Пробуем кисель с иван-чаем — вкус детства возвращается

Оказывается, иван-чай, известный ещё с Древней Руси как "копорский чай", способен удивить даже в таком простом напитке, как кисель. В сочетании с ароматной малиной получается лёгкий, освежающий и полезный десерт — без лишнего сахара и красителей.

Современные хозяйки всё чаще возвращаются к таким рецептам: хочется и традиций, и пользы, и простоты. Кисель из иван-чая и малины готовится за считанные минуты, а вкус — будто бабушка только что подала к ужину.

Почему именно иван-чай и малина?

Иван-чай, или кипрей, богат витаминами группы B и С — именно его пили на Руси, когда хотелось укрепить иммунитет или просто утолить жажду. Летом кипрей собирают и сушат, чтобы потом заваривать ароматные чаи или добавлять в кисели.

Малина — ещё один подарок лета. Она не только придаёт киселю яркий цвет, но и добавляет натуральную сладость. А ещё свежая или замороженная ягода отлично гармонирует с лёгкими травяными нотками иван-чая.

Что потребуется для быстрого киселя

• 2 ст. л. заварки иван-чая
• 200 г свежей или замороженной малины
• 1-2 ст. л. мёда или сахара (по вкусу)
• 2 ст. л. крахмала
• 500 мл воды

Совет: если хочется ещё более насыщенного вкуса, добавьте немного листьев смородины или мяты.

Как приготовить кисель из иван-чая и малины

1. Заварите иван-чай кипятком, дайте настояться 10 минут.
2. Ягоды протрите через сито или измельчите блендером.
3. Процеженный чай поставьте на слабый огонь, добавьте малину и подсластитель.
4. Крахмал разведите в небольшом количестве холодной воды и тонкой струйкой влейте в кастрюлю, постоянно помешивая.
5. Доведите до лёгкого загустения, не кипятите сильно — и сразу разливайте по чашкам!

Кстати, такой кисель можно пить и тёплым, и холодным — он прекрасно освежает в жару и дарит энергию.

Летняя традиция с новым вкусом

Пусть этот простой рецепт напомнит о том, что даже самый привычный кисель можно сделать интересным — без пакетиков и загустителей. Иван-чай придаст напитку нежный цвет и аромат, а малина добавит природную сладость. Попробуйте и убедитесь: всего 15 минут — и на столе десерт, достойный летних вечеров на веранде.