Пара минут — и гребешки тают во рту

Неожиданно, но факт: ароматная мята и чеснок могут сделать гребешки на пару блюдом, которое запомнится на всё лето. Если вы думаете, что готовить морепродукты сложно — этот рецепт убедит вас в обратном.

Почему именно на пару

Гребешки — нежный продукт, который легко испортить жаркой или варкой. Паровой способ сохраняет их мягкость и вкус моря. Добавьте к этому свежесть мяты и пикантность чеснока — и вот уже на тарелке не просто морепродукт, а утончённое сезонное угощение.

Кстати, в Азии гребешки на пару популярны не меньше, чем классические роллы или сашими. Их часто подают с травами, а мята или базилик добавляют прохладу и свежесть.

Состав: что нужно купить

Для 2-3 порций приготовьте:

• Гребешки (замороженные или свежие) — 500 г
• Зубчики чеснока — 2-3 шт.
• Свежая мята — небольшой пучок
• Сливочное масло — 30 г
• Соль морская — по вкусу
• Лайм — для подачи

Факт: морские гребешки содержат много йода и белка, но практически не имеют углеводов — именно поэтому их часто включают в легкое меню.

Как всё сделать по шагам

1. Разморозьте гребешки естественным способом.
2. Чеснок мелко порубите, мяту нарвите руками — так она отдаст больше аромата.
3. На дно пароварки или сито выложите половину мяты. Сверху распределите гребешки, посыпьте их чесноком и добавьте кусочки масла.
4. Готовьте 7-8 минут на среднем пару.
5. Подавайте сразу, посыпав оставшейся мятой и сбрызнув соком лайма.

Совет: если нет пароварки, можно использовать дуршлаг и кастрюлю — эффект будет таким же!

Полезный финал

Гребешки на пару с мятой и чесноком подойдут для лёгкого ужина или пикника у воды — особенно, если хочется удивить гостей простым, но ресторанным вкусом. Кстати, сочетание мяты и чеснока помогает усвоению белка и делает блюдо более ароматным без тяжести.