Наталья Поливанова

Наталья Сергеевна Поливанова (род. 22.05.1986 — г. Москва) — российский шеф-повар, кулинарный эксперт и обозреватель Ecosever.

Окончила Московский колледж кулинарного мастерства №33 в 2006 году по специальности "Технология приготовления пищи". После этого прошла обучение в Гастрономической школе Novikov School, где изучала принципы здорового питания, работу с фермерскими продуктами и технику низкотемпературной готовки.

Наталья более пятнадцати лет работает в ресторанной индустрии и консультирует кафе и эко-рестораны по вопросам устойчивого меню и локального производства. Её профессиональный интерес сосредоточен на здоровом и интуитивном питании, а также на продвижении культуры осознанного отношения к еде.

Как обозреватель Ecosever, Поливанова пишет о сезонных продуктах, растительной кухне, пользе локальных ингредиентов и важности гастрономического минимализма. Её статьи вдохновляют готовить просто, но со смыслом — выбирая вкусное, экологичное и честное питание.

Материалы автора (373)

Тыква станет легче в обработке: секрет метода с горячей водой — диетолог Комбремонт 2025-11-25 17:33.00
Тыква станет легче в обработке: секрет метода с горячей водой — диетолог Комбремонт

Узнайте, как просто очистить тыкву с помощью горячей воды и какие полезные свойства этот овощ принесет вашему организму.

Читать полностью »
Шоколад усилил согревающий вкус зимнего рулета — кондитеры 2025-11-25 17:26.00
Шоколад усилил согревающий вкус зимнего рулета — кондитеры

Нежный бисквит, шоколадная начинка и ореховый хруст превращают этот рулет в зимний десерт, который легко приготовить и приятно подать к вечернему чаю.

Читать полностью »
Как приготовить паджон из овощей на грани порчи 2025-11-25 17:22.00
Как приготовить паджон из овощей на грани порчи

Узнайте, как из овощей, почти отслуживших своё, приготовить необычные корейские блинчики — и дать им новую вкусную жизнь, вместо того чтобы выбрасывать.

Читать полностью »
В Пекине начали подавать кофе с тараканами, муравьями и червями — музей насекомых 2025-11-25 16:18.00
В Пекине начали подавать кофе с тараканами, муравьями и червями — музей насекомых

В Пекине начали подавать кофе с насекомыми — необычные добавки, такие как тараканы и муравьи, превращают традиционные напитки в настоящие гастрономические эксперименты.

Читать полностью »
Кулинар Хосе Андрес назвал картофель с фасолью национальным сокровищем Испании 2025-11-25 15:56.00
Кулинар Хосе Андрес назвал картофель с фасолью национальным сокровищем Испании

Откройте для себя секрет простого, но изысканного блюда из картофеля и фасоли, которое поднимет любой обед на новый уровень.

Читать полностью »
Крабовое мясо даёт деликатность, а огурец и яблоко добавляют хруст и сладость в салат Марта — кулинар 2025-11-25 15:33.00
Крабовое мясо даёт деликатность, а огурец и яблоко добавляют хруст и сладость в салат Марта — кулинар

Свежий и яркий салат "Марта" легко готовится и оживляет праздничный стол. В нём удивительно сочетаются овощи, яблоко и нежное крабовое мясо — просто и эффектно.

Читать полностью »
Креветки в салате дают аромат, а фриссе добавляет хруст и свежесть — кулинар 2025-11-25 13:36.00
Креветки в салате дают аромат, а фриссе добавляет хруст и свежесть — кулинар

Салат с креветками и кукурузой добавит яркости новогоднему столу: лёгкий, свежий, ароматный и очень быстрый в приготовлении — идеален для праздничного вечера.

Читать полностью »
Тонкая нарезка томатов позволила сформировать устойчивые розочки — кулинары 2025-11-25 12:53.00
Тонкая нарезка томатов позволила сформировать устойчивые розочки — кулинары

Лёгкие томатные розочки с нежным зелёным кремом создают яркую праздничную подачу и готовятся так просто, что становятся идеальным вариантом для любого сезона.

Читать полностью »
Минтай получил мягкий вкус благодаря луково-сливочному маринаду — кулинары 2025-11-25 10:20.00
Минтай получил мягкий вкус благодаря луково-сливочному маринаду — кулинары

Нежный минтай в луково-сливочном маринаде превращается в мягкое и рассыпчатое блюдо, сохраняя морской вкус и создавая атмосферу северного домашнего уюта.

Читать полностью »
Запечённые овощи сохранили пользу благодаря мягкой термообработке — технологи 2025-11-25 06:22.00
Запечённые овощи сохранили пользу благодаря мягкой термообработке — технологи

Лёгкий и яркий салат из запечённых овощей превращает оставшиеся кусочки после праздника в полноценное блюдо с насыщенным вкусом и свежей заправкой.

Читать полностью »
Курица сохранила сочность благодаря омлетному слою — кулинары 2025-11-25 04:43.00
Курица сохранила сочность благодаря омлетному слою — кулинары

Нежный куриный рулет с омлетом и зеленью сочетает мягкость, сочность и эффектный разрез — универсальное блюдо для праздника и будней.

Читать полностью »
Запечённая свекла сохранила плотность тартару — повара 2025-11-25 02:17.00
Запечённая свекла сохранила плотность тартару — повара

Яркий свекольный тартар с мягким сыром сочетает нежную сладость овощей, свежесть зелени и кремовую текстуру — современная закуска для любого случая.

Читать полностью »