Лёгкий суп с курицей и брусникой — секрет северного стола

Что если к знакомому куриному супу добавить горсть свежих брусничных ягод? Этот необычный приём не только удивит гостей, но и превратит будничный обед в лёгкое гастрономическое приключение.

Брусника славится своими антисептическими свойствами и отлично гармонирует с нежным куриным мясом. Такой суп особенно хорош в сезон сбора ягод — в разгар лета или ранней осенью, когда хочется вкуса леса и природной свежести.

Чем интересен этот рецепт

Лёгкий куриный суп с брусникой — пример того, как простые северные традиции могут зазвучать по-новому. Сочетание кислинки брусники с мягким вкусом куриного бульона и свежей зелени делает блюдо не только питательным, но и освежающим.

Интересный факт: бруснику традиционно использовали на Русском Севере для придания супам лёгкой кислоты — так еда лучше усваивалась и сохранялась дольше.

Что понадобится для готовки

Набор продуктов максимально доступный:

• 300 г куриного филе или бёдер без кожи
• 1-1,5 л воды или куриного бульона
• 2 средние картофелины
• 1 морковь
• Луковица
• Горсть свежей или замороженной брусники
• Зелень — укроп, петрушка
• Соль, перец по вкусу

Если хотите усилить северный акцент — добавьте немного корня сельдерея или щепотку душистого перца.

Как готовить суп с брусникой

1. Отварите куриное мясо до готовности, снимите шум и выньте его, нарежьте на небольшие кусочки.
2. В процеженный бульон опустите нарезанный кубиками картофель и нашинкованную морковь.
3. Когда овощи почти готовы, верните курицу в кастрюлю, добавьте лук.
4. За 5 минут до готовности всыпьте ягоды брусники. Она не должна развариться полностью — тогда суп сохранит красивую кислинку.
5. Подавайте горячим, присыпав зеленью и свежемолотым перцем.

Совет: если любите более насыщенный вкус, попробуйте добавить немного сливок или ложку сметаны прямо в тарелку — это смягчит кислинку.

Полезный северный лайфхак

Такой суп прекрасно подойдёт для восстановления после прогулки на свежем воздухе или дачных хлопот — он легко усваивается и содержит природные витамины. Брусника богата антиоксидантами, а куриный бульон остаётся одним из лучших способов быстро согреться или взбодриться.

Секрет в том, что блюдо хорошо и в горячем, и в слегка тёплом виде — попробуйте!