Григорий Шершнёв
Григорий Артёмович Шершнёв (род. 11.10.1987 — г. Москва) — российский шеф-повар, эксперт в области гастрономии и устойчивого питания, обозреватель Ecosever.
Окончил Московский колледж кулинарного мастерства № 33 в 2007 году, а затем прошёл курсы повышения квалификации по ресторанному менеджменту в Российской академии народного хозяйства и государственной службы (РАНХиГС). Свою карьеру начинал с работы на кухне семейного ресторана, где освоил европейские и авторские техники приготовления блюд.
Более пятнадцати лет Григорий работает в ресторанной индустрии, специализируясь на экологичном подходе к приготовлению пищи — от выбора локальных продуктов до минимизации отходов. Он активно продвигает концепцию «осознанной гастрономии», которая сочетает вкус, здоровье и уважение к природе.
Как обозреватель Ecosever, Шершнёв пишет о гастрономических трендах, устойчивом питании, кулинарных техниках и влиянии питания на экологию. Его статьи объединяют профессиональный взгляд повара и человеческое отношение к еде как источнику радости и заботы о себе.
Григорий известен своим вниманием к деталям, уважением к традициям и стремлением показать, что здоровая кухня может быть простой, доступной и вкусной.
Материалы автора (333)
2025-10-30 09:05.00
Асадо — душа Аргентины и праздник огня. Узнайте, как жарить мясо по-аргентински без маринадов, с ароматом дыма и вкусом, который объединяет.
Читать полностью »
2025-10-30 08:53.00
Пирожки с картошкой и грибами — это уют и вкус детства в одном рецепте. Простые ингредиенты, аромат жареных грибов и мягкое тесто — всё, что нужно для тепла дома.
Читать полностью »
2025-10-29 23:39.00
Куриное филе в беконе с хрустящей обсыпкой — простое и эффектное блюдо с насыщенным вкусом. Узнай, как приготовить его так, чтобы бекон был румяным, а мясо — сочным.
Читать полностью »
2025-10-29 22:41.00
Крем из клубники с кефиром — лёгкий, витаминный десерт, который готовится за 10 минут и дарит вкус лета даже зимой. Узнай, как сделать его идеальным по текстуре.
Читать полностью »
2025-10-29 21:04.00
Немецкий пирог с копчёным лососем — сочетание хрустящего теста, сливочной начинки и аромата северной рыбы. Узнай, как приготовить этот уютный деликатес по-домашнему.
Читать полностью »
2025-10-29 20:35.00
Бургеры из индейки и шпината — сочные, ароматные и полезные. Узнай, как приготовить их так, чтобы получить максимум вкуса и минимум калорий.
Читать полностью »
2025-10-29 19:37.00
Запечённый свиной окорок — тёплое, ароматное блюдо с золотистой корочкой, которое превращает обычный ужин в маленький праздник. Узнай, как сделать его идеально сочным.
Читать полностью »
2025-10-29 18:16.00
Форшмак из говядины и сельди — необычная, но гармоничная закуска, в которой встречаются солёная рыба, нежное мясо и лёгкая кислинка яблока. Узнай, как приготовить её идеально.
Читать полностью »
2025-10-29 17:46.00
Корзиночки с малиной — хрустящие, нежные и ароматные. Узнай, как приготовить этот десерт, который пахнет летом даже в холодный день.
Читать полностью »
2025-10-29 16:26.00
Рассольник на говяжьем бульоне — сытный, ароматный суп, который возвращает вкус домашнего уюта. Узнай, как приготовить его так, чтобы каждая ложка напоминала о детстве.
Читать полностью »
2025-10-28 15:53.00
Канапе с фетой и оливками — лёгкая и эффектная закуска в средиземноморском стиле. Простота приготовления и изысканный вкус делают её универсальной.
Читать полностью »
2025-10-28 14:41.00
Курица «Дурбан карри» — ароматное блюдо Южной Африки, где пряности и нежность соединяются в густом, согревающем соусе.
Читать полностью »