Григорий Шершнёв
Григорий Артёмович Шершнёв (род. 11.10.1987 — г. Москва) — российский шеф-повар, эксперт в области гастрономии и устойчивого питания, обозреватель Ecosever.
Окончил Московский колледж кулинарного мастерства № 33 в 2007 году, а затем прошёл курсы повышения квалификации по ресторанному менеджменту в Российской академии народного хозяйства и государственной службы (РАНХиГС). Свою карьеру начинал с работы на кухне семейного ресторана, где освоил европейские и авторские техники приготовления блюд.
Более пятнадцати лет Григорий работает в ресторанной индустрии, специализируясь на экологичном подходе к приготовлению пищи — от выбора локальных продуктов до минимизации отходов. Он активно продвигает концепцию «осознанной гастрономии», которая сочетает вкус, здоровье и уважение к природе.
Как обозреватель Ecosever, Шершнёв пишет о гастрономических трендах, устойчивом питании, кулинарных техниках и влиянии питания на экологию. Его статьи объединяют профессиональный взгляд повара и человеческое отношение к еде как источнику радости и заботы о себе.
Григорий известен своим вниманием к деталям, уважением к традициям и стремлением показать, что здоровая кухня может быть простой, доступной и вкусной.
Материалы автора (312)
2025-12-01 01:12.00
Узнайте, как приготовить ароматную походную уху в казане. Лёгкий и быстрый рецепт для ужина на природе.
Читать полностью »
2025-11-30 20:38.00
Медики Мурманской области призвали северян обратить внимание на проблемы ЖКТ, связанные с неправильным питанием и низкой физической активностью.
Читать полностью »
2025-11-30 03:02.00
Как приготовить идеальную картошку фри с хрустящей корочкой и мягким внутри? Следуйте нашим пошаговым рекомендациям и секретам приготовления.
Читать полностью »
2025-11-29 23:12.00
Куриные шарики с сыром и зеленью — мягкое, сочное и ароматное зимнее блюдо, которое подходит и для ужина, и для праздничного стола, сохраняя уют и насыщенность вкуса.
Читать полностью »
2025-11-29 18:12.00
Ржаные блины с треской объединяют нежную рыбную начинку и плотную зерновую основу, создавая тёплое зимнее блюдо, которое остаётся лёгким, уютным и идеально вписывается в сезонное меню.
Читать полностью »
2025-11-29 16:53.00
Крабовая закуска в огуречных чашечках объединяет зимнюю свежесть, нежную текстуру морепродуктов и удобную порционную подачу, создавая лёгкое и эффектное блюдо для праздничного стола.
Читать полностью »
2025-11-29 15:16.00
Ресторанный вид и насыщенный вкус — эта закуска из скумбрии с овощами и яйцом точно удивит гостей. Раскрываем секреты идеального домашнего рулета.
Читать полностью »
2025-11-29 14:07.00
Безалкогольный зимний пунш сочетает тёплые фрукты, пряности и мягкую сладость, создавая согревающий напиток, который подходит всей семье и идеально вписывается в атмосферу зимних праздников.
Читать полностью »
2025-11-29 11:42.00
"Огненная морковка" — яркий зимний десерт с мягкой морковной основой, нежным кремом и ореховым хрустом, который создаёт ощущение уюта и готовится гораздо проще, чем выглядит.
Читать полностью »
2025-11-29 06:50.00
Курица в имбирно-соевом соусе — яркое, согревающее зимнее блюдо, в котором привычный вкус курицы раскрывается глубже благодаря пряной глазури и одному важному приёму в приготовлении.
Читать полностью »
2025-11-29 04:26.00
Запечённая форель в мандариновой глазури превращает обычное филе в праздничное горячее: цитрусовая сладость, золотистая корочка и один важный приём в духовке делают вкус особенно выразительным.
Читать полностью »
2025-11-29 00:47.00
Похлёбка по-устюжски показывает, как сушёные белые грибы и простые овощи превращаются в насыщенное зимнее блюдо с ярким северным характером.
Читать полностью »