Наталья Поливанова

Наталья Сергеевна Поливанова (род. 22.05.1986 — г. Москва) — российский шеф-повар, кулинарный эксперт и обозреватель Ecosever.

Окончила Московский колледж кулинарного мастерства №33 в 2006 году по специальности "Технология приготовления пищи". После этого прошла обучение в Гастрономической школе Novikov School, где изучала принципы здорового питания, работу с фермерскими продуктами и технику низкотемпературной готовки.

Наталья более пятнадцати лет работает в ресторанной индустрии и консультирует кафе и эко-рестораны по вопросам устойчивого меню и локального производства. Её профессиональный интерес сосредоточен на здоровом и интуитивном питании, а также на продвижении культуры осознанного отношения к еде.

Как обозреватель Ecosever, Поливанова пишет о сезонных продуктах, растительной кухне, пользе локальных ингредиентов и важности гастрономического минимализма. Её статьи вдохновляют готовить просто, но со смыслом — выбирая вкусное, экологичное и честное питание.

Материалы автора (389)

Грушево-сырный салат рекомендован как лёгкое блюдо для ужина — нутрициологи 2025-11-12 15:16.00
Грушево-сырный салат рекомендован как лёгкое блюдо для ужина — нутрициологи

Осень и зима — время, когда хочется не просто еды, а уюта на тарелке. Этот салат с грушей, сыром и орехами доказывает: простое может быть изысканным.

Читать полностью »
Пирог с грушами и корицей оценили за мягкость и аромат — технологи питания 2025-11-12 13:54.00
Пирог с грушами и корицей оценили за мягкость и аромат — технологи питания

Когда за окном прохладно, а в доме пахнет ванилью и корицей, хочется остаться на кухне подольше. Этот пирог с грушами — идеальный способ согреться и почувствовать уют.

Читать полностью »
Салат с хурмой стал символом зимней свежести — гастрономы 2025-11-12 11:28.00
Салат с хурмой стал символом зимней свежести — гастрономы

Яркий зимний салат с хурмой, авокадо и моцареллой — баланс свежести и нежности, который подарит солнечное настроение даже в морозный день.

Читать полностью »
Грибной отвар сделал щи густыми и ароматными — кулинары 2025-11-12 08:33.00
Грибной отвар сделал щи густыми и ароматными — кулинары

Щи по-северному с грибами и картофелем — ароматное зимнее блюдо, в котором простота превращается в искусство. Узнайте, как сварить вкус, согревающий душу.

Читать полностью »
Напиток с мандарином зарядит бодростью в декабре — нутрициологи 2025-11-12 03:24.00
Напиток с мандарином зарядит бодростью в декабре — нутрициологи

Освежающий напиток с мандарином и розмарином — простой рецепт зимнего бодрящего коктейля, который возвращает энергию и вкус лета.

Читать полностью »
Домашний пирог с вареньем вернул традицию уютной выпечки — этнографы 2025-11-12 01:50.00
Домашний пирог с вареньем вернул традицию уютной выпечки — этнографы

Тёплый, ароматный и простой пирог с вареньем возвращает вкус детства. Узнайте, как из обычных ингредиентов сделать десерт, который согревает душу.

Читать полностью »
Добавила секретный ингредиент в начинку — и рыбник стал таким нежным, что исчез с тарелки за 10 минут 2025-11-11 21:26.00
Добавила секретный ингредиент в начинку — и рыбник стал таким нежным, что исчез с тарелки за 10 минут

Рыбники по-череповецки — старинное северное блюдо, где свежая рыба, дрожжевое тесто и аромат масла создают вкус настоящего уюта.

Читать полностью »
Заворачиваю начинку не в лаваш, а именно в это — и дом наполняется ароматом тепла и специй 2025-11-11 19:58.00
Заворачиваю начинку не в лаваш, а именно в это — и дом наполняется ароматом тепла и специй

Зимой хочется тепла и ярких вкусов — и именно их дарят мексиканские тамале: ароматные кукурузные рулетики с мясом, приготовленные на пару.

Читать полностью »
Добавила ложку сока новогоднего ингредиента — и кекс стал влажным, как десерт из дорогого кафе 2025-11-11 17:21.00
Добавила ложку сока новогоднего ингредиента — и кекс стал влажным, как десерт из дорогого кафе

Мандариновый кекс с апельсиновой цедрой — яркий и нежный десерт, в котором аромат праздника соединяется с уютом домашней выпечки.

Читать полностью »
Раньше боялась готовить утку — теперь ставлю в духовку без страха: рецепт, после которого не останется ни крошки 2025-11-11 12:13.00
Раньше боялась готовить утку — теперь ставлю в духовку без страха: рецепт, после которого не останется ни крошки

Зима — время ароматов и уюта. Утка с апельсиновым соусом и картофельным гратеном превращает обычный вечер в праздник вкуса и тепла.

Читать полностью »
Жаль, раньше не знала: секрет, который делает вареники мягкими, а начинку — ароматной 2025-11-11 10:09.00
Жаль, раньше не знала: секрет, который делает вареники мягкими, а начинку — ароматной

Сытные, ароматные и по-домашнему тёплые: северные вареники с картошкой и грибами — вкус осени, который согревает сердце.

Читать полностью »
Один ингредиент делает этот торт особенным: попробуешь — и забудешь про магазинные десерты 2025-11-11 06:19.00
Один ингредиент делает этот торт особенным: попробуешь — и забудешь про магазинные десерты

Шоколадные коржи, сливочный крем и аромат мандаринов: торт "Осенний вечер" — уютный десерт для тёплых домашних вечеров.

Читать полностью »