Григорий Шершнёв
Григорий Артёмович Шершнёв — шеф-повар, эксперт в области гастрономии и устойчивого питания, обозреватель издания Ecosever.
Родился 11 октября 1987 года в Москве. Окончил Московский колледж кулинарного мастерства № 33 в 2007 году, а затем прошёл курсы повышения квалификации по ресторанному менеджменту в Российской академии народного хозяйства и государственной службы (РАНХиГС).
Свою карьеру начинал с работы на кухне семейного ресторана, где освоил европейские и авторские кулинарные техники. С годами перешёл к более глубокой специализации, ориентируясь на экологичный подход к приготовлению пищи. Его профессиональный интерес включает использование локальных продуктов, минимизацию пищевых отходов и развитие концепции "осознанной гастрономии", которая сочетает вкус, здоровье и экологическую ответственность.
Более 15 лет работает в ресторанной индустрии, развивая кулинарные концепции и продвигая принципы устойчивого питания. В своей практике активно внедряет экологически чистые и этичные методы работы на всех этапах — от выбора ингредиентов до подачи блюд. Григорий Шершнёв убеждён, что кулинария может быть не только вкусной, но и экологически ответственной.
Как обозреватель Ecosever, Григорий пишет о гастрономических трендах, экологическом подходе в питании, новых кулинарных техниках и влиянии пищи на экологию. Его статьи помогают читателям осознанно подходить к выбору продуктов и приготовлению еды, при этом уважая природу и собственное здоровье.
Григорий известен своим вниманием к деталям, стремлением сохранять традиции и показывать, что здоровая и вкусная кухня может быть простой, доступной и радостной.
Материалы автора (359)
2026-01-24 20:13.00
Нежные домашние сырки из творога и шоколада — простой десерт без добавок и ароматизаторов, который легко приготовить дома. Дети будут в восторге.
Читать полностью »
2026-01-23 20:12.00
Узнайте, как приготовить идеальные яйца пашот дома, следуя простым советам шеф-повара Ивана Кудряшова, без специального оборудования.
Читать полностью »
2026-01-23 10:34.00
Попробуйте необычные и полезные капустные стейки под сыром. Этот рецепт — идеальное сочетание диетического питания, модного тренда и насыщенного вкуса.
Читать полностью »
2026-01-20 17:46.00
Домашняя халва — это простой, но невероятно вкусный десерт. Приготовьте её из всего двух ингредиентов и насладитесь натуральным вкусом, который понравится каждому.
Читать полностью »
2026-01-19 18:15.00
Нежная и сытная капустная запеканка с сыром, помидорами и зелёным горошком — это идеальное блюдо для всей семьи. Легко готовится и получается невероятно вкусным!
Читать полностью »
2026-01-17 20:02.00
Узнайте, как вернуть антипригарные свойства сковороде с помощью простых домашних процедур и продлить срок её службы с минимальными усилиями.
Читать полностью »
2026-01-16 09:49.00
Сливочный сыр больше не роскошь: есть два простых способа приготовить домашнюю "Филадельфию" — из молока и сметаны, без лишних затрат.
Читать полностью »
2026-01-15 13:25.00
Как правильно использовать пергаментную бумагу для выпечки? Узнайте, как избежать складок и подъемов, обеспечивая ровную и аккуратную выпечку.
Читать полностью »
2026-01-14 19:19.00
Мясные "ёжики" возвращаются в новом формате. Узнайте, что надо добавить любимое блюдо, чтобы сделать его ещё полезнее и ароматнее.
Читать полностью »
2026-01-11 13:26.00
Заливное из судака сочетает прозрачное желе, нежную рыбу и эффектную подачу, оставаясь классикой праздничного стола.
Читать полностью »
2026-01-10 00:16.00
Холодец требует точных пропорций и времени: сколько варить, как застывает и когда нужен желатин — ответы на главные вопросы о классическом блюде.
Читать полностью »
2026-01-08 16:32.00
кулинария, выпечка, заливной пирог, свинина, картофель, домашние рецепты, сытные блюда
Читать полностью »