Ржаная мука и кедровые орехи — секрет пышных оладий

Слышали ли вы, что ржаная мука делает выпечку не только вкусной, но и полезной? Если вы ищете сытный, но лёгкий вариант завтрака или перекуса — такие оладьи точно попадут в вашу копилку удачных домашних рецептов.

Чем полезна ржаная мука

Ржаная мука содержит больше клетчатки, чем пшеничная. Она хорошо насыщает и помогает работе кишечника. А ещё у неё особый вкус — с едва заметной кислинкой и хлебным ароматом. Многие хозяйки возвращаются к ней, чтобы разнообразить привычные блюда.

Кедровые орешки — ещё один секрет. Они добавляют хруст и тонкий лесной акцент. А их польза известна всем: омега-кислоты, витамины Е и группы В.

Ингредиенты

• 200 г ржаной муки
• 1 яйцо
• 150 мл кефира или простокваши
• 1 ч. л. соды
• щепотка соли и сахара
• 50 г кедровых орешков
• растительное масло для жарки

Совет: если хотите сделать оладьи ещё ароматнее — добавьте ложку мёда прямо в тесто.

Пошаговый рецепт

1. В миске соедините яйцо, кефир, соль и сахар.
2. Просейте ржаную муку, добавьте соду. Замесите мягкое тесто.
3. Аккуратно вмешайте кедровые орешки.
4. Разогрейте сковороду с маслом. Ложкой выкладывайте оладьи, обжаривайте с двух сторон до румяной корочки.

Факт: ржаные оладьи быстро подрумяниваются благодаря природным сахарам в муке, а орешки при жарке раскрывают весь свой аромат.

Подавайте оладьи горячими — со сметаной, домашним вареньем или густым мёдом. Можно посыпать свежими ягодами. Такой рецепт хорош и летом, и зимой: летом — с ягодами и медом, зимой — с орехами и ароматным травяным чаем.