Григорий Шершнёв
Григорий Артёмович Шершнёв (род. 11.10.1987 — г. Москва) — российский шеф-повар, эксперт в области гастрономии и устойчивого питания, обозреватель Ecosever.
Окончил Московский колледж кулинарного мастерства № 33 в 2007 году, а затем прошёл курсы повышения квалификации по ресторанному менеджменту в Российской академии народного хозяйства и государственной службы (РАНХиГС). Свою карьеру начинал с работы на кухне семейного ресторана, где освоил европейские и авторские техники приготовления блюд.
Более пятнадцати лет Григорий работает в ресторанной индустрии, специализируясь на экологичном подходе к приготовлению пищи — от выбора локальных продуктов до минимизации отходов. Он активно продвигает концепцию «осознанной гастрономии», которая сочетает вкус, здоровье и уважение к природе.
Как обозреватель Ecosever, Шершнёв пишет о гастрономических трендах, устойчивом питании, кулинарных техниках и влиянии питания на экологию. Его статьи объединяют профессиональный взгляд повара и человеческое отношение к еде как источнику радости и заботы о себе.
Григорий известен своим вниманием к деталям, уважением к традициям и стремлением показать, что здоровая кухня может быть простой, доступной и вкусной.
Материалы автора (312)
2025-11-27 23:41.00
Жареная камбала — простая и уютная зимняя рыба с хрустящей корочкой и мягким луковым акцентом, которую легко приготовить за несколько минут.
Читать полностью »
2025-11-27 22:25.00
Сосиски со шпинатом — быстрый зимний ужин, который сочетает тепло, свежесть и зелёный аромат, превращая простые продукты в полезное сезонное блюдо.
Читать полностью »
2025-11-27 20:13.00
Куриный бульон с пастернаком — тёплое зимнее блюдо с мягким ароматом корнеплодов и чистым вкусом, которое помогает восстановиться и создаёт чувство домашнего тепла.
Читать полностью »
2025-11-27 19:49.00
Сосиски в йогуртовом соусе — тёплый и быстрый зимний ужин с мягкой текстурой, лёгким вкусом и минимальными хлопотами, который подойдёт каждому.
Читать полностью »
2025-11-27 18:59.00
Навага с луком и морковью по-беломорски превращается в нежное и ароматное зимнее блюдо, которое сохраняет природный вкус рыбы и подчёркивает простые северные традиции.
Читать полностью »
2025-11-27 17:59.00
Свекольные мини-тарталетки — яркая зимняя закуска с нежной начинкой и хрустящей основой, которая создаёт праздничное настроение и делает любое меню выразительным.
Читать полностью »
2025-11-27 16:59.00
Овощной бульон с чесноком превращается в тёплое зимнее блюдо с мягким вкусом, натуральным ароматом и эффектом лёгкого восстановления — идеальный вариант для холодных дней.
Читать полностью »
2025-11-27 15:57.00
Пшённая каша превращается в тёплое зимнее блюдо с мягкой текстурой, натуральным вкусом и эффектом настоящего домашнего уюта — идеальный вариант для холодного сезона.
Читать полностью »
2025-11-27 14:46.00
Стир-фрай из свинины и овощей без масла превращается в лёгкое зимнее блюдо с ярким вкусом, хрустящей текстурой и быстрым способом приготовления — идеальный вариант для будней.
Читать полностью »
2025-11-27 13:48.00
Тёплый салат с телятиной и грибами превращается в сытное и лёгкое зимнее блюдо, которое сочетает яркий аромат, мягкую текстуру и ощущение домашнего уюта.
Читать полностью »
2025-11-27 10:02.00
Суп из кижуча и пшена — тёплое северное блюдо с глубоким вкусом и натуральной простотой. Узнайте, как приготовить его так, чтобы он стал идеальным зимним согревающим супом.
Читать полностью »
2025-11-27 09:58.00
Нежная оленина, румяные корнеплоды и яркий клюквенный соус превращаются в зимнее блюдо, которое выглядит эффектно и даёт новое звучание привычным сезонным продуктам.
Читать полностью »