Ржаные лепешки
Ржаные лепешки
Маргарита Морозова Опубликована 05.07.2025 в 23:56

Тмин и ржаная мука — лепёшки станут главным угощением

Ржаные лепёшки с ароматным тмином — старинный деревенский рецепт, который снова набирает популярность. Они просты, сытны и идеально подходят к весенним салатам, супам и даже вместо хлеба к чаю. Лёгкая кислинка ржаной муки и пряный аромат тмина — именно то, что нужно, когда хочется простого, но насыщенного вкуса.

Сейчас весна, и именно в это время многие стараются перейти на более "земные" продукты — квашеная капуста, зелень, свежая простая выпечка. Лепёшки готовятся быстро и не требуют особых затрат. Их удобно брать с собой на пикник или подавать к первым блюдам.

Кстати, тмин не только вкусный, но и полезный: ещё наши бабушки верили, что он помогает пищеварению и придаёт сил в межсезонье. Этот пряный ингредиент отлично сочетается с ржаной мукой, подчёркивая её глубокий вкус.

Список ингредиентов — что купить

Для замеса теста на 6-8 средних лепёшек понадобится:

  • Ржаная мука — 300 г
  • Тёплая вода — 180 мл
  • Соль — 1 ч. л.
  • Дрожжи сухие — 1 ч. л.
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Тмин — 1-2 ч. л.
  • Растительное масло — 1 ст. л. (для мягкости)

Некоторые хозяйки добавляют пару ложек пшеничной муки для эластичности, но можно обойтись и без этого. Главное — использовать свежий тмин: лучше растереть его в ладонях перед добавлением, так он раскроется полностью.

Как приготовить ржаные лепёшки с тмином

  1. В миске смешайте муку, соль и сахар. Добавьте дрожжи.
  2. Постепенно влейте тёплую воду, замешивая мягкое тесто.
  3. В конце добавьте растительное масло и тмин, ещё раз вымесите.
  4. Накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 30-40 минут.
  5. Разделите тесто на шарики, раскатайте лепёшки толщиной 0,5 см.
  6. Выпекайте на сухой раскалённой сковороде по 2-3 минуты с каждой стороны или в духовке при 200°С около 10 минут.

Готовые лепёшки можно смазать кусочком сливочного масла — так они будут ещё ароматнее. Ешьте их тёплыми: свежие они раскрывают свой вкус лучше всего.

Полезные заметки и сезонные акценты

Если хотите ещё больше аромата, посыпьте лепёшки сверху крупной солью или добавьте щепотку семян укропа. А ещё их можно хранить пару дней в полотенце: они останутся мягкими и свежими.

Весной особенно приятно сочетать такие лепёшки с творожными намазками, зелёным луком или домашним паштетом. Это простая еда, которая возвращает к традициям и согревает в ещё прохладные весенние вечера.

Интересный факт: в древности тмин считали символом защиты от злых духов — именно поэтому его так часто добавляли в выпечку для праздников и обрядов.

Подписывайтесь на Экосевер

Читайте также

Капустные рулеты с черёмухой: как приготовить по-новому сегодня в 15:42

Нежный рулет из капустных листов с черёмухой — старинный северный рецепт, который удивит необычным сочетанием вкусов и простотой приготовления.

Читать полностью »
Гренки с курицей: северный соус делает их особенными сегодня в 14:36

Румяные гренки с курицей и облепиховым соусом раскроют вкус сезона: простой рецепт с северной ноткой, который приятно удивит семью и гостей.

Читать полностью »
Мятный акцент в кефирном коктейле раскрывает вкус сегодня в 13:30

Нежный ягодный коктейль с мятой и кефиром — летняя свежесть всего за пять минут. Полезно, вкусно и легко: вкусный способ освежиться без сахара и газировки!

Читать полностью »
Капустные пирожки с секретным ингредиентом из леса сегодня в 12:26

Северный рецепт пирожков с капустой и грибами: вкусно горячими и холодными, просто готовить и удобно брать с собой — аромат леса и домашнего уюта!

Читать полностью »
Шпинат и клюква делают курицу нежнее — как это работает сегодня в 11:21

Салат с курицей, клюквой и шпинатом — сочный и быстрый рецепт за 10 минут, который раскрывает привычную курицу с новой стороны.

Читать полностью »
Крекеры, которые тают во рту — рецепт с изюминкой сегодня в 10:13

Хрустящие ржаные крекеры с нежным сыром и лесными ягодами удивят гостей и подойдут для пикника или стильного фуршета — рассказываем рецепт пошагово!

Читать полностью »
Всего веточка тимьяна — и желе заиграет новым вкусом сегодня в 9:49

Лёгкий ягодный желе-десерт с ноткой тимьяна превратит ужин в настоящий романтический ритуал — рассказываем рецепт и как удивить этим гостей!

Читать полностью »
Лесные орехи добавляю к печёным овощам — салат получается с секретом сегодня в 8:41

Запечённые корнеплоды с хрустом кедровых орехов превращают обычный салат в уютное зимнее блюдо — раскроем секрет, который удивит ваших гостей!

Читать полностью »