Григорий Шершнёв

Правильный рацион – это не диета, а система. Делимся принципами питания, которые работают в реальной жизни и не требуют фанатизма.

Уксус нужен не всегда — и почти всегда его можно заменить. Разбираем, чем заменить уксус в выпечке, маринадах, салатах и суши без вреда для вкуса и результата.

Сыр теряет вкус и аромат не из-за холодильника, а из-за упаковки. Рассказываем, как правильно хранить сыр дома, чтобы он дольше оставался свежим и вкусным.

Почему идеально рассчитанное время на готовку снова подводит? Разбираем главную ошибку кулинарного планирования и объясняем, как готовят профессионалы.

Жареный рис с овощами — простой и универсальный способ превратить обычный рис в полноценный ужин. Рассказываем, как добиться правильной текстуры и вкуса без сложных техник.

Запечённая скумбрия с лимоном и сметаной — простой северный ужин. Почему целая рыба и печёная картошка остаются беспроигрышным сочетанием.

Отбивные из оленины требуют времени и терпения. Почему суточный маринад с брусникой и вином делает северное мясо мягким и выразительным.

Запечённые яблоки — простой осенний десерт без сложной готовки. Почему мягкая мякоть, начинка и ароматный сироп работают даже для нелюбителей яблок.

Северная брусника, ламинария и специи соединились в необычном джеме, который раскрывает дары Колымы и Охотского моря с неожиданной стороны.

Караси в сметане способны удивить вкусом и ароматом. Простые приёмы помогают решить проблему костей и превратить обычную рыбу в удачное блюдо.

Пикантный джем из брусники и ламинарии объединяет вкусы Колымы и Охотского моря. Необычное сочетание специй и ягод раскрывается постепенно.

Быстрый ужин без духовки: курица с овощами в пергаменте на сковороде — сочное блюдо, которое готовится всего за 25 минут.