Григорий Шершнёв

Григорий Артёмович Шершнёв (род. 11.10.1987 — г. Москва) — российский шеф-повар, эксперт в области гастрономии и устойчивого питания, обозреватель Ecosever.

Окончил Московский колледж кулинарного мастерства № 33 в 2007 году, а затем прошёл курсы повышения квалификации по ресторанному менеджменту в Российской академии народного хозяйства и государственной службы (РАНХиГС). Свою карьеру начинал с работы на кухне семейного ресторана, где освоил европейские и авторские техники приготовления блюд.

Более пятнадцати лет Григорий работает в ресторанной индустрии, специализируясь на экологичном подходе к приготовлению пищи — от выбора локальных продуктов до минимизации отходов. Он активно продвигает концепцию «осознанной гастрономии», которая сочетает вкус, здоровье и уважение к природе.

Как обозреватель Ecosever, Шершнёв пишет о гастрономических трендах, устойчивом питании, кулинарных техниках и влиянии питания на экологию. Его статьи объединяют профессиональный взгляд повара и человеческое отношение к еде как источнику радости и заботы о себе.

Григорий известен своим вниманием к деталям, уважением к традициям и стремлением показать, что здоровая кухня может быть простой, доступной и вкусной.

Материалы автора (316)

Йогурт создал мягкую основу фруктового перекуса — гастроэнтерологи 2025-11-24 06:50.00
Йогурт создал мягкую основу фруктового перекуса — гастроэнтерологи

Лёгкий йогурт с киви и ананасом сочетает свежесть, пользу и удобство, создавая яркий перекус, который подходит в любое время года и легко адаптируется под вкус.

Читать полностью »
Нут повысил сытность зимнего веганского салата — диетологи 2025-11-24 04:31.00
Нут повысил сытность зимнего веганского салата — диетологи

Лёгкий и яркий веганский салат с нутом и перцем добавит свежести зимнему столу, подчеркнёт праздничную атмосферу и не перегрузит организм после обильных блюд.

Читать полностью »
Мёд улучшил вкус натурального греческого йогурта — гастроэнтерологи 2025-11-24 00:41.00
Мёд улучшил вкус натурального греческого йогурта — гастроэнтерологи

Греческий йогурт с орехами и мёдом легко адаптируется под сезон, настроение и ритм жизни, оставаясь быстрым, натуральным и по-настоящему вкусным перекусом.

Читать полностью »
Йогурт с орехами и корицей улучшает обмен веществ — нутрициологи 2025-11-21 22:31.00
Йогурт с орехами и корицей улучшает обмен веществ — нутрициологи

Узнайте, как легко приготовить вкусный и полезный йогурт с орехами и корицей для вечернего перекуса. Это идеальный выбор для поддержания энергии и здоровья в холодное время года.

Читать полностью »
Белое вино делает куриные ножки с картофелем ароматными и мягкими — повара 2025-11-21 20:09.00
Белое вино делает куриные ножки с картофелем ароматными и мягкими — повара

Куриные ножки в соусе из белого вина с картофелем — идеальный ужин для всей семьи. Узнайте, как приготовить это ароматное и сытное блюдо в домашних условиях.

Читать полностью »
Йогурт с манго и персиком улучшает иммунитет и поддерживает зрение — эксперты 2025-11-21 18:13.00
Йогурт с манго и персиком улучшает иммунитет и поддерживает зрение — эксперты

Домашний йогурт с персиком и манго — это натуральный и вкусный завтрак, который принесёт вам заряд энергии на весь день.

Читать полностью »
Мультиварка запекает куриные ножки с овощами до золотистой корочки — повара 2025-11-21 16:34.00
Мультиварка запекает куриные ножки с овощами до золотистой корочки — повара

Запечённые куриные ножки с овощами и специями в мультиварке — это сытное и ароматное блюдо, которое идеально подойдёт для ужина.

Читать полностью »
Суп с белыми грибами отлично согревает в холодное время года — эксперты 2025-11-21 14:10.00
Суп с белыми грибами отлично согревает в холодное время года — эксперты

Грибной суп с белыми грибами и картошкой — это осенний суп, который подарит тепло и уют в холодные дни.

Читать полностью »
Говядина из бедра или шейки делает гречку мягкой и сочной — повара 2025-11-21 09:09.00
Говядина из бедра или шейки делает гречку мягкой и сочной — повара

Гречка с говядиной и белыми грибами — это сытное, ароматное и полезное блюдо, которое идеально подходит для зимних обедов и ужинов.

Читать полностью »
Грейпфрут придаёт салату свежесть и лёгкую кислинку — кулинары 2025-11-21 07:40.00
Грейпфрут придаёт салату свежесть и лёгкую кислинку — кулинары

Салат с грейпфрутом, авокадо и морепродуктами — это идеальное блюдо для праздников, которое сочетает в себе лёгкость, свежесть и пользу для здоровья.

Читать полностью »
Мясо дикого оленя требует длительного тушения для мягкости — шеф-повара 2025-11-21 05:07.00
Мясо дикого оленя требует длительного тушения для мягкости — шеф-повара

Рагу из дикого оленя по рецепту Усть-Илимска — это сытное, питательное и ароматное блюдо, которое погружает в атмосферу сибирской кулинарии.

Читать полностью »
Тофу с брокколи и перцем укрепляет иммунитет — диетологи 2025-11-21 00:34.00
Тофу с брокколи и перцем укрепляет иммунитет — диетологи

Тофу с брокколи и перцем — это не только быстрое и простое блюдо, но и полезное, богатое витаминами и белком, которое идеально подходит для вегетарианцев.

Читать полностью »