
Сочный рецепт: курица и смородина делают сосиски особенными
Что, если привычные сосиски можно превратить в деликатес с ягодной изюминкой? Один неожиданный соус способен полностью изменить вкус простого блюда. Попробуйте сделать домашние сосиски с куриным мясом и подать их с пряным соусом из чёрной смородины — результат удивит всех за столом.
Чем хороши домашние сосиски
Многие уверены, что сосиски — это нечто магазинное, но домашние — совсем другое дело. Вы сами выбираете мясо, специи и оболочку, поэтому сосиски получаются нежными и без лишних добавок. Весной особенно здорово брать для них куриное филе — оно лёгкое, но даёт сочность.
А если к мясу добавить немного сливок и щепотку свежих трав, получится аромат, который напомнит блюда из фермерского кафе.
Ингредиенты для 4 порций
- Куриное филе — 500 г
- Сливки (жирность 20-30%) — 100 мл
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль, перец — по вкусу
- Оболочка для сосисок — 1 упаковка
Для соуса: чёрная смородина (свежая или мороженая) — 150 г, мёд — 1 ст. л., бальзамический уксус — 1 ч. л., щепотка тимьяна.
Интересный факт: в Скандинавии к белому мясу часто подают кисло-сладкие соусы на основе лесных ягод — эта традиция подхватилась и в северных регионах России.
Приготовление — простой порядок
- Куриное филе измельчите в блендере с чесноком, солью и перцем. Добавьте сливки и ещё раз пробейте.
- Наполните подготовленную оболочку фаршем. Завяжите сосиски нитью.
- Отварите сосиски при температуре не выше 80°C 20-25 минут. Они останутся нежными.
- Для соуса: ягоды прогрейте с мёдом и уксусом на слабом огне, добавьте щепотку тимьяна. Остудите — соус готов.
- Подавайте сосиски горячими, поливая ягодной заправкой. Можно дополнить свежим салатом или зелёным горошком.
Секрет подачи и несколько советов
Если хотите удивить гостей, слегка обжарьте готовые сосиски на сухой сковороде — на них появится аппетитная румяная корочка. Соус можно сделать более острым, добавив немного перца чили. И не забудьте подать всё на деревянной доске с веточками свежего розмарина — красиво и ароматно!
Подписывайтесь на Экосевер