Григорий Шершнёв

Григорий Артёмович Шершнёв — шеф-повар, эксперт в области гастрономии и устойчивого питания, обозреватель издания Ecosever.

Родился 11 октября 1987 года в Москве. Окончил Московский колледж кулинарного мастерства № 33 в 2007 году, а затем прошёл курсы повышения квалификации по ресторанному менеджменту в Российской академии народного хозяйства и государственной службы (РАНХиГС).

Свою карьеру начинал с работы на кухне семейного ресторана, где освоил европейские и авторские кулинарные техники. С годами перешёл к более глубокой специализации, ориентируясь на экологичный подход к приготовлению пищи. Его профессиональный интерес включает использование локальных продуктов, минимизацию пищевых отходов и развитие концепции "осознанной гастрономии", которая сочетает вкус, здоровье и экологическую ответственность.

Более 15 лет работает в ресторанной индустрии, развивая кулинарные концепции и продвигая принципы устойчивого питания. В своей практике активно внедряет экологически чистые и этичные методы работы на всех этапах — от выбора ингредиентов до подачи блюд. Григорий Шершнёв убеждён, что кулинария может быть не только вкусной, но и экологически ответственной.

Как обозреватель Ecosever, Григорий пишет о гастрономических трендах, экологическом подходе в питании, новых кулинарных техниках и влиянии пищи на экологию. Его статьи помогают читателям осознанно подходить к выбору продуктов и приготовлению еды, при этом уважая природу и собственное здоровье.

Григорий известен своим вниманием к деталям, стремлением сохранять традиции и показывать, что здоровая и вкусная кухня может быть простой, доступной и радостной.

Григорий Шершнёв

Материалы автора (419)

Осенью готовлю овсянку только так: аромат сводит с ума, а секрет в одном простом ингредиенте 2025-11-08 09:37.00
Осенью готовлю овсянку только так: аромат сводит с ума, а секрет в одном простом ингредиенте

Тёплая, ароматная и полезная запечённая овсянка с яблоками и мёдом — лучший способ встретить осеннее утро. Простое блюдо, которое пахнет уютом и счастьем.

Читать полностью »
Никаких дрожжей и расстоек — а хлеб поднимается так, будто оживает на глазах: добавляю этот ингредиент 2025-11-08 07:19.00
Никаких дрожжей и расстоек — а хлеб поднимается так, будто оживает на глазах: добавляю этот ингредиент

Мягкий, ароматный и полезный хлеб без дрожжей. Овсянка, кефир и лён создают идеальное сочетание вкуса и пользы — для уютных осенних и зимних дней.

Читать полностью »
Не знал, что из свёклы и фасоли можно сделать такое: теперь готовлю через день 2025-11-08 04:54.00
Не знал, что из свёклы и фасоли можно сделать такое: теперь готовлю через день

Простой и полезный салат из свёклы и фасоли с ароматным чесночным соусом готовится за 15 минут и станет ярким акцентом вашего осеннего или зимнего меню.

Читать полностью »
Запек тыкву с одним продуктом, а она превратилась в нечто невероятное — вот как это сделать 2025-11-08 00:58.00
Запек тыкву с одним продуктом, а она превратилась в нечто невероятное — вот как это сделать

Запечённая тыква с яйцом и специями — осеннее блюдо, которое удивит сочетанием простоты и вкуса. Узнайте, как раскрыть аромат тыквы и сохранить её пользу.

Читать полностью »
Думал, получится просто ужин, но вкус этой пасты — будто из итальянского фильма про любовь и осень 2025-11-07 23:21.00
Думал, получится просто ужин, но вкус этой пасты — будто из итальянского фильма про любовь и осень

Осенние макароны с соусом из запечённой тыквы и пармезаном — это уют и вкус в одной тарелке. Простое блюдо, которое согревает лучше любого пледа.

Читать полностью »
Жаль, что раньше не знал: как сделать перловку кремовой и сладкой без сахара 2025-11-07 19:09.00
Жаль, что раньше не знал: как сделать перловку кремовой и сладкой без сахара

Забытая классика возвращается: нежная перловая каша со сливками и мёдом — это вкус детства и уют, который согревает лучше любого обеда.

Читать полностью »
Никогда не думал, что паста с тушёнкой может быть такой вкусной: секрет в мелочи, о которой молчат 2025-11-07 15:10.00
Никогда не думал, что паста с тушёнкой может быть такой вкусной: секрет в мелочи, о которой молчат

Просто, быстро и с душой: паста с тушёнкой, луком и морковью — тот самый рецепт, который согревает холодным вечером и пахнет домом.

Читать полностью »
Одна ложка этого ингредиента — и щи становятся как из русской печи: никто не догадался, что я добавил 2025-11-07 10:14.00
Одна ложка этого ингредиента — и щи становятся как из русской печи: никто не догадался, что я добавил

Аромат свежей капусты, золотистый бульон и вкус детства — щи из капусты и картошки возвращают уют и простоту в каждый осенний день.

Читать полностью »
Раньше выбрасывал остатки овсянки — а теперь готовлю из них то, от чего семья в восторге 2025-11-07 09:52.00
Раньше выбрасывал остатки овсянки — а теперь готовлю из них то, от чего семья в восторге

Осеннее утро без спешки и без сахара: блины из овсянки и яиц — лёгкий, полезный и ароматный завтрак, который задаёт день в правильном ритме.

Читать полностью »
Не думал, что пшёнка может быть праздничной — пока не попробовал этот карельский вариант 2025-11-07 06:01.00
Не думал, что пшёнка может быть праздничной — пока не попробовал этот карельский вариант

Пшённая каша с тыквой и брусничным вареньем по-карельски — уютное осеннее блюдо, в котором северная простота встречается с домашним теплом.

Читать полностью »
Один вечер — и завтрак готов сам: утро началось с удивления и ложки счастья 2025-11-07 04:15.00
Один вечер — и завтрак готов сам: утро началось с удивления и ложки счастья

Овсянка с кефиром и ягодами — быстрый завтрак без готовки, который даёт энергию, согревает и помогает встретить осень с хорошим самочувствием.

Читать полностью »
Не думал, что кусочек багета способен на такое: всего три начинки — и мурашки от вкуса 2025-11-07 02:53.00
Не думал, что кусочек багета способен на такое: всего три начинки — и мурашки от вкуса

Ассорти осенних брускетт с грибами, яблоком и тыквой — простое блюдо, которое превращает обычный вечер в маленький праздник уюта.

Читать полностью »

Новости

Утренний голод бьёт по сосудам: привычка пропускать завтрак делает с вашей кровью что-то ужасное
Выгорание добралось до детей: хронический стресс превращает активных школьников в тени без сил
Собеседование на грани фола: как грамотный ответ ставит на место самого дерзкого HR-менеджера
Кухня вместо гаджетов, ванная — научный полигон: как простые вещи развивают интеллект ребёнка
Макароны опять слиплись? Больше это не повторится: вот что делает пасту упругой и рассыпчатой
Серебро превращается в солому? Двухэтапный метод домашней чистки оживляет самую тусклую седину
Эффект дорогого бистро: как обычная пачка фарша из супермаркета превращается в авторское блюдо
Баня для лица творит чудеса: вошебные эффекты глубокого очищения без лишних затрат