Григорий Шершнёв

Григорий Артёмович Шершнёв (род. 11.10.1987 — г. Москва) — российский шеф-повар, эксперт в области гастрономии и устойчивого питания, обозреватель Ecosever.

Окончил Московский колледж кулинарного мастерства № 33 в 2007 году, а затем прошёл курсы повышения квалификации по ресторанному менеджменту в Российской академии народного хозяйства и государственной службы (РАНХиГС). Свою карьеру начинал с работы на кухне семейного ресторана, где освоил европейские и авторские техники приготовления блюд.

Более пятнадцати лет Григорий работает в ресторанной индустрии, специализируясь на экологичном подходе к приготовлению пищи — от выбора локальных продуктов до минимизации отходов. Он активно продвигает концепцию «осознанной гастрономии», которая сочетает вкус, здоровье и уважение к природе.

Как обозреватель Ecosever, Шершнёв пишет о гастрономических трендах, устойчивом питании, кулинарных техниках и влиянии питания на экологию. Его статьи объединяют профессиональный взгляд повара и человеческое отношение к еде как источнику радости и заботы о себе.

Григорий известен своим вниманием к деталям, уважением к традициям и стремлением показать, что здоровая кухня может быть простой, доступной и вкусной.

Материалы автора (316)

Салат с копченым лососем идеально подходит для легкого ужина — диетолог 2025-11-20 21:39.00
Салат с копченым лососем идеально подходит для легкого ужина — диетолог

Идеальный летний салат с копченым лососем, свежими овощами и авокадо. Легко, быстро и невероятно вкусно — этот рецепт понравится всем!

Читать полностью »
Салат с курицей станет идеальным выбором для сбалансированного питания — диетологи 2025-11-20 19:52.00
Салат с курицей станет идеальным выбором для сбалансированного питания — диетологи

Этот белковый салат с куриной грудкой, помидорами и авокадо идеально подойдет для тех, кто следит за фигурой и хочет есть вкусно и полезно.

Читать полностью »
Запечённые куриные ножки с лимоном стали сибирским вкусом для праздников — повара 2025-11-20 17:58.00
Запечённые куриные ножки с лимоном стали сибирским вкусом для праздников — повара

Приготовьте куриные ножки с лимоном и чесноком в духовке — быстрый и вкусный ужин, который понравится всем. Идеальное сочетание свежести и аромата!

Читать полностью »
Пирог с мясом и картошкой можно приготовить с разными видами мяса — повара 2025-11-20 14:39.00
Пирог с мясом и картошкой можно приготовить с разными видами мяса — повара

Устьилимский пирог с мясом и картошкой — это сытное и вкусное блюдо, которое идеально подходит для обеда или ужина. Попробуйте традиционный рецепт из Сибири!

Читать полностью »
Фаршированные яйца с куриным филе можно приготовить без майонеза — нутрициологи 2025-11-20 09:13.00
Фаршированные яйца с куриным филе можно приготовить без майонеза — нутрициологи

Фаршированные яйца с куриным филе и зеленью — это не только вкусно, но и полезно. Лёгкая закуска для любого стола, которая восхитит ваших гостей!

Читать полностью »
Киноа с куриными грудками помогает восстанавливаться после активных дней — тренеры 2025-11-20 06:26.00
Киноа с куриными грудками помогает восстанавливаться после активных дней — тренеры

Простое и питательное блюдо с куриными грудками, брокколи и киноа — идеальный выбор для активного дня.м

Читать полностью »
Тушёное мясо с картошкой и морковью раскрывает вкус без специй — кулинары 2025-11-20 04:51.00
Тушёное мясо с картошкой и морковью раскрывает вкус без специй — кулинары

Тушёное мясо с картошкой в устьилимском стиле — это простой северный способ готовить сытно и надолго: рассказываем логику блюда и ключевые приёмы.

Читать полностью »
Куриные ножки получают румяную корочку в мёдово-соевом маринаде — повара 2025-11-20 00:59.00
Куриные ножки получают румяную корочку в мёдово-соевом маринаде — повара

Запечённые куриные ножки в медово-соевом маринаде с чесноком и кунжутом: минимум возни, румяная корочка и сочное мясо, которое выглядит как блюдо из кафе.

Читать полностью »
Рагу с олениной идеально подходит для праздничного стола — повара 2025-11-19 22:49.00
Рагу с олениной идеально подходит для праздничного стола — повара

Ищете идеальный рецепт для зимнего ужина? Попробуйте рагу с олениной и овощами! Это сытное и ароматное блюдо, которое согреет в холодный день и насытит надолго.

Читать полностью »
Квас с хлебом и мёдом улучшает пищеварение и поддерживает иммунитет — учёные 2025-11-19 18:34.00
Квас с хлебом и мёдом улучшает пищеварение и поддерживает иммунитет — учёные

Приготовьте домашний квас для новогоднего стола! Узнайте секреты идеального кваса, который удивит гостей своим вкусом и пользой.

Читать полностью »
Правильная варка гречки сохраняет рассыпчатость боула — кулинары 2025-11-19 16:59.00
Правильная варка гречки сохраняет рассыпчатость боула — кулинары

Боул с гречкой, грибами и соусом тахини: привычные продукты в новом формате — тёплая, сытная и современная тарелка для будней и не только.

Читать полностью »
Охлаждение делает творожную массу плотнее и нежнее — специалисты по десертам 2025-11-19 14:22.00
Охлаждение делает творожную массу плотнее и нежнее — специалисты по десертам

Нежная творожная масса с ванилью и карамелью: тот самый "детский" вкус в домашнем формате — без лишней химии, но с максимумом кремовой нежности.

Читать полностью »