Наталья Поливанова
Наталья Сергеевна Поливанова (род. 22.05.1986 — г. Москва) — российский шеф-повар, кулинарный эксперт и обозреватель Ecosever.
Окончила Московский колледж кулинарного мастерства №33 в 2006 году по специальности "Технология приготовления пищи". После этого прошла обучение в Гастрономической школе Novikov School, где изучала принципы здорового питания, работу с фермерскими продуктами и технику низкотемпературной готовки.
Наталья более пятнадцати лет работает в ресторанной индустрии и консультирует кафе и эко-рестораны по вопросам устойчивого меню и локального производства. Её профессиональный интерес сосредоточен на здоровом и интуитивном питании, а также на продвижении культуры осознанного отношения к еде.
Как обозреватель Ecosever, Поливанова пишет о сезонных продуктах, растительной кухне, пользе локальных ингредиентов и важности гастрономического минимализма. Её статьи вдохновляют готовить просто, но со смыслом — выбирая вкусное, экологичное и честное питание.
Материалы автора (398)
2025-11-10 15:57.00
Как приготовить настоящую вологодскую кашу с молоком и маслом — блюдо, которое пахнет севером, детством и домашним уютом.
Читать полностью »
2025-11-10 14:16.00
Как сварить ароматный грибной суп с вологодским маслом, чтобы в каждой ложке чувствовалось тепло северного леса и уют домашней кухни.
Читать полностью »
2025-11-10 11:02.00
Котлеты с овсянкой — простой способ приготовить сытный ужин, потратив меньше мяса и денег, но сохранив весь вкус и домашний уют.
Читать полностью »
2025-11-10 08:23.00
Картофельная запеканка с грибами без духовки — сытное и уютное блюдо для холодных вечеров. Всего одна сковорода — и ужин готов!
Читать полностью »
2025-11-10 04:09.00
Уха по-северному — густой рыбный суп со сливками, который согревает лучше пледа. Простое блюдо, наполненное теплом и ароматом Севера.
Читать полностью »
2025-11-10 00:10.00
Мясные чипсы — не просто перекус для похода. Это источник энергии и белка, который легко приготовить дома и взять с собой куда угодно.
Читать полностью »
2025-11-09 22:37.00
Осенний плов из курицы и моркови — сытный, ароматный и доступный рецепт, в котором восточный вкус встречает домашний уют.
Читать полностью »
2025-11-09 19:44.00
Вологодское масло — северный деликатес с историей: ореховый аромат, нежная текстура и вкус, который стал символом уюта.
Читать полностью »
2025-11-09 17:55.00
Тыквенные гёдза — нежные пельмени с восточным акцентом: японская техника, русская душа и аромат осенних специй.
Читать полностью »
2025-11-09 13:50.00
Никаких сушилок и коптилен: только духовка, специи и терпение. Говяжьи джерки станут идеальной зимней закуской с насыщенным вкусом и ароматом.
Читать полностью »
2025-11-09 10:52.00
Ароматный яблочный пирог с корицей — классика осени и зимы, которая наполняет дом теплом, уютом и сладким вкусом простого счастья.
Читать полностью »
2025-11-09 07:13.00
Воздушный шоколадный мусс с апельсиновой цедрой — идеальный зимний десерт, который наполняет дом ароматом счастья и создаёт атмосферу уюта.
Читать полностью »