Сочный рецепт: курица и смородина делают сосиски особенными

Что, если привычные сосиски можно превратить в деликатес с ягодной изюминкой? Один неожиданный соус способен полностью изменить вкус простого блюда. Попробуйте сделать домашние сосиски с куриным мясом и подать их с пряным соусом из чёрной смородины — результат удивит всех за столом.

Чем хороши домашние сосиски

Многие уверены, что сосиски — это нечто магазинное, но домашние — совсем другое дело. Вы сами выбираете мясо, специи и оболочку, поэтому сосиски получаются нежными и без лишних добавок. Весной особенно здорово брать для них куриное филе — оно лёгкое, но даёт сочность.

А если к мясу добавить немного сливок и щепотку свежих трав, получится аромат, который напомнит блюда из фермерского кафе.

Ингредиенты для 4 порций

• Куриное филе — 500 г
• Сливки (жирность 20-30%) — 100 мл
• Чеснок — 2 зубчика
• Соль, перец — по вкусу
• Оболочка для сосисок — 1 упаковка

Для соуса: чёрная смородина (свежая или мороженая) — 150 г, мёд — 1 ст. л., бальзамический уксус — 1 ч. л., щепотка тимьяна.

Интересный факт: в Скандинавии к белому мясу часто подают кисло-сладкие соусы на основе лесных ягод — эта традиция подхватилась и в северных регионах России.

Приготовление — простой порядок

1. Куриное филе измельчите в блендере с чесноком, солью и перцем. Добавьте сливки и ещё раз пробейте.
2. Наполните подготовленную оболочку фаршем. Завяжите сосиски нитью.
3. Отварите сосиски при температуре не выше 80°C 20-25 минут. Они останутся нежными.
4. Для соуса: ягоды прогрейте с мёдом и уксусом на слабом огне, добавьте щепотку тимьяна. Остудите — соус готов.
5. Подавайте сосиски горячими, поливая ягодной заправкой. Можно дополнить свежим салатом или зелёным горошком.

Секрет подачи и несколько советов

Если хотите удивить гостей, слегка обжарьте готовые сосиски на сухой сковороде — на них появится аппетитная румяная корочка. Соус можно сделать более острым, добавив немного перца чили. И не забудьте подать всё на деревянной доске с веточками свежего розмарина — красиво и ароматно!