Наталья Поливанова

Наталья Сергеевна Поливанова (род. 22.05.1986 — г. Москва) — российский шеф-повар, кулинарный эксперт и обозреватель Ecosever.

Окончила Московский колледж кулинарного мастерства №33 в 2006 году по специальности "Технология приготовления пищи". После этого прошла обучение в Гастрономической школе Novikov School, где изучала принципы здорового питания, работу с фермерскими продуктами и технику низкотемпературной готовки.

Наталья более пятнадцати лет работает в ресторанной индустрии и консультирует кафе и эко-рестораны по вопросам устойчивого меню и локального производства. Её профессиональный интерес сосредоточен на здоровом и интуитивном питании, а также на продвижении культуры осознанного отношения к еде.

Как обозреватель Ecosever, Поливанова пишет о сезонных продуктах, растительной кухне, пользе локальных ингредиентов и важности гастрономического минимализма. Её статьи вдохновляют готовить просто, но со смыслом — выбирая вкусное, экологичное и честное питание.

Материалы автора (361)

Шиповник в термосе: сколько времени настаивать и как правильно — специалисты 2025-11-26 09:22.00
Шиповник в термосе: сколько времени настаивать и как правильно — специалисты

Шиповник — это не только вкусно, но и полезно. Узнайте, как правильно заваривать его в термосе и почему стоит избегать пить напиток на ночь.

Читать полностью »
Творожный сыр обеспечил стойкость начинки рулетиков — кулинары 2025-11-26 08:35.00
Творожный сыр обеспечил стойкость начинки рулетиков — кулинары

Свежие огуречные рулетики с нежными креветками добавляют хруст и лёгкость в зимнее меню, создавая яркий акцент среди плотных сезонных блюд.

Читать полностью »
Чай с солеными огурцами: забытая русская традиция снова в моде — чайные эксперты 2025-11-26 08:22.00
Чай с солеными огурцами: забытая русская традиция снова в моде — чайные эксперты

Узнайте, какие удивительные чайные сочетания существуют в разных странах и как русские традиции чайных церемоний возвращаются в моду.

Читать полностью »
Лук в колготках: почему этот метод работает и как им пользоваться — кулинарные эксперты 2025-11-26 07:22.00
Лук в колготках: почему этот метод работает и как им пользоваться — кулинарные эксперты

Бабушкины советы по хранению лука в колготках возвращаются в моду. Узнайте, почему это действительно работает и как хранить лук правильно.

Читать полностью »
Яйца, картофель и лук: почему их не стоит хранить на столе — эксперты 2025-11-26 06:22.00
Яйца, картофель и лук: почему их не стоит хранить на столе — эксперты

Узнайте, какие продукты нельзя оставлять на кухонном столе, чтобы избежать порчи и пищевого отравления. Эксперты делятся важными рекомендациями.

Читать полностью »
Слоёный салат с курицей и черносливом сохраняет текстуру слоёв, а настоявшись становится более сочным — кулинар 2025-11-26 05:20.00
Слоёный салат с курицей и черносливом сохраняет текстуру слоёв, а настоявшись становится более сочным — кулинар

Слоёный салат с курицей и черносливом легко превращается в праздничное блюдо: простой набор продуктов, насыщенный вкус и эффектная подача к Новому году.

Читать полностью »
Белая рыба обеспечила нежную основу северных зраз — кулинары 2025-11-26 05:10.00
Белая рыба обеспечила нежную основу северных зраз — кулинары

Северодвинские рыбные зразы соединяют нежную рыбную начинку, варёное яйцо и ржаную корочку. Простое северное блюдо превращается в тёплый зимний деликатес.

Читать полностью »
Твердые сыры и овощи можно есть после удаления плесени — ОCU 2025-11-26 04:22.00
Твердые сыры и овощи можно есть после удаления плесени — ОCU

Плесень на продуктах — это не всегда причина выбрасывать еду. Узнайте, какие продукты можно спасать и как правильно их обрабатывать.

Читать полностью »
Малиновый джем придал песочному рулету яркую кислинку — кондитеры 2025-11-26 03:57.00
Малиновый джем придал песочному рулету яркую кислинку — кондитеры

Песочный рулет с малиновым джемом — тёплый зимний десерт с ярким вкусом и мягкой текстурой, который легко приготовить и приятно подать в холодный сезон.

Читать полностью »
Новый шоколад из Абу-Даби с соленой карамелью и золотой фольгой завоевал популярность — шеф-повар Катис 2025-11-26 03:22.00
Новый шоколад из Абу-Даби с соленой карамелью и золотой фольгой завоевал популярность — шеф-повар Катис

Новый шоколад из Абу-Даби с финиками, пахлавой и золотом — экзотическая альтернатива знаменитому дубайскому десерту. Узнайте, что делает его таким популярным.

Читать полностью »
Гранаты и орехи обновляют иммунные клетки всего за 28 дней — эндокринолог Павлова 2025-11-26 02:22.00
Гранаты и орехи обновляют иммунные клетки всего за 28 дней — эндокринолог Павлова

Учёные нашли уникальное сочетание продуктов, которое помогает обновить иммунные клетки за 28 дней. Узнайте, какие продукты помогут вам укрепить иммунитет.

Читать полностью »
Быстрое замешивание сохранило мягкую структуру теста — кондитеры 2025-11-26 01:57.00
Быстрое замешивание сохранило мягкую структуру теста — кондитеры

Ореховое песочное печенье с мёдом создаёт аромат зимнего уюта — простой и тёплый десерт, который дарит ощущение спокойствия и домашнего тепла.

Читать полностью »