Наталья Поливанова
Наталья Сергеевна Поливанова — шеф-повар, кулинарный эксперт и обозреватель издания Ecosever.
Родилась 22 мая 1986 года в Москве. В 2006 году окончила Московский колледж кулинарного мастерства №33 по специальности "Технология приготовления пищи". Позднее прошла обучение в Гастрономической школе Novikov School, где специализировалась на принципах здорового питания, работе с фермерскими продуктами и технике низкотемпературной готовки.
Более 15 лет работает в ресторанной индустрии, где консультирует кафе и эко-рестораны по вопросам создания устойчивого меню, использованию локальных продуктов и организации экологичного производства. В своей практике активно развивает идеи здорового питания, интуитивного подхода к выбору продуктов и гастрономического минимализма.
Особое внимание Наталья уделяет популяризации растительной кухни, сезонным продуктам и минимизации отходов в процессе приготовления. Её подход в кулинарии ориентирован на осознанное отношение к еде, соблюдение принципов экологической ответственности и создание простых, но насыщенных по вкусу блюд.
Как обозреватель Ecosever, Наталья пишет о пользе локальных ингредиентов, сезонности продуктов, растительной кухне и гастрономическом минимализме. В своих статьях она вдохновляет читателей готовить с учётом принципов устойчивого питания, выбирая продукты, которые не только вкусны, но и экологичны.
Экспертный подход Натальи Поливановой основан на многолетнем опыте работы в ресторанной индустрии, профессиональном обучении и стремлении развивать культуру осознанного питания.
Материалы автора (485)
2025-12-05 05:08.00
Добавьте яблоко к фаршированным яйцам — и простая закуска заиграет новыми вкусами. Оригинальный рецепт с рыбой и фруктовым акцентом.
Читать полностью »
2025-12-05 03:36.00
Нежный творожный крем с зеленью — лучшая альтернатива плавленым сыркам. Натуральный состав, яркий вкус и всего 5 минут на приготовление делают его идеальным для завтрака и закусок.
Читать полностью »
2025-12-04 23:12.00
Необычное сочетание кальмаров и блинов превращает салат в яркое украшение новогоднего стола, удивляет гостей новым вкусом и открывает простор для кулинарных экспериментов.
Читать полностью »
2025-12-04 21:16.00
Узнайте простой способ варить сосиски так, чтобы они не лопались и сохраняли аппетитный вид. Правильный нагрев и маленькая хитрость делают результат идеальным.
Читать полностью »
2025-12-04 15:18.00
Лёгкий салат с креветками, авокадо и черри готовится за считанные минуты и выглядит по-настоящему празднично. Узнайте, как приготовить эффектное блюдо, когда гости уже на пороге.
Читать полностью »
2025-12-04 15:17.00
Тёплый салат с цукини и креветками сочетает лёгкость овощей и насыщенный вкус морепродуктов. Узнайте, как правильно приготовить блюдо с нежной текстурой и пряным ароматом.
Читать полностью »
2025-12-04 15:10.00
Классический салат Нисуаз — яркое средиземноморское блюдо с тунцом, яйцами, овощами и пикантной заправкой. Разбираем состав, технику и нюансы приготовления.
Читать полностью »
2025-12-04 15:04.00
Запечённый целиком тунец — простой и ароматный вариант рыбного ужина. Рассказываем, как подготовить тушку, создать сочный соус и добиться идеальной текстуры.
Читать полностью »
2025-12-04 14:53.00
Быстрый десерт "Банановая ладья" готовится всего за несколько минут, но выглядит эффектно и пахнет невероятно. Идея для лёгкого сладкого угощения на любой случай.
Читать полностью »
2025-12-04 13:45.00
Магаданская область хранит уникальные гастрономические традиции народов Севера. Узнаём, что стоит попробовать и как эта кухня пережила века.
Читать полностью »
2025-12-04 09:36.00
Вчерашнее картофельное пюре можно превратить в нежные и пышные оладьи. Узнайте простой способ приготовить вкусный и экономичный завтрак за считанные минуты.
Читать полностью »
2025-12-04 05:32.00
Компот из сухофруктов с апельсинами и ликёром — это не только уютно, но и по-настоящему празднично. Как сделать из привычного напитка десерт для особого случая.
Читать полностью »