Григорий Шершнёв
Григорий Артёмович Шершнёв — шеф-повар, эксперт в области гастрономии и устойчивого питания, обозреватель издания Ecosever.
Родился 11 октября 1987 года в Москве. Окончил Московский колледж кулинарного мастерства № 33 в 2007 году, а затем прошёл курсы повышения квалификации по ресторанному менеджменту в Российской академии народного хозяйства и государственной службы (РАНХиГС).
Свою карьеру начинал с работы на кухне семейного ресторана, где освоил европейские и авторские кулинарные техники. С годами перешёл к более глубокой специализации, ориентируясь на экологичный подход к приготовлению пищи. Его профессиональный интерес включает использование локальных продуктов, минимизацию пищевых отходов и развитие концепции "осознанной гастрономии", которая сочетает вкус, здоровье и экологическую ответственность.
Более 15 лет работает в ресторанной индустрии, развивая кулинарные концепции и продвигая принципы устойчивого питания. В своей практике активно внедряет экологически чистые и этичные методы работы на всех этапах — от выбора ингредиентов до подачи блюд. Григорий Шершнёв убеждён, что кулинария может быть не только вкусной, но и экологически ответственной.
Как обозреватель Ecosever, Григорий пишет о гастрономических трендах, экологическом подходе в питании, новых кулинарных техниках и влиянии пищи на экологию. Его статьи помогают читателям осознанно подходить к выбору продуктов и приготовлению еды, при этом уважая природу и собственное здоровье.
Григорий известен своим вниманием к деталям, стремлением сохранять традиции и показывать, что здоровая и вкусная кухня может быть простой, доступной и радостной.
Материалы автора (359)
2025-11-30 20:38.00
Медики Мурманской области призвали северян обратить внимание на проблемы ЖКТ, связанные с неправильным питанием и низкой физической активностью.
Читать полностью »
2025-11-30 03:02.00
Как приготовить идеальную картошку фри с хрустящей корочкой и мягким внутри? Следуйте нашим пошаговым рекомендациям и секретам приготовления.
Читать полностью »
2025-11-29 23:12.00
Куриные шарики с сыром и зеленью — мягкое, сочное и ароматное зимнее блюдо, которое подходит и для ужина, и для праздничного стола, сохраняя уют и насыщенность вкуса.
Читать полностью »
2025-11-29 18:12.00
Ржаные блины с треской объединяют нежную рыбную начинку и плотную зерновую основу, создавая тёплое зимнее блюдо, которое остаётся лёгким, уютным и идеально вписывается в сезонное меню.
Читать полностью »
2025-11-29 16:53.00
Крабовая закуска в огуречных чашечках объединяет зимнюю свежесть, нежную текстуру морепродуктов и удобную порционную подачу, создавая лёгкое и эффектное блюдо для праздничного стола.
Читать полностью »
2025-11-29 15:16.00
Ресторанный вид и насыщенный вкус — эта закуска из скумбрии с овощами и яйцом точно удивит гостей. Раскрываем секреты идеального домашнего рулета.
Читать полностью »
2025-11-29 14:07.00
Безалкогольный зимний пунш сочетает тёплые фрукты, пряности и мягкую сладость, создавая согревающий напиток, который подходит всей семье и идеально вписывается в атмосферу зимних праздников.
Читать полностью »
2025-11-29 11:42.00
"Огненная морковка" — яркий зимний десерт с мягкой морковной основой, нежным кремом и ореховым хрустом, который создаёт ощущение уюта и готовится гораздо проще, чем выглядит.
Читать полностью »
2025-11-29 06:50.00
Курица в имбирно-соевом соусе — яркое, согревающее зимнее блюдо, в котором привычный вкус курицы раскрывается глубже благодаря пряной глазури и одному важному приёму в приготовлении.
Читать полностью »
2025-11-29 04:26.00
Запечённая форель в мандариновой глазури превращает обычное филе в праздничное горячее: цитрусовая сладость, золотистая корочка и один важный приём в духовке делают вкус особенно выразительным.
Читать полностью »
2025-11-29 00:47.00
Похлёбка по-устюжски показывает, как сушёные белые грибы и простые овощи превращаются в насыщенное зимнее блюдо с ярким северным характером.
Читать полностью »
2025-11-28 22:24.00
Тушёная треска в сливочном соусе с укропом раскрывает северный характер блюда: нежная, комфортная и универсальная, она подходит для любого сезона и сохраняет естественный вкус рыбы.
Читать полностью »