Григорий Шершнёв
Григорий Артёмович Шершнёв — шеф-повар, эксперт в области гастрономии и устойчивого питания, обозреватель издания Ecosever.
Родился 11 октября 1987 года в Москве. Окончил Московский колледж кулинарного мастерства № 33 в 2007 году, а затем прошёл курсы повышения квалификации по ресторанному менеджменту в Российской академии народного хозяйства и государственной службы (РАНХиГС).
Свою карьеру начинал с работы на кухне семейного ресторана, где освоил европейские и авторские кулинарные техники. С годами перешёл к более глубокой специализации, ориентируясь на экологичный подход к приготовлению пищи. Его профессиональный интерес включает использование локальных продуктов, минимизацию пищевых отходов и развитие концепции "осознанной гастрономии", которая сочетает вкус, здоровье и экологическую ответственность.
Более 15 лет работает в ресторанной индустрии, развивая кулинарные концепции и продвигая принципы устойчивого питания. В своей практике активно внедряет экологически чистые и этичные методы работы на всех этапах — от выбора ингредиентов до подачи блюд. Григорий Шершнёв убеждён, что кулинария может быть не только вкусной, но и экологически ответственной.
Как обозреватель Ecosever, Григорий пишет о гастрономических трендах, экологическом подходе в питании, новых кулинарных техниках и влиянии пищи на экологию. Его статьи помогают читателям осознанно подходить к выбору продуктов и приготовлению еды, при этом уважая природу и собственное здоровье.
Григорий известен своим вниманием к деталям, стремлением сохранять традиции и показывать, что здоровая и вкусная кухня может быть простой, доступной и радостной.
Материалы автора (419)
2025-11-06 07:31.00
Золотистая корочка, аромат мяса и сливочного соуса — классическая лазанья с бешамелью станет главным блюдом осени, возвращая вкус уюта и тепла.
Читать полностью »
2025-11-06 06:22.00
Густой, орехово-кремовый и согревающий: суп из арахиса и курицы с пряными нотами станет вашим главным осенним блюдом — простые шаги, насыщенный вкус, гибкая адаптация.
Читать полностью »
2025-11-06 05:09.00
Осеннее блюдо, которое согревает ароматом специй и орехов. Узнай, как приготовить курицу по-гански с арахисовым соусом — африканский уют в каждой ложке.
Читать полностью »
2025-11-06 04:23.00
Поздняя осень — время борща. Узнай, как приготовить насыщенный суп на говяжьем бульоне, который согреет тело и душу в холодный день.
Читать полностью »
2025-11-06 03:14.00
Осенний десерт, в котором живёт лето: ароматный мармелад из смородины сохраняет витамины и уют, напоминая о простых радостях детства.
Читать полностью »
2025-11-06 02:40.00
Начни день с пользы и вкуса: тост с авокадо и микрозеленью редиса — идеальный завтрак для осеннего утра, когда хочется лёгкости и энергии.
Читать полностью »
2025-11-06 01:28.00
Когда холод стучится в окна, спасает не чай, а тарелка наваристого супа. Узнай, как приготовить северное блюдо из оленины и корня сельдерея.
Читать полностью »
2025-11-06 00:17.00
Осенний десерт, пропитанный ароматом северных ягод и свежих сливок. Узнай, как приготовить мороженое из морошки, чтобы вернуть тепло лета.
Читать полностью »
2025-11-05 15:15.00
Треска в берёзовом маринаде — блюдо с северным характером: простое, ароматное и душевное. Натуральный маринад придаёт рыбе мягкость и лёгкий привкус леса.
Читать полностью »
2025-11-05 14:09.00
Блинчики из ржаной муки с ягодным соусом — аромат осени и вкус уюта: мягкие, полезные и нежные, с лёгким напоминанием о лете и домашнем тепле.
Читать полностью »
2025-11-05 13:03.00
Нежный творожный крем с микрозеленью базилика — блюдо, которое сочетает свежесть, пользу и уют. Простая осенняя радость, возвращающая энергию и тепло.
Читать полностью »
2025-11-05 12:48.00
Цитрусовый мармелад с лаймом и апельсином — солнечное лакомство, которое бодрит, укрепляет иммунитет и дарит лето даже посреди зимы.
Читать полностью »