Григорий Шершнёв
Григорий Артёмович Шершнёв — шеф-повар, эксперт в области гастрономии и устойчивого питания, обозреватель издания Ecosever.
Родился 11 октября 1987 года в Москве. Окончил Московский колледж кулинарного мастерства № 33 в 2007 году, а затем прошёл курсы повышения квалификации по ресторанному менеджменту в Российской академии народного хозяйства и государственной службы (РАНХиГС).
Свою карьеру начинал с работы на кухне семейного ресторана, где освоил европейские и авторские кулинарные техники. С годами перешёл к более глубокой специализации, ориентируясь на экологичный подход к приготовлению пищи. Его профессиональный интерес включает использование локальных продуктов, минимизацию пищевых отходов и развитие концепции "осознанной гастрономии", которая сочетает вкус, здоровье и экологическую ответственность.
Более 15 лет работает в ресторанной индустрии, развивая кулинарные концепции и продвигая принципы устойчивого питания. В своей практике активно внедряет экологически чистые и этичные методы работы на всех этапах — от выбора ингредиентов до подачи блюд. Григорий Шершнёв убеждён, что кулинария может быть не только вкусной, но и экологически ответственной.
Как обозреватель Ecosever, Григорий пишет о гастрономических трендах, экологическом подходе в питании, новых кулинарных техниках и влиянии пищи на экологию. Его статьи помогают читателям осознанно подходить к выбору продуктов и приготовлению еды, при этом уважая природу и собственное здоровье.
Григорий известен своим вниманием к деталям, стремлением сохранять традиции и показывать, что здоровая и вкусная кухня может быть простой, доступной и радостной.
Материалы автора (419)
2025-11-12 19:06.00
Когда за окном мороз, а на кухне пахнет мясом и сливками, жизнь будто замедляется. Жаркое с говядиной, морковью и сливками — простое зимнее чудо, в котором сочетаются вкус, тепло и душевность.
Читать полностью »
2025-11-12 17:46.00
Когда за окном кружит снег, а дома пахнет выпечкой, особенно хочется тепла и простых радостей. Пирог с капустой и клюквой — уют в каждом кусочке, немного кислинки и много души.
Читать полностью »
2025-11-12 12:47.00
Когда зима за окном, хочется тепла и аромата домашнего уюта. А что, если приготовить медовик без раскатки — быстро, просто и вкусно, как в детстве?
Читать полностью »
2025-11-12 10:10.00
Осенний салат с яблоком, сельдереем и орехами — лёгкое, витаминное блюдо с мёдово-горчичной заправкой. Хруст, свежесть и уют в одной тарелке.
Читать полностью »
2025-11-12 06:36.00
Кутья — традиционное рождественское блюдо, символ мира и изобилия. Узнайте, как приготовить её по классическому рецепту с душой и смыслом.
Читать полностью »
2025-11-12 04:02.00
Яркий осенний табуле с булгуром и гранатом возвращает энергию и лёгкость. Простое блюдо, которое объединяет вкус, пользу и аромат сезона.
Читать полностью »
2025-11-12 02:09.00
Лимонный торт с меренгой — десерт, который приносит свет даже в самые серые дни. Узнайте, как приготовить этот солнечный вкус дома.
Читать полностью »
2025-11-11 23:02.00
Зимний салат с маринованной свёклой, яблоками и семечками — яркое, витаминное и лёгкое блюдо, которое заряжает энергией и поднимает настроение.
Читать полностью »
2025-11-11 20:51.00
Зимой ничто не согревает так, как клюквенный кисель — густой, ароматный и полезный напиток, который объединяет вкус, уют и здоровье.
Читать полностью »
2025-11-11 15:30.00
Яблочный пирог с овсяной крошкой — ароматное воплощение уюта. Простой, тёплый и душевный десерт, который возвращает вкус детства.
Читать полностью »
2025-11-11 13:33.00
Салат с печёной тыквой, сыром и гранатом — яркий вкус осени, в котором сладость, свежесть и тепло создают идеальный баланс.
Читать полностью »
2025-11-11 09:02.00
Юльборд — сердце шведского Рождества: рождественский стол, где десятки блюд, аромат глинтвейна и свет свечей превращают зиму в праздник.
Читать полностью »