Наталья Поливанова
Наталья Сергеевна Поливанова — шеф-повар, кулинарный эксперт и обозреватель издания Ecosever.
Родилась 22 мая 1986 года в Москве. В 2006 году окончила Московский колледж кулинарного мастерства №33 по специальности "Технология приготовления пищи". Позднее прошла обучение в Гастрономической школе Novikov School, где специализировалась на принципах здорового питания, работе с фермерскими продуктами и технике низкотемпературной готовки.
Более 15 лет работает в ресторанной индустрии, где консультирует кафе и эко-рестораны по вопросам создания устойчивого меню, использованию локальных продуктов и организации экологичного производства. В своей практике активно развивает идеи здорового питания, интуитивного подхода к выбору продуктов и гастрономического минимализма.
Особое внимание Наталья уделяет популяризации растительной кухни, сезонным продуктам и минимизации отходов в процессе приготовления. Её подход в кулинарии ориентирован на осознанное отношение к еде, соблюдение принципов экологической ответственности и создание простых, но насыщенных по вкусу блюд.
Как обозреватель Ecosever, Наталья пишет о пользе локальных ингредиентов, сезонности продуктов, растительной кухне и гастрономическом минимализме. В своих статьях она вдохновляет читателей готовить с учётом принципов устойчивого питания, выбирая продукты, которые не только вкусны, но и экологичны.
Экспертный подход Натальи Поливановой основан на многолетнем опыте работы в ресторанной индустрии, профессиональном обучении и стремлении развивать культуру осознанного питания.
Материалы автора (485)
2025-12-08 18:13.00
Слоёный салат с куриным мясом, грибами и курагой — необычное сочетание сладости и насыщенного вкуса. Рассказываем, как приготовить яркое блюдо для праздничного стола.
Читать полностью »
2025-12-08 17:09.00
Нежные мясные рулеты с начинкой из сала остаются сочными и ароматными после тушения. Рассказываем, почему этот простой рецепт способен удивить.
Читать полностью »
2025-12-08 15:23.00
Необычный черный оливье с крабом и красной рыбой превращает классический салат в современную праздничную закуску с выразительным вкусом и эффектной подачей.
Читать полностью »
2025-12-08 10:03.00
Необычная закуска из хрустящих баклажанов и нежного крабового крема станет эффектным украшением стола. Рассказываем, как приготовить её всего за полчаса.
Читать полностью »
2025-12-08 02:57.00
Салат с апельсином «Королевский» — лёгкая яркая закуска на каждый день и для праздничного стола. Рассказываем, как приготовить блюдо за 10 минут и подчеркнуть его вкус.
Читать полностью »
2025-12-07 23:40.00
Картофельные драники с рыбой — это кулинарное открытие для всей семьи. Хрустящая основа и сочная рыбная начинка удивят даже поклонников роллов и суши.
Читать полностью »
2025-12-07 18:48.00
Свежий фруктовый салат с корнем сельдерея — лёгкий десерт, подходящий для праздников. Рассказываем, как сочетать ингредиенты и добиться гармоничного вкуса.
Читать полностью »
2025-12-07 10:40.00
Яркий слоёный салат "Звёздный" станет эффектным украшением праздничного стола. Рассказываем, чем он отличается и как добиться идеальной формы и вкуса.
Читать полностью »
2025-12-07 05:14.00
Паровой лосось в кунжутной пасте — необычное и полезное блюдо, сочетающее сочность рыбы с насыщенным ореховым вкусом тахини.
Читать полностью »
2025-12-07 03:48.00
Лёгкий салат с кальмарами и болгарским перцем стал постоянным гостем новогодних столов: свежий, яркий и нежный, он готовится всего за 20 минут.
Читать полностью »
2025-12-07 02:27.00
Лёгкий и быстрый салат с кетой превращается в эффектную закуску для любого праздника. Рассказываем, как собрать блюдо слоями и чем можно заменить отдельные ингредиенты.
Читать полностью »
2025-12-06 23:20.00
Треска под хрустящей хлебной корочкой — идеальное решение для семейного ужина, даже если вы не поклонник рыбы. Блюдо сочетает простоту приготовления с изысканным вкусом.
Читать полностью »