Григорий Шершнёв

Григорий Артёмович Шершнёв (род. 11.10.1987 — г. Москва) — российский шеф-повар, эксперт в области гастрономии и устойчивого питания, обозреватель Ecosever.

Окончил Московский колледж кулинарного мастерства № 33 в 2007 году, а затем прошёл курсы повышения квалификации по ресторанному менеджменту в Российской академии народного хозяйства и государственной службы (РАНХиГС). Свою карьеру начинал с работы на кухне семейного ресторана, где освоил европейские и авторские техники приготовления блюд.

Более пятнадцати лет Григорий работает в ресторанной индустрии, специализируясь на экологичном подходе к приготовлению пищи — от выбора локальных продуктов до минимизации отходов. Он активно продвигает концепцию «осознанной гастрономии», которая сочетает вкус, здоровье и уважение к природе.

Как обозреватель Ecosever, Шершнёв пишет о гастрономических трендах, устойчивом питании, кулинарных техниках и влиянии питания на экологию. Его статьи объединяют профессиональный взгляд повара и человеческое отношение к еде как источнику радости и заботы о себе.

Григорий известен своим вниманием к деталям, уважением к традициям и стремлением показать, что здоровая кухня может быть простой, доступной и вкусной.

Материалы автора (333)

Ресторанный вкус за 20 минут: паста с лососем и сливками, которую хвалят даже шефы 2025-10-31 21:09.00
Ресторанный вкус за 20 минут: паста с лососем и сливками, которую хвалят даже шефы

Нежная паста с лососем и сливочным соусом — рецепт, который превращает обычный ужин в атмосферу ресторана прямо у вас дома.

Читать полностью »
Секрет ресторанного лосося раскрыт: три простых ингредиента творят чудеса 2025-10-31 20:01.00
Секрет ресторанного лосося раскрыт: три простых ингредиента творят чудеса

Ресторанный вкус можно создать и дома: этот лосось с мёдом и соевым соусом докажет, что идеальное блюдо не требует ни усилий, ни повода.

Читать полностью »
Ресторанный вкус за 30 минут — сливочный суп из лосося, который влюбляет с первой ложки 2025-10-31 19:52.00
Ресторанный вкус за 30 минут — сливочный суп из лосося, который влюбляет с первой ложки

Нежный, ароматный и согревающий — сливочный суп с лососем, который сочетает уют домашней кухни и вкус северных традиций.

Читать полностью »
Напиток, которому сто лет, снова в моде — и теперь его можно приготовить дома 2025-10-31 18:39.00
Напиток, которому сто лет, снова в моде — и теперь его можно приготовить дома

Пряная, цитрусовая и без сахара — домашняя кола, которая бодрит натурально и возвращает вкус настоящего.

Читать полностью »
Апельсиновая газировка без сахара — звучит скучно? Только до первого глотка 2025-10-31 17:30.00
Апельсиновая газировка без сахара — звучит скучно? Только до первого глотка

Натуральная свежесть без сахара: апельсиновая газировка с лимоном и мятой — бодрящий напиток, который делает день ярче.

Читать полностью »
Клюква и розмарин — странное сочетание? А именно оно делает эту газировку хитом зимы и лета 2025-10-31 16:22.00
Клюква и розмарин — странное сочетание? А именно оно делает эту газировку хитом зимы и лета

Яркая клюква, аромат розмарина и искристая свежесть — домашняя газировка, которая бодрит и выглядит как ресторанный коктейль.

Читать полностью »
Эта сельдь изменила правила игры: немного клюквы — и из закуски получился деликатес 2025-10-30 15:44.00
Эта сельдь изменила правила игры: немного клюквы — и из закуски получился деликатес

Сельдь с клюквой и луком — знакомая классика с северным характером. Простое, полезное блюдо, которое превращает повседневную закуску в изысканный деликатес.

Читать полностью »
Готовится просто, согревает мгновенно: суп, который стоит записать в любимые 2025-10-30 14:22.00
Готовится просто, согревает мгновенно: суп, который стоит записать в любимые

Суп из копчёной трески — вкус моря и дымка в одной тарелке. Простое, питательное блюдо, которое согревает осенью и возвращает ощущение домашнего уюта.

Читать полностью »
Когда хочется отдыха, но без чемоданов — просто пожарьте этот лосось 2025-10-30 13:08.00
Когда хочется отдыха, но без чемоданов — просто пожарьте этот лосось

Лосось с травами на гриле — блюдо, в котором простота встречается с совершенством. Аромат дыма, свежие травы и сочная рыба — идеальное сочетание вкусов лета и уюта.

Читать полностью »
Напиток, который и охлаждает, и лечит: груша с мятой работают лучше энергетиков 2025-10-30 12:03.00
Напиток, который и охлаждает, и лечит: груша с мятой работают лучше энергетиков

Грушево-мятный напиток — это вкус лета в бокале. Натуральный, лёгкий и ароматный, он утоляет жажду, бодрит и возвращает ощущение свежести.

Читать полностью »
Натуральные ингредиенты, никакой суеты: десерт, который всегда получается 2025-10-30 11:52.00
Натуральные ингредиенты, никакой суеты: десерт, который всегда получается

Пирог с ягодами и сметанной заливкой — это уютный вкус детства и аромат домашней выпечки. Простой рецепт, который согревает даже в зимний день.

Читать полностью »
Если бы у счастья был вкус, он бы пах карамелью: аргентинский десерт, который невозможно забыть 2025-10-30 10:40.00
Если бы у счастья был вкус, он бы пах карамелью: аргентинский десерт, который невозможно забыть

Карамельный аргентинский десерт с дульсе де лече — воплощение уюта. Без выпечки, с мягким вкусом и ароматом молока — идеальное сладкое на холодный вечер.

Читать полностью »