Секрет нежных роллов — жареная курица и чабрец

Кто бы мог подумать, что ароматный чабрец и сочная жареная курица так уверенно зазвучат вместе в домашних роллах? Это простое блюдо не зря считают удачной альтернативой привычным суши: его можно готовить круглый год, но особенно хороши такие роллы весной и летом.

Чабрец — северная пряность в новой роли

В некоторых северных регионах чабрец (он же тимьян) веками использовался для мяса дичи, но сейчас хозяйки всё чаще добавляют его и в куриные блюда. Это не только аромат и пикантность, но и интересный витаминный бонус: чабрец богат эфирными маслами, которые раскрываются при жарке.

Кстати, по данным фитотерапевтов, тимьян обладает природными антибактериальными свойствами — не зря его так любят в северной и средней полосе.

Что нужно для роллов с курицей и чабрецом

На 2 порции:

• Куриное филе — 200 г
• Листы нори — 4 шт.
• Рис для суши — 200 г
• Японский майонез или сметана — 2 ст. л.
• Свежий чабрец (или сушёный) — 1 ч. л.
• Соевый соус — для подачи
• Огурец — 1 шт.
• Растительное масло — для жарки
• Соль, перец — по вкусу

Готовим пошагово

1. Филе нарежьте небольшими кусочками, посолите, поперчите и обжарьте на среднем огне до золотистой корочки. За минуту до готовности добавьте измельчённый чабрец — именно тогда он раскроется максимально ярко.
2. Рис для суши сварите по инструкции: промойте до прозрачной воды, отварите, остудите. Добавьте столовую ложку рисового уксуса или немного соли — так вкус получится насыщеннее.
3. Огурец нарежьте тонкими полосками. На лист нори выложите тонкий слой риса, оставив край пустым, добавьте полоску жареной курицы с чабрецом, немного огурца и каплю майонеза или сметаны.
4. Аккуратно сверните ролл при помощи циновки или плёнки. Нарежьте острым ножом. Подавайте с соевым соусом — он подчеркнёт свежесть и пряность чабреца.

Почему такие роллы хочется готовить снова

Эти роллы — отличный пример, как можно обновить привычное блюдо под свой вкус и сезон. Летом можно использовать свежий чабрец прямо с грядки или лесной опушки — его запах заметно ярче сушёного.

Такие роллы не требуют сырой рыбы и дорогостоящих ингредиентов — значит, подойдут для пикника или вечеринки на даче. Просто, вкусно и с северной ноткой.