и гастрономического минимализма.
Особое внимание Наталья уделяет популяризации растительной кухни, сезонным продуктам и минимизации отходов в процессе приготовления. Её подход в кулинарии ориентирован на осознанное отношение к еде, соблюдение принципов экологической ответственности и создание простых, но насыщенных по вкусу блюд.
Как обозреватель Ecosever, Наталья пишет о пользе локальных ингредиентов, сезонности продуктов, растительной кухне и гастрономическом минимализме. В своих статьях она вдохновляет читателей готовить с учётом принципов устойчивого питания, выбирая продукты, которые не только вкусны, но и экологичны.
Экспертный подход Натальи Поливановой основан на многолетнем опыте работы в ресторанной индустрии, профессиональном обучении и стремлении развивать культуру осознанного питания.
Материалы автора (485)
2025-12-10 15:07.00
Мясной рулет в беконе превращается в сытное и ароматное блюдо с сочной начинкой, хрустящим слоем бекона и выразительным вкусом, идеально подходя для семейного стола.
Читать полностью »
2025-12-10 09:03.00
Индейка с пастернаком и клюквенным соусом превращается в сложное и яркое блюдо, где сладость корнеплодов, хрустящая корочка и кислинка ягод создают выразительный гастрономический баланс.
Читать полностью »
2025-12-10 03:56.00
Гусь, фаршированный капустой, превращается в эффектное праздничное блюдо с насыщенным вкусом и ароматной начинкой, оставаясь удачным вариантом для большой компании.
Читать полностью »
2025-12-09 21:50.00
Селедка под шубой с красной рыбой превращается в более нежный и современный вариант классического салата, сочетая слоистую структуру, яркий вкус и праздничную подачу.
Читать полностью »
2025-12-09 18:45.00
Капустный рулет с гречкой, грибами и начинкой — сытное блюдо, которое подходит как для повседневного меню, так и для праздничной подачи. Разбираем рецепт и тонкости приготовления.
Читать полностью »
2025-12-09 17:18.00
Мандариновый десерт в йогуртовом желе выглядит как ресторанное блюдо, хотя готовится очень просто. Разбираемся, как создать эффектную башенку.
Читать полностью »
2025-12-09 15:45.00
Салат "Цезарь" с хрустящими чипсами из пармезана превращается в яркое сочетание свежих листьев, насыщенной заправки и ароматного сыра, сохраняя классику и добавляя новое звучание.
Читать полностью »
2025-12-09 10:38.00
Праздничный салат с курицей, сухариками и овощами — насыщенное блюдо, которое легко готовится и способно заменить привычную классику новогоднего стола.
Читать полностью »
2025-12-09 09:36.00
Запечённая курица с ароматным салатом из моркови и кунжута превращается в яркое блюдо, которое сочетает нежность маринада, свежесть цитрусов и насыщенный вкус специй.
Читать полностью »
2025-12-09 03:32.00
Домашние манты с тыквой и фаршем превращаются в сытное и ароматное блюдо, которое сочетает мягкое эластичное тесто, сочную начинку и традиционную технику приготовления на пару.
Читать полностью »
2025-12-09 02:25.00
Тёплый салат с печенью цыплёнка, манго и творожными клецками объединяет сладость, нежность и яркую текстуру. Подойдёт для праздничного стола и уютного ужина.
Читать полностью »
2025-12-08 21:28.00
Восточный мясной пирог с ароматным мятным соусом превращается в сытую и необычную интерпретацию привычного домашнего блюда, сохраняя яркость вкусов и насыщенную текстуру.
Читать полностью »