Без костей, бульона и суеты: борщ, который готовится быстрее, чем заваривается чай

Борщ — одно из самых любимых блюд на постсоветском пространстве, и у каждой хозяйки есть свой вариант этого яркого супа. Но что делать, если времени мало, а хочется ароматного и насыщенного борща? Оказывается, его можно приготовить всего за полчаса, не теряя классического вкуса. Об этом сообщает журнал "Лиза".

Быстрый борщ на каждый день

Современный ритм жизни не всегда позволяет варить борщ "по всем правилам" — с долгим тушением и многослойными вкусами. Однако этот рецепт доказывает, что можно сделать вкусный, густой и ароматный суп буквально на скорую руку. Все ингредиенты простые и доступные, а результат ничуть не уступает традиционному варианту — как и в рецепте нутового супа, который выигрывает у мясных вариантов.

"Такой борщ — идеальное решение, когда хочется домашнего обеда без лишних хлопот", — отмечается в материале издания.

Что понадобится

Ингредиенты:

1. Картофель — 2 шт.

2. Луковица — 1 шт.

3. Морковь — 1 шт.

4. Томатная паста — 2 ст. л.

5. Капуста — 300 г.

6. Свёкла — 3 шт.

7. Чеснок — 1 зубчик.

8. Вода — 3 л.

Эти продукты составляют основу простого, но вкусного борща, который понравится всей семье.

Как готовить пошагово

1. В кастрюлю налейте около 2 литров воды и доведите до кипения.

2. Очистите картофель, нарежьте небольшими ломтиками и отправьте в кипяток.

3. Нашинкуйте капусту тонкой соломкой и добавьте к картофелю. Варите не более 5-7 минут, чтобы капуста осталась упругой и не превратилась в лапшу.

4. Приготовьте заправку: мелко нарежьте лук, натрите морковь и половину свёклы.

5. На сковороду с небольшим количеством растительного масла выложите лук, доведите до прозрачности. Добавьте морковь и свёклу, влейте немного воды и тушите, пока овощи не станут мягкими.

6. В конце положите томатную пасту или измельчённые помидоры, перемешайте и потушите ещё 5 минут. При необходимости подлейте немного жидкости.

7. Переложите заправку в кастрюлю с овощами, перемешайте и варите 2-3 минуты до готовности.

8. Выключите огонь, накройте крышкой и дайте борщу настояться около 30 минут — за это время вкус станет более насыщенным.

"Главный секрет быстрого борща — не переваривать капусту и свёклу: именно они дают тот самый аромат и свежий цвет", — советуют авторы рецепта.

Полезные советы

Чтобы борщ получился ещё вкуснее, можно добавить щепотку сахара — он подчеркнёт кислинку томата и улучшит цвет. Для любителей насыщенного вкуса подойдёт ложка сметаны и свежая зелень при подаче. Отлично дополнят блюдо цыбрики из картофеля — хрустящий гарнир по-белорусски.

Такой борщ отлично хранится в холодильнике, а на следующий день становится только вкуснее — как и положено настоящему домашнему супу.

Идеальный вариант для занятых

Этот рецепт доказывает: приготовить борщ быстро и просто вполне реально. Он подойдёт как для семейного ужина, так и для обеда в разгар рабочего дня.

Минимум усилий, доступные продукты и максимум вкуса — вот формула борща "на скорую руку".