Наталья Поливанова
Наталья Сергеевна Поливанова (род. 22.05.1986 — г. Москва) — российский шеф-повар, кулинарный эксперт и обозреватель Ecosever.
Окончила Московский колледж кулинарного мастерства №33 в 2006 году по специальности "Технология приготовления пищи". После этого прошла обучение в Гастрономической школе Novikov School, где изучала принципы здорового питания, работу с фермерскими продуктами и технику низкотемпературной готовки.
Наталья более пятнадцати лет работает в ресторанной индустрии и консультирует кафе и эко-рестораны по вопросам устойчивого меню и локального производства. Её профессиональный интерес сосредоточен на здоровом и интуитивном питании, а также на продвижении культуры осознанного отношения к еде.
Как обозреватель Ecosever, Поливанова пишет о сезонных продуктах, растительной кухне, пользе локальных ингредиентов и важности гастрономического минимализма. Её статьи вдохновляют готовить просто, но со смыслом — выбирая вкусное, экологичное и честное питание.
Материалы автора (361)
2025-11-27 02:45.00
Праздничная утка в апельсиновом маринаде остаётся одним из самых надёжных зимних блюд. Узнайте, как добиться мягкого мяса и идеальной карамельной корочки без кулинарного опыта.
Читать полностью »
2025-11-27 01:10.00
Мини-голубцы в сливочном соусе — нежное блюдо, которое подходит для любого сезона. Узнайте, как добиться мягкости капусты, сочности начинки и тонкого сливочного вкуса.
Читать полностью »
2025-11-26 22:40.00
Уха из кижуча по-анадырски сочетает яркий вкус красной рыбы, мягкий бульон и северный аромат — идеальный согревающий вариант зимнего меню.
Читать полностью »
2025-11-26 21:01.00
Фасолевый салат «Джуди» — простой, быстрый и яркий рецепт для новогоднего стола. Свежесть огурцов, мягкость фасоли и нежный сыр создают гармоничное и праздничное блюдо.
Читать полностью »
2025-11-26 20:10.00
Румяные рёбра в мёдово-горчичной глазури с карамельным ароматом и мягким мясом станут ярким праздничным акцентом новогоднего стола.
Читать полностью »
2025-11-26 17:05.00
Тонкое карамельное печенье с насыщенным вкусом жжёного сахара и хрустящей текстурой создаёт по-настоящему зимнее ощущение тепла и домашнего уюта.
Читать полностью »
2025-11-26 16:06.00
Пирог из остатков тушёного мяса с луком превращает простые ингредиенты в сочное зимнее блюдо, наполняя дом ароматом тепла и домашнего уюта.
Читать полностью »
2025-11-26 13:45.00
Мини-десерты в порционных стаканчиках с хрустящей крошкой и нежным кремом превращают зимний вечер в уютное сладкое событие.
Читать полностью »
2025-11-26 13:42.00
Салат "Элегия" объединяет яркие ингредиенты и праздничную подачу: слои чернослива, перца и кукурузы создают гармоничный вкус и украшают новогодний стол.
Читать полностью »
2025-11-26 12:15.00
Воздушный бисквитный рулет с вишнёвым кремом сочетает мягкость, яркую кислинку и зимний уют — десерт, который превращает обычный вечер в маленький праздник.
Читать полностью »
2025-11-26 10:56.00
Узнайте, сколько сухофруктов можно безопасно есть в день и какие важные факторы нужно учитывать при их употреблении.
Читать полностью »
2025-11-26 10:53.00
Курица с кабачками и мёдом объединяет мягкую сладость, сочность и уютный зимний вкус — простой рецепт, который легко превращает обычный ужин в тёплое блюдо.
Читать полностью »