Пшённая каша с облепихой: как готовили на Севере

Когда хочется согреться с утра и при этом не тратить много времени на готовку, на помощь приходит старая добрая пшёнка — но не простая, а с яркой облепихой. Такой завтрак не только бодрит вкусом, но и поднимает настроение своим солнечным цветом.

Пшено издревле считалось "золотым" злаком на Руси. Оно питательное и при этом легко усваивается. Добавив горсть свежей или замороженной облепихи, вы получите настоящий витаминный заряд — ведь облепиха бьёт рекорды по содержанию витамина С среди ягод.

Почему именно пшённая каша с облепихой?

В сезон облепихи эту ягоду грех не использовать. Её кислинка идеально оттеняет сладость каши и делает вкус более многогранным. Кстати, в некоторых северных регионах облепиху издавна добавляли не только в чай и морсы, но и в горячие каши — для профилактики простуд.

Интересный факт: пшено содержит аминокислоту триптофан — тот самый "гормон счастья", который помогает нам справляться со стрессом и улучшает сон. А облепиха в народной медицине известна как природный антисептик.

Что понадобится для быстрой каши

• 100 г пшена
• 250 мл молока или воды
• Щепотка соли
• 1-2 ч. л. сахара или меда
• Горсть свежей или замороженной облепихи
• Сливочное масло — по вкусу

Если хотите, добавьте немного корицы или ванили — так каша получится ещё более уютной.

Пошаговый рецепт — быстро и просто

1. Промойте пшено несколько раз в тёплой воде, чтобы ушла горечь.
2. Вскипятите молоко или воду, добавьте щепотку соли и сахар.
3. Засыпьте пшено и варите на слабом огне 15-20 минут, периодически помешивая.
4. За пару минут до готовности добавьте ягоды облепихи. Если используете замороженные — не размораживайте заранее.
5. Снимите кашу с огня, добавьте кусочек сливочного масла и накройте крышкой ещё на 5 минут — пусть настоится.

Подавать можно прямо так или украсить ещё горстью свежей облепихи сверху. Для пикантности попробуйте полить ложкой мёда или кленового сиропа.

Полезный лайфхак

Такую кашу можно сварить с вечера, а утром лишь разогреть — вкус не потеряется, а завтрак займёт всего пару минут. Особенно ценят этот способ те, кто уходит из дома рано, но хочет питаться правильно.

Облепиху можно заменить брусникой или клюквой, если хочется разнообразия. Но именно облепиха придаёт пшёнке тот самый "северный" акцент и насыщает организм витаминами в разгар осени.