Григорий Шершнёв
Григорий Артёмович Шершнёв — шеф-повар, эксперт в области гастрономии и устойчивого питания, обозреватель издания Ecosever.
Родился 11 октября 1987 года в Москве. Окончил Московский колледж кулинарного мастерства № 33 в 2007 году, а затем прошёл курсы повышения квалификации по ресторанному менеджменту в Российской академии народного хозяйства и государственной службы (РАНХиГС).
Свою карьеру начинал с работы на кухне семейного ресторана, где освоил европейские и авторские кулинарные техники. С годами перешёл к более глубокой специализации, ориентируясь на экологичный подход к приготовлению пищи. Его профессиональный интерес включает использование локальных продуктов, минимизацию пищевых отходов и развитие концепции "осознанной гастрономии", которая сочетает вкус, здоровье и экологическую ответственность.
Более 15 лет работает в ресторанной индустрии, развивая кулинарные концепции и продвигая принципы устойчивого питания. В своей практике активно внедряет экологически чистые и этичные методы работы на всех этапах — от выбора ингредиентов до подачи блюд. Григорий Шершнёв убеждён, что кулинария может быть не только вкусной, но и экологически ответственной.
Как обозреватель Ecosever, Григорий пишет о гастрономических трендах, экологическом подходе в питании, новых кулинарных техниках и влиянии пищи на экологию. Его статьи помогают читателям осознанно подходить к выбору продуктов и приготовлению еды, при этом уважая природу и собственное здоровье.
Григорий известен своим вниманием к деталям, стремлением сохранять традиции и показывать, что здоровая и вкусная кухня может быть простой, доступной и радостной.
Материалы автора (419)
2026-02-23 06:44.00
Узнайте, как простой метод заваривания муки позволяет создать эластичную основу для любых закусок за считанные минуты и без дрожжей.
Читать полностью »
2026-02-23 00:50.00
Узнайте, как взаимодействие кефира и разрыхлителя создает идеальную структуру теста, и почему обычное бумажное полотенце критически важно для качества начинки.
Читать полностью »
2026-02-22 15:06.00
Узнайте, как превратить обычные яблоки в технологичные съедобные корзинки с нежным кремом, используя законы карамелизации и секретные приемы шеф-поваров.
Читать полностью »
2026-02-22 13:43.00
Узнайте технологию создания салата, где нежность плавленого сыра и воздушность белка создают достойную альтернативу привычной селёдке под шубой.
Читать полностью »
2026-02-22 05:58.00
Узнайте, как превратить вчерашнее сухое филе в гастрономический объект, используя законы биохимии и необычные сочетания зимних овощей.
Читать полностью »
2026-02-21 18:22.00
Узнайте, как превратить набор базовых круп и консервов в кулинарные шедевры. Шеф-повара раскрывают техники работы с текстурой и ароматами простых продуктов.
Читать полностью »
2026-02-20 11:12.00
Салат "Петрович" называют удачной находкой для 23 февраля: курица, овощи и пикантная заправка делают его сытным и очень популярным на праздниках.
Читать полностью »
2026-02-17 10:10.00
Тонкие блинчики с семгой и сметаной — классика, которая не требует особых усилий. Узнайте, как приготовить идеальное сочетание простоты и вкуса.
Читать полностью »
2026-02-17 08:36.00
Нежная финская сельдь готовится всего за сутки, а вкус — как у блюда из ресторана. Узнайте, как простые ингредиенты превращаются в кулинарное открытие.
Читать полностью »
2026-02-16 11:32.00
После тренировки нет сил готовить, но хочется что-то белковое? Три ингредиента, пять минут и минимум усилий — идеальный десерт для восстановления.
Читать полностью »
2026-02-15 09:12.00
Обычное тесто для блинов может быть вкусным само по себе. Один простой трюк с травами и специями превращает классические блины в ароматное и сбалансированное блюдо.
Читать полностью »
2026-02-14 13:50.00
Он выглядит нарядно и пахнет какао, но пользы в нём нет. Диетолог объяснила, почему белый шоколад нельзя считать настоящим шоколадом.
Читать полностью »