Запах северных трав меняет курицу — рулетики за 20 минут

Как только свежий воздух наполняется ароматом лета, так и хочется чего-то лёгкого, но с необычным вкусом. Куриные рулетики с северными травами — как раз такой вариант: простые в приготовлении, ароматные и идеально вписываются в летнее меню. Секрет в том, что мы используем травы, которые обычно растут в северных регионах — чабрец, дикая мята, дудник или даже молодые побеги сосны.

Они придают мясу особую свежесть и лёгкую пряность, и при этом не перебивают натуральный вкус курицы. Всё, что нужно — правильно их собрать или купить на рынке, а дальше дело за малым!

Что нужно знать о северных травах

Интересный факт: северные травы с древних времён использовались не только в чаепитиях, но и для маринования и запекания мяса. Например, чабрец и дикая мята обладают антисептическими свойствами и делают мясо нежнее. Кроме того, многие травы можно сушить и хранить круглый год, добавляя в блюда по сезону.

Если нет возможности найти дикие травы, подойдут их аналоги из магазина — но аромат дикоросов всегда ярче!

Ингредиенты для рулетиков

• 2-3 куриные грудки
• 1 пучок свежих северных трав (чабрец, мята, дудник)
• 2 ст. л. сливочного масла
• 1 зубчик чеснока
• Соль и перец по вкусу
• Нить или зубочистки для скрепления

Как приготовить куриные рулетики с северными травами

1. Грудки промойте и слегка отбейте, чтобы получились тонкие пласты.
2. Смешайте рубленые травы с мягким сливочным маслом и измельчённым чесноком.
3. Выложите ароматную массу на каждый пласт мяса, сверните рулетики и закрепите ниткой или зубочистками.
4. Обжарьте рулетики на сильном огне до румяной корочки, затем накройте крышкой и доведите до готовности на слабом огне — минут 10-15.

Для пикантности можно добавить несколько капель лимонного сока перед подачей — это подчеркнёт травяной аромат.

Подача и советы

Такие рулетики вкусны как горячими, так и холодными. Отлично сочетаются с лёгким салатом из молодой зелени или свежими овощами с огорода. Если готовите их на даче — попробуйте запечь на мангале: аромат северных трав раскроется ещё ярче!

А ещё северные травы можно собрать самим в лесу или на поляне — будьте уверены, аромат и вкус будут в разы интереснее магазинных специй.