Наталья Поливанова

Требуха давно считается простым субпродуктом, но за этим продуктом скрываются многовековые традиции, разнообразие рецептов и полезные свойства, о которых знают немногие.

Свиной желудок редко появляется на домашнем столе, но за внешней простотой скрывается богатая история, традиции разных стран и широкий простор для кулинарных экспериментов.

Каперсы давно стали частью средиземноморской кухни, но до сих пор вызывают вопросы. Разбираемся, что это за продукт, чем он полезен и как его используют.

Зима — лучшее время для тёплых и сытных завтраков. Эти тыквенные панкейки с высоким содержанием белка доказывают, что полезная еда может быть уютной и вкусной.

Консервированный тунец — это не только бутерброды. Разбираемся, как превратить одну банку в сытный и полезный приём пищи с высоким содержанием белка.

Сухофрукты кажутся полезной альтернативой сладостям, но в них скрыто больше нюансов, чем принято думать. Разбираемся, как есть их без вреда и кому стоит быть осторожным.

Как усилить вкус яблочной выпечки, зачем использовать почерневшие бананы и чем заменить красители в десертах — профессиональные советы кондитера.

Виноград давно вышел за рамки десертов и вина. Московские шефы показывают, как превратить его в яркие закуски — от мочёных до запечённых и приготовленных на гриле.

Минимум ингредиентов и чистый вкус — китайский салат из сельдерея с кешью легко повторить дома. Рецепт от шеф-повара без сложных техник.

Ароматный греческий пирог портокалопита готовят без муки, но с апельсинами и тестом фило. Рассказываем, как повторить рецепт дома и не испортить текстуру.

Восточный кофе с кардамоном помогает замедлиться и почувствовать аромат специй. Рассказываем, как приготовить согревающий напиток по ресторанному рецепту.

Семейный рецепт ферментированного напитка из чеснока и лимона объединяет заботу об иммунитете и гастрономию, превращаясь в универсальную основу для кухни.