Наталья Поливанова

Наталья Сергеевна Поливанова (род. 22.05.1986 — г. Москва) — российский шеф-повар, кулинарный эксперт и обозреватель Ecosever.

Окончила Московский колледж кулинарного мастерства №33 в 2006 году по специальности "Технология приготовления пищи". После этого прошла обучение в Гастрономической школе Novikov School, где изучала принципы здорового питания, работу с фермерскими продуктами и технику низкотемпературной готовки.

Наталья более пятнадцати лет работает в ресторанной индустрии и консультирует кафе и эко-рестораны по вопросам устойчивого меню и локального производства. Её профессиональный интерес сосредоточен на здоровом и интуитивном питании, а также на продвижении культуры осознанного отношения к еде.

Как обозреватель Ecosever, Поливанова пишет о сезонных продуктах, растительной кухне, пользе локальных ингредиентов и важности гастрономического минимализма. Её статьи вдохновляют готовить просто, но со смыслом — выбирая вкусное, экологичное и честное питание.

Материалы автора (398)

Без редких ингредиентов и сложных техник — десерт, проверенный поколениями 2025-11-04 05:50.00
Без редких ингредиентов и сложных техник — десерт, проверенный поколениями

Медовик с орехами — классика, которая никогда не устаревает. Мёд, сметана и жареные орехи создают вкус уюта и сладость воспоминаний.

Читать полностью »
Когда листья падают, а дом пахнет специями — самое время для этого блюда 2025-11-04 04:42.00
Когда листья падают, а дом пахнет специями — самое время для этого блюда

Тёплый салат с курицей и тыквой — блюдо, которое пахнет осенью. Мягкая сладость, орехи и пряности превращают обычный ужин в уютный ритуал.

Читать полностью »
Тёплый рецепт на холодный вечер: готовится 15 минут, а согревает на часы 2025-11-04 03:36.00
Тёплый рецепт на холодный вечер: готовится 15 минут, а согревает на часы

Напиток, который пахнет зимой и праздником: глинтвейн с апельсином и гвоздикой — способ согреться красиво, мягко и со вкусом.

Читать полностью »
Северный рецепт, который удивит даже гурмана: чечевица с кленом и паприкой 2025-11-04 02:29.00
Северный рецепт, который удивит даже гурмана: чечевица с кленом и паприкой

Осенний суп, который пахнет домом и кленом: сочная чечевица, овощи и щепотка паприки создают вкус северного уюта, где каждая ложка — как тёплое объятие.

Читать полностью »
Смешайте муку, орехи и немного клена — и получите идеальный десерт для холодных дней 2025-11-04 01:23.00
Смешайте муку, орехи и немного клена — и получите идеальный десерт для холодных дней

Домашние кленовые печенья с орехами и пряностями — аромат осени, который можно упаковать в коробку. Простые ингредиенты, мягкий вкус и уют, который пахнет кленом.

Читать полностью »
Рыба и сироп? Этот союз звучит странно, но вкус — как в ресторан 2025-11-04 00:17.00
Рыба и сироп? Этот союз звучит странно, но вкус — как в ресторан

Лосось в кленовом маринаде с осенними нотами цитруса и карамели — простой, но эффектный рецепт, в котором спрятан секрет ресторанного вкуса.

Читать полностью »
Капуста и рыба? Этот дуэт звучит странно — пока не попробуешь 2025-11-03 07:25.00
Капуста и рыба? Этот дуэт звучит странно — пока не попробуешь

Тушёная капуста с копчёной рыбой — простое зимнее блюдо с ароматом уюта: сладость овощей, дымная нота рыбы и идеальный баланс вкусов.

Читать полностью »
Классика с характером: как приготовить утку, которая покоряет с первого взгляда 2025-11-03 06:05.00
Классика с характером: как приготовить утку, которая покоряет с первого взгляда

Сочная утка с апельсиновым мармеладом и розмарином — зимнее блюдо, которое наполняет дом ароматом праздника и теплом цитрусов.

Читать полностью »
Они сладкие, но без сахара: конфеты, которые можно есть без угрызений совести 2025-11-03 05:56.00
Они сладкие, но без сахара: конфеты, которые можно есть без угрызений совести

Натуральные конфеты из чернослива и грецких орехов — десерт без сахара, который наполняет энергией и возвращает вкус детства.

Читать полностью »
Три ингредиента — и у вас завтрак, как в уютном кафе 2025-11-03 04:44.00
Три ингредиента — и у вас завтрак, как в уютном кафе

Тёплая овсянка с карамельными яблоками и корицей — ароматный завтрак, который наполняет дом уютом и энергией с самого утра.

Читать полностью »
Между двумя ломтиками хлеба — целая история про уют и вкус жизни 2025-11-03 03:33.00
Между двумя ломтиками хлеба — целая история про уют и вкус жизни

Сэндвич с индейкой и клюквенным соусом — простой способ добавить уюта в день. Лёгкий, ароматный и насыщенный вкусом, он идеален для холодного сезона.

Читать полностью »
Три простых шага — и обычный картофель превращается в кулинарное чудо 2025-11-03 02:34.00
Три простых шага — и обычный картофель превращается в кулинарное чудо

Хрустящий картофель фри, густой соус и тянущийся сыр — классическая путина родом из Канады, которая идеально согревает зимой.

Читать полностью »