Григорий Шершнёв

Даже пересоленный суп можно спасти. Разбираемся, какие приёмы действительно работают, как избежать ошибок и какие продукты помогают вернуть блюду гармоничный вкус.

Праздничный салат с мясом и маринованными грибами раскрывает вкус за счёт правильной подготовки ингредиентов. Разбираемся, как собрать многослойное блюдо.

Даже жёсткое мясо становится мягким при правильной технике: короткая обжарка, долгий соус и медленное тушение. Разбираемся, как приготовить такое блюдо.

Пряная морковь с чесноком, мёдом и специями превращается в насыщенную закуску, которую легко приготовить дома. Разбираемся, как добиться идеального вкуса.

Картофельное пюре с нежной рыбой по-норвежски — уютный ужин, который не требует особых усилий и всегда радует мягким вкусом и аппетитным ароматом.

Классическая ботвинья с рыбой и раками легко затмит любые зарубежные холодные супы. Яркий кисло-острый вкус, свежесть зелени и нежное филе делают это блюдо фаворитом.

Строганов из оленины – северная классика с ярким вкусом и мягким сливочным соусом. Простое блюдо, в котором традиции и современная кухня становятся единым целым.

Козули – ароматные поморские пряники с карамельной ноткой и сказочной историей. Готовить их долго, но результат делает процесс настоящим северным ритуалом.

Оленина — сердце северной кухни: от строганины до жаркого, блюда раскрывают культуру и вкусы регионов лучше любого рассказа.

Поморские супы и похлёбки — это густые, ароматные блюда, родившиеся на Севере. Разбираемся, что такое заебуриха, помакуха и почему уха здесь всегда разная.

Канапе с селедкой и сыром на ржаном хлебе — простой рецепт с ярким вкусом, который украсит любой семейный праздник. Готовится быстро, радует гостей.

Ненецкая кухня — строганина, оленина и морошка. Разбираемся, за что ценят гастрономию тундры и чем она удивляет гостей Севера.