Наталья Поливанова

Наталья Сергеевна Поливанова (род. 22.05.1986 — г. Москва) — российский шеф-повар, кулинарный эксперт и обозреватель Ecosever.

Окончила Московский колледж кулинарного мастерства №33 в 2006 году по специальности "Технология приготовления пищи". После этого прошла обучение в Гастрономической школе Novikov School, где изучала принципы здорового питания, работу с фермерскими продуктами и технику низкотемпературной готовки.

Наталья более пятнадцати лет работает в ресторанной индустрии и консультирует кафе и эко-рестораны по вопросам устойчивого меню и локального производства. Её профессиональный интерес сосредоточен на здоровом и интуитивном питании, а также на продвижении культуры осознанного отношения к еде.

Как обозреватель Ecosever, Поливанова пишет о сезонных продуктах, растительной кухне, пользе локальных ингредиентов и важности гастрономического минимализма. Её статьи вдохновляют готовить просто, но со смыслом — выбирая вкусное, экологичное и честное питание.

Материалы автора (398)

Добавила неожиданный ингредиент в рагу в конце — и все решили, что в нем есть мясо 2025-11-09 05:50.00
Добавила неожиданный ингредиент в рагу в конце — и все решили, что в нем есть мясо

Осенне-зимнее овощное рагу — тёплое, полезное и ароматное блюдо, которое наполняет дом уютом и заботой, сохраняя все витамины сезона.

Читать полностью »
Добавила щепотку одного ингредиента — и запах гречки с грибами свёл с ума соседей 2025-11-09 00:39.00
Добавила щепотку одного ингредиента — и запах гречки с грибами свёл с ума соседей

Простое, ароматное и тёплое блюдо, которое объединяет вкус, сезонность и уют. Узнайте, как приготовить идеальную гречку с грибами без лишних усилий.

Читать полностью »
Положила хлеб на сковороду и сделала маленькую хитрость — теперь готовлю эти тосты каждую осень 2025-11-08 23:54.00
Положила хлеб на сковороду и сделала маленькую хитрость — теперь готовлю эти тосты каждую осень

Горячие тосты с томатом и чесноком на чёрном хлебе — простое, ароматное блюдо, которое дарит уют и тепло в холодное время года.

Читать полностью »
Добавила каплю одного ингредиента — и мусс стал пахнуть как дорогой десерт из ресторана 2025-11-08 22:31.00
Добавила каплю одного ингредиента — и мусс стал пахнуть как дорогой десерт из ресторана

Нежный бананово-йогуртовый мусс с орешками — лёгкий десерт без сахара, который согревает и наполняет энергией даже в самый холодный день.

Читать полностью »
Добавила один ингредиент, и салат стал особенным: гости просят рецепт, не веря, что он такой простой 2025-11-08 19:49.00
Добавила один ингредиент, и салат стал особенным: гости просят рецепт, не веря, что он такой простой

Яркий салат с клюквой, свёклой и козьим сыром — сочетание сладкого, кислого и сливочного вкусов, которое делает осень ещё уютнее.

Читать полностью »
Добавила всего одну специю — и утренний сэндвич превратился в ароматное чудо 2025-11-08 16:56.00
Добавила всего одну специю — и утренний сэндвич превратился в ароматное чудо

Горячий сэндвич с яйцом, сыром и зеленью — завтрак, который готовится за минуты, а пахнет так, будто вы в уютном кафе.

Читать полностью »
Сделала брускетту с этим продуктом наугад — результат поразил даже меня: вкус осени на кусочке хлеба 2025-11-08 12:11.00
Сделала брускетту с этим продуктом наугад — результат поразил даже меня: вкус осени на кусочке хлеба

Осенний рецепт, в котором встречаются свёкла, орехи и брусника — брускетта, что превращает обычный перекус в гастрономический праздник.

Читать полностью »
Добавила эту рыбу в картофельную запеканку — и получился ужин, от которого невозможно оторваться 2025-11-08 08:29.00
Добавила эту рыбу в картофельную запеканку — и получился ужин, от которого невозможно оторваться

Нежная запеканка из судака, картофеля и сливок — простое, тёплое и сытное блюдо, которое превращает обычный ужин в атмосферу домашнего уюта и аромата осени.

Читать полностью »
Раньше не любила овсянку, пока не попробовала готовить с этим пюре: теперь готовлю каждое утро 2025-11-08 05:01.00
Раньше не любила овсянку, пока не попробовала готовить с этим пюре: теперь готовлю каждое утро

Тёплая, ароматная и полезная — каша из тыквенного пюре и овсянки подарит энергию, согреет в холодное утро и напомнит, как вкусно может быть здоровье.

Читать полностью »
Готовлю брускетту с сельдью — и вот, что произошло, когда я добавила всего один ингредиент 2025-11-08 02:36.00
Готовлю брускетту с сельдью — и вот, что произошло, когда я добавила всего один ингредиент

Откройте для себя идеальный рецепт брускетты с сельдью, луком и ржаным хлебом — для уютного осеннего ужина или праздничного стола.

Читать полностью »
Варила уха с этой рыбой на пробу, но первая ложка заставил замереть: теперь только так готовлю 2025-11-07 22:10.00
Варила уха с этой рыбой на пробу, но первая ложка заставил замереть: теперь только так готовлю

Уха из ладожской щуки с дымком — северное блюдо с душой. Простая, прозрачная и ароматная, она наполняет дом вкусом костра и теплом осени.

Читать полностью »
Секретный способ: выкладываю картошку так — и каждая долька румяная, как на картинке 2025-11-07 18:09.00
Секретный способ: выкладываю картошку так — и каждая долька румяная, как на картинке

Запах печёного картофеля возвращает в детство. Простое блюдо из доступных ингредиентов превращается в ужин, наполненный уютом и вкусом дома.

Читать полностью »