Морковное мороженое удивляет вкусом — летний десерт с ягодами

Лето — время, когда хочется легких и необычных лакомств. И если вы думаете, что морковь годится только для салатов или гарниров, то этот рецепт вас удивит. Сладкая морковь идеально раскрывается в мороженом: оно получается нежным, чуть сливочным и отлично сочетается с ягодным пюре.

Такой десерт легко приготовить дома даже без мороженицы, зато результат будет не хуже магазинного. А ещё он точно понравится детям, ведь выглядит как настоящее солнечное угощение!

Что интересного о моркови и ягодах

Морковь — настоящий кладезь бета-каротина, который превращается в витамин А и полезен для кожи летом. Ещё один плюс: в морковном пюре практически нет жиров, зато много сладости — именно она и делает десерт таким натурально нежным.

Ягодное пюре — яркий акцент. Для него можно использовать малину, смородину или чернику — всё, что есть под рукой на даче или продается на рынке. Ягоды придают кислинку и свежесть, балансируя сладость моркови.

Что понадобится для рецепта

Для основы:

• 3-4 средние моркови
• 200 мл сливок (10-20% жирности)
• 2 ст. л. мёда или сахара
• Щепотка корицы по желанию

Для ягодного пюре:

• 200 г любых ягод
• 1-2 ч. л. мёда или сахара

Как приготовить морковное мороженое с ягодным пюре

1. Морковь очистите и сварите до мягкости. Остудите и пюрируйте блендером.
2. Смешайте морковное пюре со сливками и мёдом, добавьте щепотку корицы — по вкусу.
3. Переложите массу в контейнер и уберите в морозильник минимум на 3-4 часа. Каждые полчаса перемешивайте массу вилкой, чтобы она оставалась воздушной.
4. Ягоды протрите через сито или измельчите в пюре, добавьте мёд.
5. Подавайте шарики морковного мороженого с ягодным пюре и свежими листиками мяты.

Когда лучше всего готовить такой десерт

Морковное мороженое отлично освежает после летнего барбекю или дачного обеда. Его можно сделать заранее, а перед подачей украсить свежими ягодами и орешками — получится красиво и очень по-летнему.

Интересный факт: подобные десерты с "овощной" ноткой уже давно в тренде у скандинавских шеф-поваров. Они часто используют морковь, свёклу или тыкву для яркого натурального вкуса.