Григорий Шершнёв

Григорий Артёмович Шершнёв — шеф-повар, эксперт в области гастрономии и устойчивого питания, обозреватель издания Ecosever.

Родился 11 октября 1987 года в Москве. Окончил Московский колледж кулинарного мастерства № 33 в 2007 году, а затем прошёл курсы повышения квалификации по ресторанному менеджменту в Российской академии народного хозяйства и государственной службы (РАНХиГС).

Свою карьеру начинал с работы на кухне семейного ресторана, где освоил европейские и авторские кулинарные техники. С годами перешёл к более глубокой специализации, ориентируясь на экологичный подход к приготовлению пищи. Его профессиональный интерес включает использование локальных продуктов, минимизацию пищевых отходов и развитие концепции "осознанной гастрономии", которая сочетает вкус, здоровье и экологическую ответственность.

Более 15 лет работает в ресторанной индустрии, развивая кулинарные концепции и продвигая принципы устойчивого питания. В своей практике активно внедряет экологически чистые и этичные методы работы на всех этапах — от выбора ингредиентов до подачи блюд. Григорий Шершнёв убеждён, что кулинария может быть не только вкусной, но и экологически ответственной.

Как обозреватель Ecosever, Григорий пишет о гастрономических трендах, экологическом подходе в питании, новых кулинарных техниках и влиянии пищи на экологию. Его статьи помогают читателям осознанно подходить к выбору продуктов и приготовлению еды, при этом уважая природу и собственное здоровье.

Григорий известен своим вниманием к деталям, стремлением сохранять традиции и показывать, что здоровая и вкусная кухня может быть простой, доступной и радостной.

Григорий Шершнёв

Материалы автора (419)

Эти две начинки для блинов правят Масленицей: россияне сделали выбор в пользу традиций 2026-02-04 11:52.00
Эти две начинки для блинов правят Масленицей: россияне сделали выбор в пользу традиций

Перед Масленицей эксперты выяснили, какие блины россияне любят больше всего и как правильно готовить тонкое тесто по советам шеф-повара Элины Улыбиной-Бай.

Читать полностью »
Творожный брауни, который рушит миф о сложной выпечке: шедевр получится за 20 минут 2026-02-03 20:12.00
Творожный брауни, который рушит миф о сложной выпечке: шедевр получится за 20 минут

Творог превращает классический брауни в нежный десерт с насыщенным шоколадным вкусом. Рассказываем, как приготовить воздушный пирог по простому домашнему рецепту.

Читать полностью »
Лёгкость и сытность в одном: версия салата Нисуаз, которую можно приготовить за 10 минут 2026-02-02 05:19.00
Лёгкость и сытность в одном: версия салата Нисуаз, которую можно приготовить за 10 минут

Лёгкий и питательный салат с тунцом и пекинской капустой готовится за 10 минут. Простые ингредиенты, свежий вкус и максимум пользы.

Читать полностью »
Творожное чудо с корицей: простая выпечка, которая превращает кухню в парижское кафе 2026-02-01 22:53.00
Творожное чудо с корицей: простая выпечка, которая превращает кухню в парижское кафе

Простые творожные булочки с корицей — идеальная домашняя выпечка для завтрака или чая. Всего 20 минут в духовке — и готов ароматный десерт.

Читать полностью »
Докторская отдыхает: чтобы сделать домашнюю колбасу без грамма химии, понадобятся курица и бутылка 2026-01-31 16:41.00
Докторская отдыхает: чтобы сделать домашнюю колбасу без грамма химии, понадобятся курица и бутылка

Забудьте о покупной колбасе с добавками: эксперты рассказали, как приготовить домашнюю колбасу в бутылке из курицы и овощей — просто, вкусно и натурально.

Читать полностью »
Гречка по-купечески: всего четыре ингредиента, одна сковорода и сытость на весь день 2026-01-30 14:49.00
Гречка по-купечески: всего четыре ингредиента, одна сковорода и сытость на весь день

Простая и сытная гречка по-купечески готовится в одной посуде, пропитывается ароматом мяса и овощей и становится идеальным блюдом для тех, кто хочет вкусно, но без хлопот.

Читать полностью »
Овощной салат снова превращается в суп? Кулинарные лайфхаки, который не позволят блюду уплыть 2026-01-30 12:48.00
Овощной салат снова превращается в суп? Кулинарные лайфхаки, который не позволят блюду уплыть

Шеф-повар Элина Улыбина-Бай рассказала, как сохранить овощной салат хрустящим и без лишней влаги — от правильной подготовки ингредиентов до тайминга заправки.

Читать полностью »
Приготовьте бюджетный десерт из 90-х: всего два ингредиента — и вкус нежнее мороженого 2026-01-29 19:33.00
Приготовьте бюджетный десерт из 90-х: всего два ингредиента — и вкус нежнее мороженого

Два ингредиента — и готов нежный десерт, знакомый с 90-х. Почему кефир и сгущёнка снова покоряют сердца сладкоежек, возвращая вкус детства?

Читать полностью »
Зимний хит без капли алкоголя: глинтвейн на вишне согревает не хуже классики 2026-01-28 13:45.00
Зимний хит без капли алкоголя: глинтвейн на вишне согревает не хуже классики

Безалкогольный глинтвейн можно приготовить на густом вишнёвом соке. Получается насыщенно, ароматно и согревающе — идеальный рецепт для уютных зимних вечеров.

Читать полностью »
Быстрая маринованная капуста готовится за ночь — Едим Дома 2026-01-27 17:29.00
Быстрая маринованная капуста готовится за ночь — Едим Дома

Хрустящая, яркая и готовая уже через ночь — быстрая маринованная капуста станет незаменимой зимней закуской к любому столу. Узнайте, в чем ее секрет.

Читать полностью »
Томатное пюре может заменить майонез в этом салате — Едим Дома 2026-01-26 00:09.00
Томатное пюре может заменить майонез в этом салате — Едим Дома

Простой салат с фасолью и беконом готовится за 10 минут. Хрустящий бекон, мягкая фасоль и пикантная томатная заправка делают его сытным, ароматным и по-настоящему домашним.

Читать полностью »
Рыбный торт Наполеон выдерживают в холодильнике 2–3 часа — Едим Дома 2026-01-25 20:59.00
Рыбный торт Наполеон выдерживают в холодильнике 2–3 часа — Едим Дома

Рыбный “Наполеон” из готовых коржей — идеальный закусочный торт. Хрустящие слои, нежная начинка из рыбы, яиц и сыра, немного майонеза — и эффектное блюдо готово за пару часов.

Читать полностью »

Новости

Серебро превращается в солому? Двухэтапный метод домашней чистки оживляет самую тусклую седину
Эффект дорогого бистро: как обычная пачка фарша из супермаркета превращается в авторское блюдо
Баня для лица творит чудеса: вошебные эффекты глубокого очищения без лишних затрат
Руки прочь от лопаты: мартовская суета превращает плодородный сад в безжизненную пустыню
Орхидеи растут, но не цветут: в городских квартирах им не хватает одного условия
Завтрак как в кофейне: шоколадный банановый хлеб готовится быстро и не требует горы грязной посуды
Денежный цунами в Забайкалье: огромный поток инвестиций обещает изменить будущее края
Кости мамонтов и дороги под прицелом нейросетей: как ИИ меняет жизнь в Якутии