Наталья Поливанова

Луми — один из самых недооценённых ингредиентов ближневосточной кухни. Он добавляет блюдам глубину, кислоту и сложный аромат без резкости.

Белокочанная, цветная, савойская и калибос давно вышли за рамки привычных блюд. Шеф-повара показывают, как раскрыть капусту в закусках, мезе и горячих рецептах.

Три культовых десерта из детства — "Картошка", медовик и орешки со сгущенкой — в современной интерпретации шеф-кондитеров с подробными домашними рецептами.

Почему в СССР рыбу ели строго по четвергам, как минтай стал главным героем столовых и зачем государству понадобился "рыбный день" — история привычки, знакомой целой стране.

Нежные рыбные пирожки с минтаем и хрустящей корочкой — простой пошаговый рецепт от шеф-повара для быстрого домашнего ужина без сложных ингредиентов.

Знаменитый вишневый пирог из сериала "Твин Пикс" — подробный домашний рецепт от шеф-повара с разбором теста, начинки и нюансов выпечки.

Пышный пирог со смородиной и нежным сметанным кремом — универсальный десерт для чаепитий и домашних праздников, который стабильно удаётся даже без большого кулинарного опыта.

Сладкая и несладкая хурма в одном меню: шеф-повара показывают, как превратить сезонный фрукт в тосты, каши, хачапури и эффектные закуски.

Густой суп-гуляш с говядиной объединяет венгерские традиции и домашний комфорт: рассказываем, как добиться насыщенного вкуса и правильной текстуры.

Салат из инжира с моцареллой сочетает сладость свежих плодов, мягкость сыра и аромат трав, превращаясь в изысканное блюдо с насыщенным характером и лёгкой текстурой.

Салат с козьим сыром сочетает хрустящие тосты, мягкий ароматный сыр и свежую зелень, превращаясь в яркое блюдо с насыщенным вкусом и простой современной подачей.

Салат с грушами и сыром рокфор сочетает сладость запечённых фруктов, пикантность голубого сыра и свежесть зелени, превращаясь в яркое и современное блюдо с выразительной подачей.