Сосиски
Сосиски
Маргарита Морозова Опубликована сегодня в 4:50

Сочный рецепт: курица и смородина делают сосиски особенными

Что, если привычные сосиски можно превратить в деликатес с ягодной изюминкой? Один неожиданный соус способен полностью изменить вкус простого блюда. Попробуйте сделать домашние сосиски с куриным мясом и подать их с пряным соусом из чёрной смородины — результат удивит всех за столом.

Чем хороши домашние сосиски

Многие уверены, что сосиски — это нечто магазинное, но домашние — совсем другое дело. Вы сами выбираете мясо, специи и оболочку, поэтому сосиски получаются нежными и без лишних добавок. Весной особенно здорово брать для них куриное филе — оно лёгкое, но даёт сочность.

А если к мясу добавить немного сливок и щепотку свежих трав, получится аромат, который напомнит блюда из фермерского кафе.

Ингредиенты для 4 порций

  • Куриное филе — 500 г
  • Сливки (жирность 20-30%) — 100 мл
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Соль, перец — по вкусу
  • Оболочка для сосисок — 1 упаковка

Для соуса: чёрная смородина (свежая или мороженая) — 150 г, мёд — 1 ст. л., бальзамический уксус — 1 ч. л., щепотка тимьяна.

Интересный факт: в Скандинавии к белому мясу часто подают кисло-сладкие соусы на основе лесных ягод — эта традиция подхватилась и в северных регионах России.

Приготовление — простой порядок

  1. Куриное филе измельчите в блендере с чесноком, солью и перцем. Добавьте сливки и ещё раз пробейте.
  2. Наполните подготовленную оболочку фаршем. Завяжите сосиски нитью.
  3. Отварите сосиски при температуре не выше 80°C 20-25 минут. Они останутся нежными.
  4. Для соуса: ягоды прогрейте с мёдом и уксусом на слабом огне, добавьте щепотку тимьяна. Остудите — соус готов.
  5. Подавайте сосиски горячими, поливая ягодной заправкой. Можно дополнить свежим салатом или зелёным горошком.

Секрет подачи и несколько советов

Если хотите удивить гостей, слегка обжарьте готовые сосиски на сухой сковороде — на них появится аппетитная румяная корочка. Соус можно сделать более острым, добавив немного перца чили. И не забудьте подать всё на деревянной доске с веточками свежего розмарина — красиво и ароматно!

Подписывайтесь на Экосевер

Читайте также

Колбаса с мясом рака: попробуйте разок и не сможете забыть сегодня в 11:28

Нежная колбаса с мясом рака и свежим укропом — идеальное летнее блюдо для дачи или пикника. Секретный ингредиент придаёт ей неповторимый северный вкус!

Читать полностью »
Секрет хруста: якутский салат с огурцом и раком сегодня в 2:19

Северный деликатес: свежий салат с раком и огурцом удивит лёгкостью и вкусом. Узнай, чем якуты дополняют блюдо для особого хруста!

Читать полностью »
Весенние роллы с крапивой и крабом заиграют вкусом сегодня в 1:59

Весенние роллы с крабом и молодой крапивой — неожиданное сочетание, которое сделает ужин свежим и лёгким. Откройте секрет северного акцента!

Читать полностью »
Гребешок и чеснок в жульене — идеальная пара сегодня в 0:50

Жульен с морским гребешком и чесночной корочкой — как превратить простое блюдо в ресторанный хит с северным акцентом. Подробный рецепт внутри!

Читать полностью »
Добавьте можжевельник — и колбаса заиграет северным вкусом вчера в 23:39

Лесной аромат и нежное мясо: домашняя колбаса из утки и курицы с можжевеловым дымком станет новым фаворитом на вашем столе — попробуйте этот рецепт!

Читать полностью »
Колбаски с курицей и можжевельником покорят семью вчера в 22:32

Лесной аромат и нежное куриное филе: эти гриль-колбаски с шишками можжевельника станут королями любого пикника и удивят всех своим вкусом!

Читать полностью »
Что скрывают роллы с морским ежом — вкус, который не забыть вчера в 21:15

Роллы с икрой морского ежа — классика Дальнего Востока. Узнай, как сохранить вкус деликатеса и приготовить нежные роллы, которые хочется повторить!

Читать полностью »
Северный рецепт строганины легко повторить с курицей вчера в 20:55

Необычная строганина из курицы по-якутски: заморозь мясо правильно, срежь тонкие ломтики и подай с пряностями — вкус, который удивит всех!

Читать полностью »