Наталья Поливанова

Наталья Сергеевна Поливанова (род. 22.05.1986 — г. Москва) — российский шеф-повар, кулинарный эксперт и обозреватель Ecosever.

Окончила Московский колледж кулинарного мастерства №33 в 2006 году по специальности "Технология приготовления пищи". После этого прошла обучение в Гастрономической школе Novikov School, где изучала принципы здорового питания, работу с фермерскими продуктами и технику низкотемпературной готовки.

Наталья более пятнадцати лет работает в ресторанной индустрии и консультирует кафе и эко-рестораны по вопросам устойчивого меню и локального производства. Её профессиональный интерес сосредоточен на здоровом и интуитивном питании, а также на продвижении культуры осознанного отношения к еде.

Как обозреватель Ecosever, Поливанова пишет о сезонных продуктах, растительной кухне, пользе локальных ингредиентов и важности гастрономического минимализма. Её статьи вдохновляют готовить просто, но со смыслом — выбирая вкусное, экологичное и честное питание.

Материалы автора (373)

Карамелизация груш усилила аромат зимнего рулета — технологи пищпрома 2025-11-24 21:27.00
Карамелизация груш усилила аромат зимнего рулета — технологи пищпрома

Грушевый рулет с медовым кремом сочетает мягкий бисквит, карамелизированные груши и тёплую сладость мёда, создавая уютный зимний десерт без лишней сложности.

Читать полностью »
Короткая варка сохранила структуру супа из овощных остатков — диетологи 2025-11-24 19:49.00
Короткая варка сохранила структуру супа из овощных остатков — диетологи

Быстрый суп из оставшихся тушёных овощей превращает небольшие заготовки в насыщенное, ароматное блюдо, которое готовится всего за 10 минут.

Читать полностью »
Молочное томление сделало треску нежной и слоистой — кулинары 2025-11-24 15:56.00
Молочное томление сделало треску нежной и слоистой — кулинары

Нежная треска, томлённая в молоке с лавровым листом, раскрывает северный характер кухни — мягкий вкус, простая техника и удивительная сочность в каждом кусочке.

Читать полностью »
Копчёное мясо придало устьилимской солянке дымный аромат — кулинары 2025-11-24 13:01.00
Копчёное мясо придало устьилимской солянке дымный аромат — кулинары

Усть-Илимская солянка с копчёным мясом сочетает мягкую насыщенность, густую текстуру и северный аромат, создавая тёплое домашнее блюдо для любого сезона.

Читать полностью »
Тушение сделало куриные ножки мягкими и сочными — кулинары 2025-11-24 09:45.00
Тушение сделало куриные ножки мягкими и сочными — кулинары

Тушёные куриные ножки с картошкой и овощами создают тёплый домашний вкус, легко адаптируются под сезон и становятся универсальным блюдом на каждый день.

Читать полностью »
Творожный йогурт создал плотную основу цитрусового перекуса — гастроэнтерологи 2025-11-24 07:05.00
Творожный йогурт создал плотную основу цитрусового перекуса — гастроэнтерологи

Освежающий творожный йогурт с лимоном и мёдом сочетает лёгкость, натуральную сладость и простоту, превращаясь в универсальный перекус для любого сезона.

Читать полностью »
Отварное мясо повысило сытность капустного салата — нутрициологи 2025-11-24 05:39.00
Отварное мясо повысило сытность капустного салата — нутрициологи

Лёгкий и насыщенный новогодний салат с капустой и мясом добавляет свежести праздничному столу, подчёркивая зимний уют и традиционную домашнюю атмосферу.

Читать полностью »
Ягоды обогатили смузи антиоксидантами — нутрициологи 2025-11-24 02:05.00
Ягоды обогатили смузи антиоксидантами — нутрициологи

Универсальный белковый смузи с ягодами и орехами помогает поддерживать энергию круглый год, легко подстраивается под сезон и остаётся полезным без лишних усилий.

Читать полностью »
Пирожки с капустой по усть-илимскому рецепту стали истинным русским вкусом — повара 2025-11-21 23:41.00
Пирожки с капустой по усть-илимскому рецепту стали истинным русским вкусом — повара

Откройте для себя усть-илимские традиции с этим простым и вкусным рецептом запеченных пирожков с капустой. Идеальный перекус или угощение на праздничный стол.

Читать полностью »
Куриную котлету можно запечь в духовке для меньших калорий — диетологи 2025-11-21 19:53.00
Куриную котлету можно запечь в духовке для меньших калорий — диетологи

Куриные котлеты с фасолью и чесноком — это сытное и полезное блюдо, которое легко приготовить. Узнайте, как сделать их вкусными и аппетитными с этим простым рецептом

Читать полностью »
Салат с сельдью и картошкой станет украшением новогоднего стола — шеф-повара 2025-11-21 17:24.00
Салат с сельдью и картошкой станет украшением новогоднего стола — шеф-повара

Салат с сельдью и картошкой — это идеальное блюдо для новогоднего стола, которое сочетает в себе простоту и элегантность, подарив гостям настоящее удовольствие.

Читать полностью »
Морковь и гранат создают идеальное сочетание вкуса и пользы — эксперты 2025-11-21 12:12.00
Морковь и гранат создают идеальное сочетание вкуса и пользы — эксперты

Яркий салат с гранатом, морковью и орехами — это идеальное блюдо для новогоднего стола, которое подарит свежесть и насыщенный вкус.

Читать полностью »