Не шоколад, а бесполезные калории: любимый десерт оказался просто жиром в красивой обёртке

Сладкий аромат белого шоколада вводит в заблуждение — за привлекательной оболочкой скрывается продукт, который лишь отчасти можно назвать шоколадом. Об этом изданию NewsInfo сообщила диетолог, молекулярный биолог Юлия Дробышева. По её словам, белый шоколад не содержит главного источника пользы — какао-бобов, а значит, лишён антиоксидантов и других ценных веществ.

Без какао — без пользы

Эксперт пояснила, что отличие белого шоколада от тёмного и молочного заключается в полном отсутствии какао-порошка. Из-за этого в продукте нет теобрамина, флавоноидов и антиоксидантов, которые обеспечивают знаменитую "пользу" шоколада. Основу белой плитки составляет какао-масло, благодаря которому продукт сохраняет характерный аромат, но теряет насыщенный вкус и цвет.

"Белый шоколад несправедливо называют шоколадом, это в какой-то степени обман, это скорее молочная кондитерская плитка. Её делают на основе какао-масла. Поэтому она бесцветная, но вроде бы как отдаёт шоколадом. Какао-масло туда должно входить не менее двадцати процентов", — пояснила Дробышева.

Отсутствие какао-порошка делает белый шоколад чисто калорийным десертом — в нём много жиров и сахара, но нет биологически активных компонентов, которые положительно влияют на обмен веществ и сердечно-сосудистую систему.

Калорийность и подмена ингредиентов

По словам специалиста, белый шоколад содержит около 500-600 килокалорий на 100 граммов, что делает его особенно нежелательным для людей с нарушением углеводного обмена. В отличие от тёмного, который способен снижать уровень "плохого" холестерина, белый вариант может способствовать его росту.

"Тёмный шоколад ценится за ценные нутриенты, входящие в какао-бобы, и антиоксиданты. В белом шоколаде этого ничего нет. Его состав — это преимущественно сахар и жир", — подчеркнула эксперт.

Кроме того, Дробышева советует внимательно читать состав перед покупкой. В недорогих сортах производители часто заменяют молочные жиры пальмовым или кокосовым маслом, что снижает качество продукта и добавляет лишние насыщенные жиры.

Что выбрать вместо белого

Диетолог отмечает, что предпочтение стоит отдавать тёмному шоколаду с содержанием какао не менее 70%. Такой продукт сохраняет баланс вкуса и пользы: он богат антиоксидантами, способствует выработке серотонина и обладает умеренной калорийностью.

Белый же шоколад, по словам специалиста, остаётся скорее десертом для настроения, чем продуктом с реальной пользой. Его можно употреблять лишь изредка — как редкое удовольствие, а не элемент здорового рациона.