Наталья Поливанова

Наталья Сергеевна Поливанова (род. 22.05.1986 — г. Москва) — российский шеф-повар, кулинарный эксперт и обозреватель Ecosever.

Окончила Московский колледж кулинарного мастерства №33 в 2006 году по специальности "Технология приготовления пищи". После этого прошла обучение в Гастрономической школе Novikov School, где изучала принципы здорового питания, работу с фермерскими продуктами и технику низкотемпературной готовки.

Наталья более пятнадцати лет работает в ресторанной индустрии и консультирует кафе и эко-рестораны по вопросам устойчивого меню и локального производства. Её профессиональный интерес сосредоточен на здоровом и интуитивном питании, а также на продвижении культуры осознанного отношения к еде.

Как обозреватель Ecosever, Поливанова пишет о сезонных продуктах, растительной кухне, пользе локальных ингредиентов и важности гастрономического минимализма. Её статьи вдохновляют готовить просто, но со смыслом — выбирая вкусное, экологичное и честное питание.

Материалы автора (361)

Паприка придала тушёной курице тёплый осенний аромат — кулинары 2025-11-28 02:19.00
Паприка придала тушёной курице тёплый осенний аромат — кулинары

Тушёная курица с чесноком и паприкой превращается в тёплое осеннее блюдо с мягким ароматом и ярким вкусом, оставаясь простой и удобной в приготовлении.

Читать полностью »
Моцарелла усилила мягкость закуски с черри — специалисты кухни 2025-11-27 22:46.00
Моцарелла усилила мягкость закуски с черри — специалисты кухни

Салат из томатов черри и моцареллы — свежая всесезонная закуска, которая сочетает яркость, простоту и мягкий молочный вкус в одной тарелке.

Читать полностью »
Длительное тушение смягчило говядину — кулинарные эксперты 2025-11-27 21:52.00
Длительное тушение смягчило говядину — кулинарные эксперты

Жаркое из говядины — густое, ароматное зимнее блюдо, в котором мясо томится с овощами и превращается в тёплую, домашнюю еду с глубоким вкусом.

Читать полностью »
Обжаренные сардельки усилили аромат салата — кулинарные эксперты 2025-11-27 17:42.00
Обжаренные сардельки усилили аромат салата — кулинарные эксперты

Салат с сардельками и кукурузой превращается в простой и тёплый зимний вариант ужина с мягким вкусом, приятной текстурой и минимальными затратами времени.

Читать полностью »
Сухофрукты увеличили питательность зимнего десерта — пищевые технологи 2025-11-27 16:44.00
Сухофрукты увеличили питательность зимнего десерта — пищевые технологи

Овсяный десерт с корицей превращается в тёплый зимний перекус с мягкой текстурой, натуральной сладостью и ярким ароматом — идеальный вариант для холодных вечеров.

Читать полностью »
Лимонная цедра придала яркий аромат зимнему печенью — кондитеры 2025-11-27 15:24.00
Лимонная цедра придала яркий аромат зимнему печенью — кондитеры

Лимонное печенье с пудрой превращается в яркий зимний десерт с мягкой текстурой и свежим цитрусовым ароматом, который создаёт уют и поднимает настроение.

Читать полностью »
Картофельное пюре подчеркнуло мягкость рыбных кнелей — повара 2025-11-27 10:32.00
Картофельное пюре подчеркнуло мягкость рыбных кнелей — повара

Нежные рыбные кнели в сочетании с тёплым картофельным пюре превращаются в гармоничное зимнее блюдо с мягкой текстурой и спокойным, естественным вкусом.

Читать полностью »
Белое вино смягчает курицу и создаёт благородный аромат — шеф 2025-11-27 09:45.00
Белое вино смягчает курицу и создаёт благородный аромат — шеф

Курица по-зимнему в белом винном соусе — тёплое, ароматное блюдо с мягким соусом и нежным мясом. Узнайте, как приготовить его так, чтобы вкус был насыщенным и уютным.

Читать полностью »
Мёд придаёт вафлям тягучую сладость и мягкий аромат — кондитер 2025-11-27 07:02.00
Мёд придаёт вафлям тягучую сладость и мягкий аромат — кондитер

Домашние вафли с мёдом и орехами — универсальный десерт, который легко адаптировать под любой сезон. Узнайте, как создать идеальный баланс хруста и мягкого ароматного теста.

Читать полностью »
Ягодно-медовый маринад смягчает оленину и раскрывает аромат — шеф-повара 2025-11-27 06:13.00
Ягодно-медовый маринад смягчает оленину и раскрывает аромат — шеф-повара

Олений стейк с ягодно-медовым маринадом — простой, но эффектный рецепт, который раскрывает вкус дичи и подходит для любого сезона.

Читать полностью »
Прованские травы формируют ароматный каркас запечённой индейки — гастрономы 2025-11-27 05:50.00
Прованские травы формируют ароматный каркас запечённой индейки — гастрономы

Запечённая индейка с лимоном и травами — универсальное блюдо для любого сезона. Узнайте, как добиться сочности и насыщенного аромата без сложных маринадов.

Читать полностью »
Какао делает структуру шоколадных вафель плотной и ароматной — кондитер 2025-11-27 03:04.00
Какао делает структуру шоколадных вафель плотной и ароматной — кондитер

Шоколадные вафли с ванильным кремом —универсальный десерт для любого сезона. Узнайте, как добиться насыщенного вкуса какао и воздушной текстуры крема.

Читать полностью »