Григорий Шершнёв
Григорий Артёмович Шершнёв — шеф-повар, эксперт в области гастрономии и устойчивого питания, обозреватель издания Ecosever.
Родился 11 октября 1987 года в Москве. Окончил Московский колледж кулинарного мастерства № 33 в 2007 году, а затем прошёл курсы повышения квалификации по ресторанному менеджменту в Российской академии народного хозяйства и государственной службы (РАНХиГС).
Свою карьеру начинал с работы на кухне семейного ресторана, где освоил европейские и авторские кулинарные техники. С годами перешёл к более глубокой специализации, ориентируясь на экологичный подход к приготовлению пищи. Его профессиональный интерес включает использование локальных продуктов, минимизацию пищевых отходов и развитие концепции "осознанной гастрономии", которая сочетает вкус, здоровье и экологическую ответственность.
Более 15 лет работает в ресторанной индустрии, развивая кулинарные концепции и продвигая принципы устойчивого питания. В своей практике активно внедряет экологически чистые и этичные методы работы на всех этапах — от выбора ингредиентов до подачи блюд. Григорий Шершнёв убеждён, что кулинария может быть не только вкусной, но и экологически ответственной.
Как обозреватель Ecosever, Григорий пишет о гастрономических трендах, экологическом подходе в питании, новых кулинарных техниках и влиянии пищи на экологию. Его статьи помогают читателям осознанно подходить к выбору продуктов и приготовлению еды, при этом уважая природу и собственное здоровье.
Григорий известен своим вниманием к деталям, стремлением сохранять традиции и показывать, что здоровая и вкусная кухня может быть простой, доступной и радостной.
Материалы автора (419)
2026-02-04 11:52.00
Перед Масленицей эксперты выяснили, какие блины россияне любят больше всего и как правильно готовить тонкое тесто по советам шеф-повара Элины Улыбиной-Бай.
Читать полностью »
2026-02-03 20:12.00
Творог превращает классический брауни в нежный десерт с насыщенным шоколадным вкусом. Рассказываем, как приготовить воздушный пирог по простому домашнему рецепту.
Читать полностью »
2026-02-02 05:19.00
Лёгкий и питательный салат с тунцом и пекинской капустой готовится за 10 минут. Простые ингредиенты, свежий вкус и максимум пользы.
Читать полностью »
2026-02-01 22:53.00
Простые творожные булочки с корицей — идеальная домашняя выпечка для завтрака или чая. Всего 20 минут в духовке — и готов ароматный десерт.
Читать полностью »
2026-01-31 16:41.00
Забудьте о покупной колбасе с добавками: эксперты рассказали, как приготовить домашнюю колбасу в бутылке из курицы и овощей — просто, вкусно и натурально.
Читать полностью »
2026-01-30 14:49.00
Простая и сытная гречка по-купечески готовится в одной посуде, пропитывается ароматом мяса и овощей и становится идеальным блюдом для тех, кто хочет вкусно, но без хлопот.
Читать полностью »
2026-01-30 12:48.00
Шеф-повар Элина Улыбина-Бай рассказала, как сохранить овощной салат хрустящим и без лишней влаги — от правильной подготовки ингредиентов до тайминга заправки.
Читать полностью »
2026-01-29 19:33.00
Два ингредиента — и готов нежный десерт, знакомый с 90-х. Почему кефир и сгущёнка снова покоряют сердца сладкоежек, возвращая вкус детства?
Читать полностью »
2026-01-28 13:45.00
Безалкогольный глинтвейн можно приготовить на густом вишнёвом соке. Получается насыщенно, ароматно и согревающе — идеальный рецепт для уютных зимних вечеров.
Читать полностью »
2026-01-27 17:29.00
Хрустящая, яркая и готовая уже через ночь — быстрая маринованная капуста станет незаменимой зимней закуской к любому столу. Узнайте, в чем ее секрет.
Читать полностью »
2026-01-26 00:09.00
Простой салат с фасолью и беконом готовится за 10 минут. Хрустящий бекон, мягкая фасоль и пикантная томатная заправка делают его сытным, ароматным и по-настоящему домашним.
Читать полностью »
2026-01-25 20:59.00
Рыбный “Наполеон” из готовых коржей — идеальный закусочный торт. Хрустящие слои, нежная начинка из рыбы, яиц и сыра, немного майонеза — и эффектное блюдо готово за пару часов.
Читать полностью »