Сыр внутри, мёд сверху — десерт с яблоком, который удивляет с первой ложки

Осенью аромат запечённых яблок способен не только разогнать хандру, но и вернуть в детство. Но что, если дополнить их не сахаром и корицей, как делают все, а чем-то более неочевидным — мягким сыром и ложкой мёда? Результат не просто удивит, а, скорее всего, поселится в меню до конца сезона.

Такой десерт — идеальное сочетание сладкого, солёного и тёплого. Он не требует изысканных продуктов или сложных техник, но создаёт ощущение домашнего уюта за считанные минуты. Причём он хорош не только как десерт, но и как оригинальная подача к утреннему кофе или даже как лёгкое блюдо к бокалу белого вина.

Именно яблоки — главные герои сентября и октября. Их сладковато-кислый вкус в запечённом виде раскрывается особенно ярко, а мёд и сыр придают блюду сложность и глубину.

Ингредиенты на 4 порции

• Яблоки (лучше кисло-сладкие, типа Антоновки) — 4 шт.
• Мягкий сыр (бри, камамбер или творожный) — 100 г
• Мёд — 4 ч. л. (или по вкусу)
• Грецкие орехи — 2 ст. л. (измельчённые)
• Корица — щепотка (по желанию)
• Масло сливочное — 20 г

Как приготовить

1. Подготовка яблок. Вымойте и аккуратно удалите сердцевину, не прорезая дно. Яблоки должны быть "чашечками".
2. Начинка. Внутрь каждого яблока положите по кусочку мягкого сыра, сверху — немного орехов и чайную ложку мёда. При желании — чуть корицы.
3. Запекание. Разложите яблоки в форму, влейте немного воды на дно, чтобы не подгорели, добавьте по кусочку сливочного масла. Запекайте в разогретой до 180°C духовке 25-30 минут до мягкости.
4. Подача. Лучше всего подавать тёплыми — с ложкой сливок, ванильного соуса или просто так. Внутри будет расплавленный сыр и тягучий мёд, а снаружи — карамелизированная кожура.

Почему это работает

Комбинация сладкого мёда и нежно-солёного сыра считается классикой на гастрономических выставках. А печёные яблоки издавна считались символом уюта в русской кухне — их запекали и в печке, и в духовке с самыми разными добавками.

Кстати, сыр с плесенью в этом рецепте подойдёт не хуже — просто вкус станет более "взрослым" и интересным. Для детей лучше использовать творожный сыр или сливочный.

Осенью организм особенно нуждается в тепле и спокойствии. И такие блюда, приготовленные без суеты, — это и есть маленькие островки спокойствия в промозглые будни.