Наталья Поливанова

Наталья Сергеевна Поливанова (род. 22.05.1986 — г. Москва) — российский шеф-повар, кулинарный эксперт и обозреватель Ecosever.

Окончила Московский колледж кулинарного мастерства №33 в 2006 году по специальности "Технология приготовления пищи". После этого прошла обучение в Гастрономической школе Novikov School, где изучала принципы здорового питания, работу с фермерскими продуктами и технику низкотемпературной готовки.

Наталья более пятнадцати лет работает в ресторанной индустрии и консультирует кафе и эко-рестораны по вопросам устойчивого меню и локального производства. Её профессиональный интерес сосредоточен на здоровом и интуитивном питании, а также на продвижении культуры осознанного отношения к еде.

Как обозреватель Ecosever, Поливанова пишет о сезонных продуктах, растительной кухне, пользе локальных ингредиентов и важности гастрономического минимализма. Её статьи вдохновляют готовить просто, но со смыслом — выбирая вкусное, экологичное и честное питание.

Материалы автора (398)

Вот что получится, если добавить микрозелень в баклажаны — аромат и вкус сводят с ума 2025-11-06 09:15.00
Вот что получится, если добавить микрозелень в баклажаны — аромат и вкус сводят с ума

Осенние рулетики из баклажанов с микрозеленью — лёгкое, витаминное блюдо, которое сочетает пользу и эстетичный вкус. Простота, свежесть и гармония в одном рецепте.

Читать полностью »
Жаль, раньше не знала: добавила мяту в вишню — и получился десерт без грамма химии 2025-11-06 08:06.00
Жаль, раньше не знала: добавила мяту в вишню — и получился десерт без грамма химии

Осень — идеальное время сварить ароматный вишнёвый мармелад с мятой. Узнайте, как сохранить вкус лета в банке и придать ему освежающую нотку.

Читать полностью »
Яблочный мармелад с корицей стал хитом семьи — исчезает быстрее, чем успевает застыть 2025-11-05 07:46.00
Яблочный мармелад с корицей стал хитом семьи — исчезает быстрее, чем успевает застыть

Осенью дом наполняется ароматом яблок и корицы. Этот мармелад хранит вкус детства и тёплых вечеров — сладкий способ согреться, когда за окном дождь и холод.

Читать полностью »
Беру обычные яйца — а на выходе ресторанный завтрак: секрет в одной горсти зелени 2025-11-05 06:31.00
Беру обычные яйца — а на выходе ресторанный завтрак: секрет в одной горсти зелени

Осенью особенно важно начинать день с чего-то тёплого и питательного. Омлет с микрозеленью и сыром — это уют, вкус и энергия в одном блюде, которое помогает встретить утро без спешки и усталости.

Читать полностью »
Добавила в соус ложку брусничного варенья — и оленина заиграла новыми красками 2025-11-05 05:15.00
Добавила в соус ложку брусничного варенья — и оленина заиграла новыми красками

Когда осень сменяется метелями, а за окном мороз, самое время согреться вкусом Севера — ароматной олениной в сливочно-грибном соусе, блюдом, в котором сочетаются сила, простота и уют.

Читать полностью »
Всего три ингредиента — и простуда не страшна: секрет северного напитка раскрыт 2025-11-05 04:02.00
Всего три ингредиента — и простуда не страшна: секрет северного напитка раскрыт

Когда осень приносит холод и усталость, морс из черники и морошки с мёдом становится природным щитом от простуд — напитком, который греет, лечит и вдохновляет.

Читать полностью »
Осенний смузи спасает от простуды и апатии — эффект чувствуется уже после первой кружки 2025-11-05 03:50.00
Осенний смузи спасает от простуды и апатии — эффект чувствуется уже после первой кружки

Когда осенью не хватает энергии и солнца, тёплый смузи с микрозеленью и яблоком становится источником бодрости и природных витаминов — лёгкий, свежий и согревающий.

Читать полностью »
Беру клубнику и немного розмарина — результат сводит с ума даже тех, кто не любит сладкое 2025-11-05 02:37.00
Беру клубнику и немного розмарина — результат сводит с ума даже тех, кто не любит сладкое

Осень — время пряных ароматов и тёплых вкусов. Клубничный мармелад с розмарином сохраняет лето в каждой ложке, добавляя нотку осеннего уюта и аромат хвои.

Читать полностью »
Всего 5 простых шагов — и обычный ужин превращается в праздник: пирог, который объединяет семью 2025-11-05 01:10.00
Всего 5 простых шагов — и обычный ужин превращается в праздник: пирог, который объединяет семью

Когда за окном холод и ветер, ароматный пирог с курицей и грибами превращает обычный вечер в домашний праздник уюта и тепла.

Читать полностью »
Кружка имбиря с ананасом заменяет кофе — настроение взлетает, секрет в одном щепотке 2025-11-05 00:53.00
Кружка имбиря с ананасом заменяет кофе — настроение взлетает, секрет в одном щепотке

Когда за окном холод и усталость, тёплый напиток из имбиря и ананаса возвращает бодрость и помогает пережить сезон простуд без потери сил.

Читать полностью »
Натуральная карамель за 20 минут: рецепт, который заменит фабричные сладости 2025-11-04 07:03.00
Натуральная карамель за 20 минут: рецепт, который заменит фабричные сладости

Домашние карамельные ириски без сахара — тягучие, сливочные и безопасные. Вкус детства в новом исполнении — без вреда, но с тем же уютом.

Читать полностью »
Паста, которая доказывает: вяленые томаты вкуснее любых свежих 2025-11-04 06:56.00
Паста, которая доказывает: вяленые томаты вкуснее любых свежих

Паста с вялеными томатами и сливочным соусом — рецепт, где простота встречается с изысканностью. Быстро, ароматно и с тёплым привкусом лета.

Читать полностью »