Григорий Шершнёв
Григорий Артёмович Шершнёв — шеф-повар, эксперт в области гастрономии и устойчивого питания, обозреватель издания Ecosever.
Родился 11 октября 1987 года в Москве. Окончил Московский колледж кулинарного мастерства № 33 в 2007 году, а затем прошёл курсы повышения квалификации по ресторанному менеджменту в Российской академии народного хозяйства и государственной службы (РАНХиГС).
Свою карьеру начинал с работы на кухне семейного ресторана, где освоил европейские и авторские кулинарные техники. С годами перешёл к более глубокой специализации, ориентируясь на экологичный подход к приготовлению пищи. Его профессиональный интерес включает использование локальных продуктов, минимизацию пищевых отходов и развитие концепции "осознанной гастрономии", которая сочетает вкус, здоровье и экологическую ответственность.
Более 15 лет работает в ресторанной индустрии, развивая кулинарные концепции и продвигая принципы устойчивого питания. В своей практике активно внедряет экологически чистые и этичные методы работы на всех этапах — от выбора ингредиентов до подачи блюд. Григорий Шершнёв убеждён, что кулинария может быть не только вкусной, но и экологически ответственной.
Как обозреватель Ecosever, Григорий пишет о гастрономических трендах, экологическом подходе в питании, новых кулинарных техниках и влиянии пищи на экологию. Его статьи помогают читателям осознанно подходить к выбору продуктов и приготовлению еды, при этом уважая природу и собственное здоровье.
Григорий известен своим вниманием к деталям, стремлением сохранять традиции и показывать, что здоровая и вкусная кухня может быть простой, доступной и радостной.
Материалы автора (359)
2025-11-27 22:25.00
Сосиски со шпинатом — быстрый зимний ужин, который сочетает тепло, свежесть и зелёный аромат, превращая простые продукты в полезное сезонное блюдо.
Читать полностью »
2025-11-27 20:13.00
Куриный бульон с пастернаком — тёплое зимнее блюдо с мягким ароматом корнеплодов и чистым вкусом, которое помогает восстановиться и создаёт чувство домашнего тепла.
Читать полностью »
2025-11-27 19:49.00
Сосиски в йогуртовом соусе — тёплый и быстрый зимний ужин с мягкой текстурой, лёгким вкусом и минимальными хлопотами, который подойдёт каждому.
Читать полностью »
2025-11-27 18:59.00
Навага с луком и морковью по-беломорски превращается в нежное и ароматное зимнее блюдо, которое сохраняет природный вкус рыбы и подчёркивает простые северные традиции.
Читать полностью »
2025-11-27 17:59.00
Свекольные мини-тарталетки — яркая зимняя закуска с нежной начинкой и хрустящей основой, которая создаёт праздничное настроение и делает любое меню выразительным.
Читать полностью »
2025-11-27 16:59.00
Овощной бульон с чесноком превращается в тёплое зимнее блюдо с мягким вкусом, натуральным ароматом и эффектом лёгкого восстановления — идеальный вариант для холодных дней.
Читать полностью »
2025-11-27 15:57.00
Пшённая каша превращается в тёплое зимнее блюдо с мягкой текстурой, натуральным вкусом и эффектом настоящего домашнего уюта — идеальный вариант для холодного сезона.
Читать полностью »
2025-11-27 14:46.00
Стир-фрай из свинины и овощей без масла превращается в лёгкое зимнее блюдо с ярким вкусом, хрустящей текстурой и быстрым способом приготовления — идеальный вариант для будней.
Читать полностью »
2025-11-27 13:48.00
Тёплый салат с телятиной и грибами превращается в сытное и лёгкое зимнее блюдо, которое сочетает яркий аромат, мягкую текстуру и ощущение домашнего уюта.
Читать полностью »
2025-11-27 10:02.00
Суп из кижуча и пшена — тёплое северное блюдо с глубоким вкусом и натуральной простотой. Узнайте, как приготовить его так, чтобы он стал идеальным зимним согревающим супом.
Читать полностью »
2025-11-27 09:58.00
Нежная оленина, румяные корнеплоды и яркий клюквенный соус превращаются в зимнее блюдо, которое выглядит эффектно и даёт новое звучание привычным сезонным продуктам.
Читать полностью »
2025-11-27 08:18.00
Орешки со сгущёнкой и ореховой начинкой — обновлённая классика, которая сохраняет ностальгию, но раскрывает вкус глубже. Узнайте, как сделать начинку тягучей и яркой.
Читать полностью »