Григорий Шершнёв
Григорий Артёмович Шершнёв — шеф-повар, эксперт в области гастрономии и устойчивого питания, обозреватель издания Ecosever.
Родился 11 октября 1987 года в Москве. Окончил Московский колледж кулинарного мастерства № 33 в 2007 году, а затем прошёл курсы повышения квалификации по ресторанному менеджменту в Российской академии народного хозяйства и государственной службы (РАНХиГС).
Свою карьеру начинал с работы на кухне семейного ресторана, где освоил европейские и авторские кулинарные техники. С годами перешёл к более глубокой специализации, ориентируясь на экологичный подход к приготовлению пищи. Его профессиональный интерес включает использование локальных продуктов, минимизацию пищевых отходов и развитие концепции "осознанной гастрономии", которая сочетает вкус, здоровье и экологическую ответственность.
Более 15 лет работает в ресторанной индустрии, развивая кулинарные концепции и продвигая принципы устойчивого питания. В своей практике активно внедряет экологически чистые и этичные методы работы на всех этапах — от выбора ингредиентов до подачи блюд. Григорий Шершнёв убеждён, что кулинария может быть не только вкусной, но и экологически ответственной.
Как обозреватель Ecosever, Григорий пишет о гастрономических трендах, экологическом подходе в питании, новых кулинарных техниках и влиянии пищи на экологию. Его статьи помогают читателям осознанно подходить к выбору продуктов и приготовлению еды, при этом уважая природу и собственное здоровье.
Григорий известен своим вниманием к деталям, стремлением сохранять традиции и показывать, что здоровая и вкусная кухня может быть простой, доступной и радостной.
Материалы автора (359)
2025-12-16 17:14.00
Торт без выпечки с кокосом и вафельными коржами: собирается за вечер, а утром получается нежный десерт со вкусом «Рафаэлло».
Читать полностью »
2025-12-16 11:58.00
Как из обычного минтая сделать эффектное блюдо с хрустящей корочкой: простой рецепт, который легко повторить дома и подать даже к празднику.
Читать полностью »
2025-12-16 05:33.00
Тонкие хычины с картофелем и сыром — классика кавказской кухни. Как из простого теста и начинки получить ароматные лепёшки без лишней возни.
Читать полностью »
2025-12-15 17:24.00
Как сварить язык сочным и превратить его в эффектные холодные рулетики с горчицей, грибами и холодцом — праздничная закуска, которая удивит гостей.
Читать полностью »
2025-12-15 11:58.00
Сочная брюшина в пакете без лишних хлопот: простой домашний способ приготовить мягкое мясо с чесноком и перцем — без магазинной лотереи и сложных технологий.
Читать полностью »
2025-12-15 05:14.00
Пышные яблочные пышки — простой и ароматный десерт для уютных вечеров: минимум ингредиентов, нежная текстура и вкус, который хочется повторить
Читать полностью »
2025-12-14 23:29.00
Ароматная селёдка в пряном рассоле — простой домашний рецепт, который позволяет без лишних усилий приготовить идеальную закуску для любого стола.
Читать полностью »
2025-12-14 17:22.00
Лёгкие рулетики из цукини с нежной сырной начинкой и тунцом — быстрый рецепт эффектной закуски, которая готовится за 20 минут и исчезает со стола мгновенно.
Читать полностью »
2025-12-14 11:33.00
Хачапури за 10 минут — реальность. Простой творожный рецепт без духовки поможет приготовить сытный грузинский завтрак быстро и без лишних хлопот
Читать полностью »
2025-12-14 05:22.00
Хлеб с маслом больше не нужен. Простая домашняя намазка из кефира, ряженки и сметаны легко заменит творожный сыр и сделает завтрак вкуснее и полезнее.
Читать полностью »
2025-12-13 23:10.00
Этот салат не требует объяснений — он сразу создаёт праздник. Как приготовить Новогодние свечи, которые станут главным украшением стола и удивят гостей.
Читать полностью »
2025-12-13 17:03.00
Символы тоже работают на праздник. Как приготовить салат Подкова, который украсит новогодний стол, порадует гостей и станет знаком удачи в год Огненной Лошади.
Читать полностью »