Графин, лёд, смородина и лесная свежесть: морс, который подают красиво

Что, если освежающий напиток может не просто утолить жажду, но и укрепить иммунитет, успокоить нервы и впечатлить гостей ароматом дикой природы? Лето — идеальное время, чтобы попробовать забытые рецепты из глубины русской кухни. И один из них — смородиновый морс с добавлением лесного тимьяна.

Черная смородина — не только символ дачного изобилия, но и настоящий кладезь витамина C. Добавьте к ней несколько веточек душистого тимьяна, который многие встречают в лесу под названием "чабрец", и получите напиток с тонким ароматом лета, терпкой кислинкой и нотками хвойной свежести.

Такой морс отлично подойдёт и как повседневный напиток, и как стильная подача к летнему ужину на веранде. Особенно эффектно он смотрится в стеклянном графине с кубиками льда, лимоном и веточкой свежего тимьяна. Прост в приготовлении, оригинален по вкусу, полезен — настоящий сезонный хит.

Ингредиенты (на 1,5 л)

• Чёрная смородина — 250 г
• Вода (лучше фильтрованная) — 1,5 л
• Сахар — 3-4 ст. л. (по вкусу)
• Лимон — 2-3 дольки
• Свежий тимьян (чабрец) — 4-5 веточек
• Мёд (по желанию) — 1 ч. л.
• Лёд — по вкусу

Как приготовить

1. Смородину переберите, промойте и разомните в пюре. Лучше это делать деревянной ложкой, чтобы сохранить вкус.
2. Вскипятите воду и дайте немного остыть (до 80-85 °C), чтобы сохранить витамины. Залейте ягодное пюре тёплой водой, перемешайте.
3. Добавьте сахар, лимон, тимьян. Накройте крышкой и дайте настояться 30-40 минут. Затем процедите через сито или марлю.
4. По желанию — добавьте мёд (если не используете сахар), охладите в холодильнике и подавайте со льдом и веточкой тимьяна.

Зачем добавлять тимьян?

Лесной тимьян — не просто ароматная трава. Он обладает мягким седативным эффектом, борется с микробами и улучшает пищеварение. В напитке он раскрывается не резко, а оттеночно — добавляя лесную глубину и лёгкий травяной фон.

Кстати, тимьян традиционно использовали в северных регионах как замену чая и даже в квасах. Его можно заготовить летом впрок: сушить в пучках и хранить в стеклянной банке.

Несколько интересных фактов

• Черная смородина по содержанию витамина C обгоняет лимон в 4 раза. В сезон это природный аналог аптечного иммуностимулятора.
• Тимьян можно найти почти в любом лесу средней полосы. Его собирают в июле — аккуратно, ножницами, не вырывая с корнем, чтобы сохранить популяцию.
• Такой морс можно сделать и горячим — зимой он будет согревать и успокаивать не хуже травяного чая.